Etant une grande fan de gaufres et autres sucreries du genre, j’ai testé un brunch dominical à La Gaufrerie de Paris.
C’était top ! Le restaurant propose une carte uniquement élaborée à partir de gaufres salées et sucrées. Il est bien situé (quartier Montorgueil, près des Halles) et l’intérieur est joliment aménagé.
Une adresse idéale pour les gourmand(e)s comme moi 😉
Alors, ce petit bistrot c’est une chaîne. J’ai testé celui de Caen (14) et j’ai trouvé le concept génial !
Avec un service super accueillant (merci au jeune homme d’ailleurs). Comme son nom l’indique, c’est une cuisine simple (comme à la maison) mais hyper bonne, et surtout très gourmande !
Comme les frites maison et le sablé Nutella 😉 Découvrez leur concept ici. Et donnez-moi votre avis surtout !!
Connaissez-vous Mrs Coo’kitch et son salon de Thé « Tea For Two » ?
Non ? et bien, si vous êtes de passage sur Laval (53), arrêtez-vous au 70 rue de Rennes pour une halte très gourmande:)
Découvrez ses créations ici. Vous m’en direz des nouvelles !
Les lentilles aux merguez à la marocaine : un bon plat pour se réchauffer l’hiver ! Une recette qui a du goût grâce aux merguez, et qui est bon pour la santé avec les lentilles fraîches (mieux qu’en conserve). Préférez également les tomates fraîches aux concentrés de tomates en boîte, et puis des merguez bio, pour être sûr de ce qu’il y a dedans !
Pour deux personnes, il vous faut :
Rincez vos lentilles. Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez comme moi les laissez tremper 1 heure avant la cuisson.
Ensuite, dans une casserole sur le feu recouvrez-les d’eau puis ajoutez un filet d’huile d’olive, un 1/2 oignon émincé, des carottes en petits dés et 2 feuilles de laurier. Quand l’eau s’évapore, rajoutez de l’eau à plusieurs reprises et ajoutez 2 tomates épluchées et coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika.
Après 1 heure de cuisson, ajoutez les merguez en morceaux. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter 45 minutes. La préparation doit être réduite pour avoir une bonne consistance.
Servez le tout avec un petit peu de riz, ou à la marocaine avec du pain tout simplement ! 😉
Bon appétit !
Difficile de ne pas aimer le poisson avec cette recette (je pense déjà aux grimaces des enfants en entendant le mot « poisson »;) ! D’ailleurs, je m’étonne moi-même d’en être arrivée là, je ne mangeais pratiquement jamais de poisson avant de rencontrer Monsieur 😉 Avec cette recette entre autres c’en est bien fini des grimaces 😉 Vous m’en direz des nouvelles…
Pour 2 personnes, il vous faut :
Dans une casserole, mélangez 1/2 cube de bouillon avec 1/4 l d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et une pincée de thym. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez votre filet de julienne (ou un autre poisson blanc). Laissez cuire pendant 10 minutes.
Égouttez votre poisson et émiettez le (attention aux arêtes !). Déposez les morceaux au fond de votre plat à gratin.
Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre. Une fois cuite, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.
Préparez une béchamel. Ma méthode rapide : dans un bol, mettez une très bonne cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, couvrez de lait puis le tout au micro-ondes. Sortez le bol, mélangez, ajoutez un peu de lait si nécessaire, salez, poivrez et c’est prêt !
Disposez-en un peu sur le poisson, salez et poivrez.
Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre poisson émietté, puis badigeonnez le reste de béchamel généreusement sur vos pommes de terre. Parsemez de gruyère et enfournez au four pendant 40 minutes environ le temps que le gruyère soit bien doré.
Dégustez avec quelques feuilles de salade !
gratin de poisson
Armez-vous de votre mixeur à purée, et plongez-le pendant 1 minute dans :
Pour ceux qui aiment, vous pouvez même ajouter une petite gousse d’ail.
