Un délice cette recette ! Essayez-la viiiite pour me dire ce que vous en avez pensé 🙂

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 500 g de gambas à décortiquer
• 1 sachet de riz
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/3 de poivron rouge
• curry
• sel & poivre
• gingembre
• huile d’olive
• 5 cl de lait de coco

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, avec les petits dés de poivron.

Laissez les oignons devenir translucides, puis assaisonnez avec le sel, poivre, curry, et un peu de gingembre.

Ajoutez les tomates coupées en dés (sans la peau ou presque).

Quand elles sont cuites, ajoutez les gambas décortiquées. Pour la déco, vous pouvez garder 6 ou 8 gambas avec leur queue, que vous faites revenir aussi.

Versez un peu de lait de coco pour épaissir votre préparation. Puis servez avec du riz.

Un délice qui se mange tout seul !