Samossas de légumes

Samossas de légumes

Pour ces samossas de légumes (~4 gros), il vous faudra :

  • 1 ou 2 blancs de poireau
  • 1/2 boîte de petits pois
  • 2 pommes de terre (à adapter selon leur taille)
  • Emmental
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette, curcuma, cumin, paprika
  • huile d’olive

Faites revenir les poireaux en fines lamelles dans une poêle huilée, puis ajoutez les petits pois. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire à la vapeur.

Quand tout est cuit, écrasez le tout et ajoutez l’emmental râpé et les épices. Mélangez bien et disposez la farce sur vos samossas. Je vous laisse libre du pliage, en triangle, en cigare, en rectangle !

Samossas de légumes

Mettez-les dans un four chaud (180°C) juste quelques minutes, le temps qu’ils soient dorés !

Samossas de légumes

Bon appétit !

Croquettes de poisson

Croquettes de poisson

Voici une recette de poisson qui permettra de faire aimer le poisson à tout le monde ! Pour ces croquettes de poisson, il vous faut :

  • 1/2 filet de merlu (ou autre poisson blanc)
  • 2 pommes de terre (selon la taille)
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • persil
  • piment d’Espelette
  • huile de tournesol

Cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les écraser avec le poisson haché. Ajoutez les épices.

Faites-en des boules puis chauffez l’huile dans une casserole pour plonger les croquettes afin de les dorer (ou à la friteuse si vous en avez une).

Et c’est déjà prêt ! Bon appétit 😉

Croquettes de poisson

Gnocchis tomates séchées

Gnocchis aux tomates séchées

J’avais mis dans mon congélateur quelques >>gnocchis faits maison<< (un mélange de pommes de terre et citrouille). Très pratique si vous n’avez pas vraiment le temps de cuisiner le soir par exemple. Sortez vos gnocchis congelés le matin, ils sont prêts à être poêlés le soir. Voici ma recette des Gnocchis aux tomates séchées !

Je vous laisse adapter les quantités selon vos estomacs !

  • Gnocchis
  • Paprika, Persil, Poivre
  • 1 oignon
  • Tomates séchées
  • Crème (de soja pour moi)
  • Emmental râpé (pour la décoration)
  • Huile d’olive

Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Versez de l’eau en cours de cuisson pour qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika, le persil et le poivre (pas de sel, car les tomates séchées sont déjà bien salées…).

Quand les oignons sont cuits, ajoutez les tomates émincées, mélangez bien avec les épices. Laissez cuire quelques minutes (ajoutez de l’eau si nécessaire). Puis ajoutez les gnocchis. Mélangez. Laissez-les cuire le temps qu’ils soient moelleux.

En dernier lieu versez un peu de crème. Mélangez et servez bien chaud avec un peu d’emmental râpé.

Bon appétit !

omelette épinard feta

Omelette épinards feta

Voici une idée pour un repas du soir sans viande : une omelette aux épinards et à la feta.

Il vous faut, pour 1 ou 2 personnes selon l’estomac de chacun :

  • 4 œufs
  • 2 ou 3 poignées d’épinards frais
  • paprika
  • sel, poivre
  • 2 tranches de feta
  • emmental râpé
  • 1 filet de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)
  • 1 petite échalote

Fouettez vos œufs avec le filet de crème. Ajoutez les morceaux de feta et d’emmental râpé. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de paprika et l’échalote émincée.

Faites revenir les épinards dans une poêle huilée. Versez ensuite la préparation d’omelette.

Cuire sous couvercle.

En 5 minutes, c’est prêt !

Bon appétit !

Fondue poireaux crevettes curcuma piment

Fondue de poireaux aux crevettes

Faites-vous plaisir sans culpabiliser avec cette recette de fondue poireaux aux crevettes !

Pour cette recette, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 300 g de crevettes
  • 5 poireaux
  • curcuma, piment d’Espelette, persil
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • ~15 cl de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)

Commencez par faire suer vos rondelles de poireaux dans une poêle huilée. En cours de route, ajoutez un peu d’eau pour une cuisson homogène. Quand ils sont cuits, faites revenir les crevettes décortiquées. Assaisonnez avec du curcuma, du sel, du poivre, du persil et du piment d’Espelette. En fin de cuisson, versez la crème de soja.

Et hop c’est prêt … alors, bonne dégustation !

Bricks épinard fêta

Bricks épinard feta

Si vous souhaitez faire manger des épinards à vos enfants, ou simplement faire le plein de fer en vous faisant plaisir, optez pour cette recette de Bricks épinard feta ! Même Monsieur qui n’est pas fan des épinards a apprécié !

Pour 4 portions, il vous faut :

  • 4 feuilles de bricks
  • ~1/2 grand sachet d’épinards frais
  • 1 boîte de feta
  • des graines de sésame
  • du lait
  • de l’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée

Commencez par faire revenir vos épinards frais dans une poêle huilée pour qu’ils baissent de volume et cuisent quelques minutes. Ensuite, laissez-les légèrement refroidir dans une passoire pour qu’ils perdent leur excédent d’eau.