Pour 3/4 personnes :
Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau puis écrasez une partie au mixeur à purée, puis terminez à la fourchette pour avoir quelques morceaux en bouche si vous aimez.
Ajoutez un filet de crème, du sel, poivre et de la noix de muscade.
Si vous aimez, rajoutez un peu de gruyère et mélangez.
Bon appétit !
En décembre, il y a le calendrier de l’Avent aux chocolats pour patienter jusqu’aux fêtes… Mais il y a aussi les petits sablés aux 4 épices !
Pour ~25 sablés, il vous faut :
Commencez par tamiser la farine avec les 4 épices.
Mélangez ensuite la farine tamisée avec le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez-y le beurre froid en morceaux et mélangez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit comme de la poudre.
Incorporez ensuite l’œuf, mélangez et faites une boule de pâte que vous emballez de film étirable pour la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 160°C.
Pendant ce temps, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné. Attention, si vôtre pâte est trop collante vous ne pourrez pas démouler vos petites déco alors pensez à la fariner jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (mais pas trop non plus il ne faudrait pas qu’elle s’émiette !).
Découpez avec emportes-pièce (ou non) vos biscuits et enfournez-les sur une plaque avec papier sulfurisé ou plaque à pâtisserie, pendant 12 voire 15 minutes selon votre four. Ils sont cuits, une fois que les bords sont dorés.
J’ai préféré faire les miens assez fins, du coup 12 minutes suffisaient amplement. S’ils sont trop épais, ils risque de s’étaler (et perdre leur forme) durant la cuisson.
Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, j’ai fait une variante au Nutella ! Il vous suffit de faire un biscuit rond et un autre de la même taille mais avec un trou au centre. Au centre du biscuit rond, déposez un peu de Nutella puis refermez avec le biscuit troué. Miam ! (j’aurai dû en faire plus) 😉
Bonne dégustation !
Bien que la préparation peut paraître un peu longue (30 minutes)… Avec un peu de patience, vous ne pourrez qu’encore plus apprécier ces délicieux nems très simples à faire !
Pour 10 nems, il vous faut :
Décortiquez puis coupez en morceaux vos crevettes.
Épluchez puis râpez votre carotte, et émincez finement votre oignon.
Faites tremper environ 3 minutes vos cheveux d’anges dans l’eau bouillante. Passez-les à la passoire puis mélangez avec un filet de sauce soja.
Mélangez-les avec vos carottes / oignons / crevettes. Votre farce est prête.
Dans une assiette creuse remplie d’eau, faites tremper au fur et à mesure vos galettes de riz et déposez-les sur un linge propre pour qu’elles s’imbibent. Attention à ne pas les superposer sinon elles se collent entre-elles ! Je vous conseille, si vous n’avez pas trop de place, d’y aller deux par deux (trempage / séchage / farce / roulage à répéter 5 fois du coup).
Déposez la force en longueur sur un côté, rabattez les cotés gauche puis droit et enroulez votre farce en partant du haut, vers vous.
Pour qu’ils soient moins gras, j’enfourne les nems au four pendant ~20 minutes à 200°C. Mais traditionnellement, ils se trempent dans l’huile bien chaude pour être dorés uniformément.
Bonne dégustation de nems… à accompagner de feuilles de salade et d’une sauce soja !
Pour environ 6 bols, il vous faut :
Faites revenir 1/2 oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les fanes de poireaux coupées finement. Il s’agit ici de mettre les feuilles vertes de poireaux préalablement lavées. Coupez le haut abîmé des feuilles si besoin et rincez bien les feuilles une par une.
Recouvrir ensuite d’eau et plongez les 2 pommes de terre coupées en 4. Quand elles sont cuites, mixez et ajoutez un filet de crème fraîche à votre convenance.
Salez et poivrez.
Si vous n’aimez pas les filaments de poireaux comme moi, passez le tout au chinois 😉 bon courage !
Servez votre velouté avec des morceaux de pain, par exemple c’est délicieux.
Bonne dégustation !
Je cuisine quoi ce soir ? 