Lasagnes végétariennes

12 octobre 202012 octobre 20202 commentaires

Pour 4 parts de ces lasagnes aux légumes généreuses et délicieuses, il vous faut :

1 aubergine
2 moyennes courgettes
1 gros poivron rouge
1 oignon
4 tomates
1 gousse d’ail
piment d’Espelette
sel, poivre
thym
pâtes à lasagnes
1 mozzarella
1 bonne poignée de gruyère râpé
béchamel

Faites cuire au four votre poivron et votre aubergine pendant ~1 h. La peau doit pouvoir s’enlever toute seule sans effort.

Découpez tous vos légumes en morceaux.

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis l’ail émincé. Enfin les courgettes et les tomates. Et enfin le poivron et l’aubergine en morceaux.

Mélangez bien avec un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

Dans votre plat préalablement huilé, disposez une première couche de pâtes à lasagnes. Badigeonnez de béchamel, puis versez une première fois votre préparation de légumes.

Répétez l’opération 2 fois, puis avant la dernière couche de pâtes à lasagnes disposez des rondelles de mozzarella. Disposez enfin vos pâtes à lasagnes avec une couche de béchamel et une poignée d’emmental râpé et une pincée de thym.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C le temps que l’emmental sont doré.

Samossas de légumes

8 mai 20207 mai 2020Laisser un commentaire

Pour ces samossas de légumes (~4 gros), il vous faudra :

1 ou 2 blancs de poireau
1/2 boîte de petits pois
2 pommes de terre (à adapter selon leur taille)
Emmental
Sel, poivre
Piment d’Espelette, curcuma, cumin, paprika
huile d’olive

Faites revenir les poireaux en fines lamelles dans une poêle huilée, puis ajoutez les petits pois. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire à la vapeur.

Quand tout est cuit, écrasez le tout et ajoutez l’emmental râpé et les épices. Mélangez bien et disposez la farce sur vos samossas. Je vous laisse libre du pliage, en triangle, en cigare, en rectangle !

Mettez-les dans un four chaud (180°C) juste quelques minutes, le temps qu’ils soient dorés !

Bon appétit !

Croquettes de poisson

7 mai 20207 mai 2020Laisser un commentaire

Voici une recette de poisson qui permettra de faire aimer le poisson à tout le monde ! Pour ces croquettes de poisson, il vous faut :

1/2 filet de merlu (ou autre poisson blanc)
2 pommes de terre (selon la taille)
1 échalote
sel, poivre
persil
piment d’Espelette
huile de tournesol

Cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les écraser avec le poisson haché. Ajoutez les épices.

Faites-en des boules puis chauffez l’huile dans une casserole pour plonger les croquettes afin de les dorer (ou à la friteuse si vous en avez une).

Et c’est déjà prêt ! Bon appétit 😉

Gnocchis aux tomates séchées

25 avril 202023 avril 20201 commentaire

J’avais mis dans mon congélateur quelques >>gnocchis faits maison<< (un mélange de pommes de terre et citrouille). Très pratique si vous n’avez pas vraiment le temps de cuisiner le soir par exemple. Sortez vos gnocchis congelés le matin, ils sont prêts à être poêlés le soir. Voici ma recette des Gnocchis aux tomates séchées !

Je vous laisse adapter les quantités selon vos estomacs !

Gnocchis
Paprika, Persil, Poivre
1 oignon
Tomates séchées
Crème (de soja pour moi)
Emmental râpé (pour la décoration)
Huile d’olive

Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Versez de l’eau en cours de cuisson pour qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika, le persil et le poivre (pas de sel, car les tomates séchées sont déjà bien salées…).

Quand les oignons sont cuits, ajoutez les tomates émincées, mélangez bien avec les épices. Laissez cuire quelques minutes (ajoutez de l’eau si nécessaire). Puis ajoutez les gnocchis. Mélangez. Laissez-les cuire le temps qu’ils soient moelleux.

En dernier lieu versez un peu de crème. Mélangez et servez bien chaud avec un peu d’emmental râpé.

Bon appétit !

Omelette épinards feta

24 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Voici une idée pour un repas du soir sans viande : une omelette aux épinards et à la feta.

Il vous faut, pour 1 ou 2 personnes selon l’estomac de chacun :

4 œufs
2 ou 3 poignées d’épinards frais
paprika
sel, poivre
2 tranches de feta
emmental râpé
1 filet de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)
1 petite échalote

Fouettez vos œufs avec le filet de crème. Ajoutez les morceaux de feta et d’emmental râpé. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de paprika et l’échalote émincée.

Faites revenir les épinards dans une poêle huilée. Versez ensuite la préparation d’omelette.

Cuire sous couvercle.

En 5 minutes, c’est prêt !

Bon appétit !

Fondue poireaux crevettes curcuma piment

Fondue de poireaux aux crevettes

23 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Faites-vous plaisir sans culpabiliser avec cette recette de fondue poireaux aux crevettes !