Coupez votre feta en tranches (il faudra 2 tranches par rouleau).

Sur votre brick (ronde pour moi), disposez sur la partie inférieure au centre, une tranche de feta sur laquelle vous disposerez une bonne cuillère d’épinards et quelques morceaux fins d’ail, puis une deuxième tranche de feta.

Bricks épinard fêta

Pliez d’abord le bord bas, puis le droit et le gauche et enfin enroulez la brick sur elle-même.

Répétez l’opération et disposez vos bricks sur une plaque allant au four, préalablement huilée pour que les bricks ne collent pas.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos bricks d’un peu de lait et parsemez de graines de sésame.

Bricks épinard fêta

Enfournez quelques minutes à 180°C le temps que les bricks soient légèrement dorées.

Simple et délicieux, bon appétit !

Bricks épinard fêta

tarte brocoli

Tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé 

Voici une super recette de tarte salée, une tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé. Pour la concocter, il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 1 bûche de chèvre (ou un peu moins)
  • ~10 cl  de crème de soja
  • emmental râpé
  • ~10 cl de lait
  • 1/2 brocoli
  • tranches de magret de canard fumé
  • sel, poivre
  • graines de sésame

ingrédients tarte brocoli

Étalez votre pâte feuilletée dans votre plat allant au four. Piquez la pâte à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop.

Disposez les branches de brocoli précuites à la vapeur sur la pâte.

Préparez le liant en fouettant les œufs, ajoutez 10 cl de crème, un peu de lait et des graines de sésame. Assaisonnez et versez sur la tarte.

Ajoutez les rondelles de chèvre l’emmental et les tranches de magret de canard. Saupoudrez de graines de sésame.
tarte brocoli

Enfournez en bas du four à 180°C pendant ~30 mn. Dégustez-la bien chaude !

Seffa raisins poulet

Seffa au poulet & raisins

Si vous aimez les plats sucrés salés, vous allez adorer le seffa (cheveux d’ange) au poulet et raisins !

Pour deux personnes, il vous faut :

  • cheveux d’ange (seffa)
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • cuisses ou ailes de poulet
  • cannelle, curcuma, persil
  • sel, poivre
  • raisins
  • huile d’olive
  • huile de tournesol

Dans un couscoussier, faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le poulet avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épices, mélangez et couvrez d’eau.

Préparez les cheveux d’ange dans un grand plat avec un peu d’huile de tournesol, mélangez-les bien pour qu’ils ne se collent pas entre eux. Puis versez-les dans la partie supérieure du couscoussier pour une première cuisson à la vapeur de 25 mn. Après cette première cuisson, disposez le haut du couscoussier rempli de cheveux d’ange au-dessus d’un grand bol, et versez un peu d’eau chaude dessus. Pas trop pour qu’ils ne cuisent pas. Versez-les ensuite dans un grand plat, et mélangez-les à la fourchette. Laissez-les refroidir quelques minutes puis remettez-les à cuire. Et renouvelez l’opération 1 ou 2 fois selon la cuisson de vos cheveux d’ange.

30 minutes avant la fin de cuisson, plongez les raisins avec le poulet.

Au bout de 1h30 ou 2h, la sauce a épaissi et c’est prêt. Servez les cheveux d’ange sur lesquels vous déposerez le poulet et la sauce avec les raisins.

Bon appétit !

Salade haricots rouges

Salade aux haricots rouges

Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :

  • carotte
  • chou-fleur
  • pomme de terre
  • échalote
  • haricots rouges
  • salade verte
  • tomate
  • radis
  • poivron rouge
  • thon
  • cornichon
  • mayonnaise maison

Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.

Bon appétit !

Gâteau maïzena à l'orange 2

Gâteau maïzena à l’orange

Si vous aimez la tarte au citron, vous aimerez certainement ce gâteau maïzena à l’orange ! Vous pouvez bien sûr remplacer l’orange par le citron, ou un bien un autre agrume.

Pour la génoise, il vous faut :

  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 5 càs de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique

Mélangez le beurre fondu, la farine, les jaunes d’œufs, le sucre glace et la levure chimique. Piquez la pâte si besoin pour ne pas qu’elle gonfle trop. Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir le temps de préparer la crème d’orange.

Pour la crème d’orange :

  • 1/2 L d’orange (~4 oranges)
  • 4 càs de maïzena
  • 150 g de sucre en poudre

Pressez vos oranges. Récupérez le jus dans une casserole, mélangez-le à froid avec la maïzena et le sucre en poudre puis chauffez le tout le temps qu’il épaississe.

Une fois que la pâte est épaisse, versez-la sur la génoise, puis passez à la préparation de la meringue.

Gâteau maïzena à l'orange

Pour la meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 3 càc de sucre glace
  • pincée de sel
  • facultatif : copeaux de chocolat ou raisins secs

Fouettez les blancs au batteur avec le sucre glace et la pincée de sel. Avec une poche à douille, disposez la meringue sur la crème d’orange. Enfournez à 230°C quelques secondes le temps que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation ! Gâteau maïzena à l'orange