gnocchis maison

Gnocchis maison

Qui veut des gnogno des kiki ? 😉

Pour cette recette des gnocchis maison, il vous faut (pour 2 bonnes parts) :

  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • 3/4 pommes de terre
  • sel/poivre

Vous pouvez bien évidemment ajouter dans votre pâte à gnocchis, du fromage ou bien faire 70% pommes de terre, 30% potimarron par exemple. Attention néanmoins à adapter la farine en fonction de la teneur en jus du légume de substitution que vous avez choisi.

Faites cuire les pommes de terre à la cocotte minute, puis épluchez-les. Écrasez-les comme pour une purée. Ajoutez ensuite la farine en deux fois. Mélangez bien entre temps.

Farinez votre plan de travail pour façonner une boule de pâte.

Coupez la boule en deux, et en faire 2 boudins.

Coupez vos boudins en 5 parts égales.

Roulez chaque morceaux en fin boudin toujours bien fariné.

Coupez chaque boudin en 5 gnocchis. Pour la forme, vous pouvez rouler chaque gnocchis sur le dos d’une fourchette. Mais c’est juste pour la déco, donc facultatif.

pâte à gnocchis

Plongez-les dans une eau bouillante. Ils sont cuits, une fois qu’ils remontent à la surface.

Déposez-les sur un linge propre pour les égoutter.

gnocchis maison

Ils sont prêts à être cuisinés à votre convenance ! Par exemple dans une poêle avec de la sauce tomates, ou bien juste avec de la crème et du fromage !

gnocchis sauce tomates

Bon appétit !

Découvrez la recette des gnocchis maison en vidéo sur ma chaîne YouTube.

Gâteau au chocolat sans beurre

Gâteau au chocolat sans beurre (mais avec courgette !)

Pour votre gâteau au chocolat sans beurre, il vous faut :

  • 20 g de cacao en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir en tablette
  • 1 courgette
  • sucre vanillé (facultatif)

Râpez la courgette très finement. Faites fondre le chocolat. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, puis le jus de courgette (et la moitié des courgettes râpées).Enfin, mélangez avec la maïzena.

Versez le chocolat fondu, en gardant une partie pour le décor du gâteau. Ajoutez le restant de courgette.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Beurrez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler le chocolat fondu sur votre gâteau.

Saupoudrez de noix de coco ou d’amandes effilées selon vos goûts !

Si vous ne mangez pas tout , conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat sans beurre

Bonne dégustation !

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans beurre en vidéo sur ma chaîne YouTube.

galette de blé

Galette de blé maison pour fajitas

Pour 6 tortillas de blé, il vous faut :

  • 300 g de farine de blé
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 14 à 15 cl d’eau

Mélangez tous ces ingrédients. Puis faites un rouleau avec la pâte. Coupez votre rouleau en 6 parts égales. Faites-en des boules, que vous aplatirez très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire chaque galette des deux côtés, sur une poêle bien chaude. Elles doivent être dorées mais pas trop.

tortillas

Dégustez-les bien chaudes en fajitas par exemple !

Bon appétit.

Découvrez la recette des tortillas maison en vidéo sur ma chaîne.

 

pudding de chia au chocolat

Pudding de chia au chocolat

Idéal pour un goûter sain, vous allez craquer pour le pudding de chia au chocolat.

Pour 2 pots, il vous faut :

  • 200 ml de lait
  • 2 càs de chocolat en poudre
  • 2 càs de graines de chia
  • 2 càs de miel

Mélangez bien tous les ingrédients ensemble, puis laissez une nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont ainsi gonfler. Vous pourrez ensuite décorer vos pots avec des noix, des amandes ou des fruits secs.

Découvrez la recette du pudding de chia au chocolat en vidéo sur ma chaîne.

Petit lait à la semoule d'orge

Tchicha marocaine ou lait à la semoule d’orge

Avant de commencer, sachez que la semoule d’orge se trouve généralement dans les épiceries orientales, je n’en trouve pas en supermarché. Notez que parmi les différents céréales, l’orge est le champion en matière nutritive.

Pour deux bols de Tchicha, il vous faut :

  • 100 g de semoule d’orge
  • 175 ml de lait
  • 1/2 L d’eau
  • 1 branche de thym
  • huile d’olive
  • sel / poivre

Faites chauffer l’eau, une fois qu’elle boue ajoutez l’orge. Mélangez avec une cuillère en bois.

Petit lait à la semoule d'orgeVersez le lait, puis ajoutez la branche de thym. Mélangez. Ajoutez le sel et le poivre. Remuez. Cuire le tout pendant 15 minutes le temps que la soupe épaississe.

Servez chaque bol avec un filet d’huile d’olive.

Petit lait à la semoule d'orge

Tartine gourmande

Tartine gourmande

Pour un repas du soir léger, ou pour un brunch, cette tartine estivale est un délice !

Il vous faut :

  • pain
  • avocat
  • mangue (en supplément)
  • radis
  • tomates cerises
  • feta
  • kiri
  • saumon
  • pignons de pin
  • huile d’olive

Sur votre tartine, étalez du kiri, puis une tranche de saumon fumé, ajoutez des tranches d’avocat avec de tomates cerises en deux, des rondelles de radis et de la feta émiettée. Décorez avec des pignons de pin. Vous pouvez verser un petit filet d’huile d’olive avant de servir.

Faites-vous plaisir en la déclinant avec ce que vous avez dans le placard ! 😉

Borek épinard fêta

Börek feta épinard

Pour ce börek enroulé feta épinard, il vous faut :

  • pâte fillo ou feuilles de brick
  • épinard frais
  • feta
  • mélange lait / huile / eau pétillante
  • graines de sésame et de graines de nigelle pour la déco
  • fromage blanc (facultatif)

Faites revenir les épinards frais dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez du sel, et du poivre. Laissez refroidir, puis essorez-les.

Préparez un mélange eau pétillante, lait, huile de tournesol (à mesures équivalentes).

Enduire la pâte de ce mélange à l’aide d’un pinceau, puis recouvrir d’une deuxième pâte fillo.

Étalez votre préparation épinard avec des morceaux de feta (et/ou du fromage blanc) puis enroulez votre pâte. Renouvelez cette action de sorte à les juxtaposer pour faire une chenille dans un plat à tarte.

Badigeonnez de jaune d’œuf votre börek, puis saupoudrez de graines de sésame et de graines de nigelle.

Enfournez le temps que la pâte soit dorée.

Bonne dégustation !