Pour cette recette, il vous faut (pour 2 personnes) :

300 g de crevettes
5 poireaux
curcuma, piment d’Espelette, persil
sel, poivre
huile d’olive
~15 cl de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)

Commencez par faire suer vos rondelles de poireaux dans une poêle huilée. En cours de route, ajoutez un peu d’eau pour une cuisson homogène. Quand ils sont cuits, faites revenir les crevettes décortiquées. Assaisonnez avec du curcuma, du sel, du poivre, du persil et du piment d’Espelette. En fin de cuisson, versez la crème de soja.

Et hop c’est prêt … alors, bonne dégustation !

Bricks épinard feta

22 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Si vous souhaitez faire manger des épinards à vos enfants, ou simplement faire le plein de fer en vous faisant plaisir, optez pour cette recette de Bricks épinard feta ! Même Monsieur qui n’est pas fan des épinards a apprécié !

Pour 4 portions, il vous faut :

4 feuilles de bricks
~1/2 grand sachet d’épinards frais
1 boîte de feta
des graines de sésame
du lait
de l’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée

Commencez par faire revenir vos épinards frais dans une poêle huilée pour qu’ils baissent de volume et cuisent quelques minutes. Ensuite, laissez-les légèrement refroidir dans une passoire pour qu’ils perdent leur excédent d’eau.

Coupez votre feta en tranches (il faudra 2 tranches par rouleau).

Sur votre brick (ronde pour moi), disposez sur la partie inférieure au centre, une tranche de feta sur laquelle vous disposerez une bonne cuillère d’épinards et quelques morceaux fins d’ail, puis une deuxième tranche de feta.

Pliez d’abord le bord bas, puis le droit et le gauche et enfin enroulez la brick sur elle-même.

Répétez l’opération et disposez vos bricks sur une plaque allant au four, préalablement huilée pour que les bricks ne collent pas.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos bricks d’un peu de lait et parsemez de graines de sésame.

Enfournez quelques minutes à 180°C le temps que les bricks soient légèrement dorées.

Simple et délicieux, bon appétit !

Tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé

21 avril 202021 avril 2020Laisser un commentaire

Voici une super recette de tarte salée, une tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé. Pour la concocter, il vous faut :

1 pâte feuilletée
2 œufs
1 bûche de chèvre (ou un peu moins)
~10 cl de crème de soja
emmental râpé
~10 cl de lait
1/2 brocoli
tranches de magret de canard fumé
sel, poivre
graines de sésame

Étalez votre pâte feuilletée dans votre plat allant au four. Piquez la pâte à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop.

Disposez les branches de brocoli précuites à la vapeur sur la pâte.

Préparez le liant en fouettant les œufs, ajoutez 10 cl de crème, un peu de lait et des graines de sésame. Assaisonnez et versez sur la tarte.

Ajoutez les rondelles de chèvre l’emmental et les tranches de magret de canard. Saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez en bas du four à 180°C pendant ~30 mn. Dégustez-la bien chaude !

Seffa au poulet & raisins

11 avril 20209 avril 2020Laisser un commentaire

Si vous aimez les plats sucrés salés, vous allez adorer le seffa (cheveux d’ange) au poulet et raisins !

Pour deux personnes, il vous faut :

cheveux d’ange (seffa)
1 oignon
1 ou 2 gousses d’ail
cuisses ou ailes de poulet
cannelle, curcuma, persil
sel, poivre
raisins
huile d’olive
huile de tournesol

Dans un couscoussier, faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le poulet avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épices, mélangez et couvrez d’eau.

Préparez les cheveux d’ange dans un grand plat avec un peu d’huile de tournesol, mélangez-les bien pour qu’ils ne se collent pas entre eux. Puis versez-les dans la partie supérieure du couscoussier pour une première cuisson à la vapeur de 25 mn. Après cette première cuisson, disposez le haut du couscoussier rempli de cheveux d’ange au-dessus d’un grand bol, et versez un peu d’eau chaude dessus. Pas trop pour qu’ils ne cuisent pas. Versez-les ensuite dans un grand plat, et mélangez-les à la fourchette. Laissez-les refroidir quelques minutes puis remettez-les à cuire. Et renouvelez l’opération 1 ou 2 fois selon la cuisson de vos cheveux d’ange.

30 minutes avant la fin de cuisson, plongez les raisins avec le poulet.

Au bout de 1h30 ou 2h, la sauce a épaissi et c’est prêt. Servez les cheveux d’ange sur lesquels vous déposerez le poulet et la sauce avec les raisins.

Bon appétit !

Salade aux haricots rouges

10 avril 20208 avril 2020Laisser un commentaire

Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :

carotte
chou-fleur
pomme de terre
échalote
haricots rouges
salade verte
tomate
radis
poivron rouge
thon
cornichon
mayonnaise maison

Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.

Bon appétit !