crème chocolat blanc vanille

Crème entremet au chocolat blanc

Voici encore un dessert meilleur que les crèmes du supermarché !! C’est la même base de recette que ma Crème entremet au chocolat noir, mais avec du chocolat blanc cette fois et du sucre vanillé. J’ai mis la moitié de sucre par rapport à l’autre recette, car le chocolat blanc est plus sucré que le noir.

Pour 4 petits ramequins, il vous faut :

  • 15g de Maïzena
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 50g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

Mélangez la Maïzena avec le lait froid et fouettez.

Cassez en morceaux le chocolat blanc et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis versez le sucre vanillé. Continuez à mélanger, le temps que la crème prenne.

En fin de cuisson, fouettez-la un peu pour avoir une crème bien lisse.

Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Puis réservez au réfrigérateur avant de servir.

L’entremet est bien onctueux avec un léger goût de vanille (que vous pouvez accentuer avec une gousse de vanille par exemple pendant la cuisson).

C’est une alternative aux yaourts industriels, et sans emballages superflus !

crème chocolat blanc vanille in progress

crème chocolat blanc vanille in progress

harira simple rapide

Harira simple et rapide

C’est ma recette préférée pour réaliser une Harira, car elle est simple, rapide et quand même très bonne 😉 Elle est idéale comme repas du soir !

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 100 g de viande de mouton
  • 1/2 grand verre de farine
  • 1/2 bol de pois chiches trempés  (ou en bocal c’est plus rapide)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 coulis de tomates
  • 50 g de lentilles
  • 1 branche de céleri (très bonne sans pour ceux qui n’aiment pas)
  • 30 g de cheveux d’anges
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 bouquet de persil (ça fonctionne aussi avec le persil sec)
  • 1/2 bouquet de coriandre (ça fonctionne aussi avec la coriandre sec)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de safran
  • Sel et poivre

Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil, (le céleri) et l’oignon.

Faites-revenir le tout dans une cocotte avec les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, le beurre et le coulis de tomates.

Recouvrez le tout d’1 litre d’eau et faites cuire à couvert 20 à 30 min.

Délayez au fouet la farine dans 250 ml d’eau, pour éviter les grumeaux.

En fin de cuisson, incorporez les pois chiches, baissez le feu et incorporez les cheveux d’anges.

Ajoutez à la fin le mélange farine + eau tout en remuant. Portez à ébullition en continuant de remuer.

Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée sans être trop épaisse. Rajoutez un peu d’eau si c’est le cas.

Bon appétit !

lasagnes

Lasagnes au poulet & légumes

Si, comme moi vous avez des restes de poulet cuit au four, optez pour cette recette de lasagnes au poulet & légumes ! Vous terminerez vos recettes (presque) sans le savoir 😉

Pour un plat de 2 ou 3 personnes, il vous faut :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 1 aubergine
  • 1/2 oignon
  • feuille de laurier
  • restes de poulet
  • béchamel : farine, beurre, sel, poivre, lait
  • pâte à lasagnes
  • gruyère
  • filet d’huile d’olive

Préparez votre ratatouille. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé puis ajoutez l’aubergine en morceaux, et le poivron émincé. Terminez par la tomate en morceaux. Laissez mijoter avec sel, poivre et feuille de laurier selon votre convenance.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel : dans un bol, mettre le beurre, la farine et le lait. Faites chauffer le tout 1 minute au micro onde. Mélangez et assaisonnez.

Dans un plat, alternez les feuilles de lasagnes, la béchamel, les morceaux de poulet et les légumes. Terminez par une feuille de lasagnes enduite de béchamel puis de gruyère.

Enfournez à 180°C le temps que le gruyère soit doré.

Bonne dégustation !

lasagnes

lasagnes

film alimentaire réutilisable diy

Film alimentaire réutilisable DIY

Si vous aussi, vous êtes dans une optique de réduire vos déchets, voici comment remplacer votre film étirable par un film alimentaire réutilisable appelé aussi Wrap. Il vous faut :

  • 1 tissu 100% coton
  • de la cire d’abeille

Pour ma part, j’ai pris une ancienne taie d’oreiller. Je l’ai découpée en 8 morceaux : 2 petits ronds et 2 petits carrés. Puis 2 grands ronds et 2 grands carrés.

Il y a plusieurs méthodes, soit mettre le tissu avec la cire d’abeille entre deux feuilles de cuisson et le repasser avec votre fer. Une méthode je pense, qui permet de faire de grands morceaux de façon propre.

Sinon, moi qui n’avais pas de feuilles de cuisson, j’ai opté pour la méthode au four (mais sans la feuille de cuisson, qui je pense, est tout de même bien utile pour imbiber le surplus de cire…).

Voici la vidéo que j’ai suivi pour créer un film alimentaire réutilisable d’après Thérèse and the kids.

film alimentaire réutilisable DIY

film alimentaire réutilisable DIY

tajine veau

Tajine de veau

Essayez une autre façon de manger le morceau de veau d’osso bucco, avec ce délicieux tajine de veau. Il vous faut :

  • 2 morceaux de veau (le morceau d’os à moelle)
  • sel, poivre
  • paprika, gingembre, curcuma, curry
  • persil, coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 oignon (un gros)
  • 1/2 tomate
  • huile d’olive

Dans votre tajine sur le feu, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma, curry et coriandre). Remuez et ajoutez la tomate en tous petits dés. Laissez mijoter.

Ajoutez vos morceaux de viande le temps qu’ils dorent avec le persil. Retournez-les ensuite.

Décorez avec d’abord les rondelles de carottes (plus longues à cuire) puis les rondelles de pommes de terre.

Saupoudrez très légèrement avec les épices pour la couleur et versez un fond de verre d’eau.

Refermez le tajine et laissez cuire pendant 2h30 environ (la dernière demi-heure, ouvrez le tajine pour laisser l’eau en trop s’évaporer).

Bon appétit !

pizza citrouille

Pizza citrouille & magret de canard fumé

J’ai innové avec le légume de saison qui prenait de la place dans ma cuisine : la citrouille 😉

Pour cette pizza à la citrouille et magret de canard si délicieuse, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (désormais je la fais à la machine à pain)
  • ~10 tranches de magret de canard fumé
  • ~5 tranches de citrouille
  • crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 mozzarella
  • 5 petites tranches de reblochon
  • 1 pincée de thym

Étalez votre pâte à pizza. Piquez la à la fourchette, puis étalez un peu de crème fraîche, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.

Disposez les morceaux de fromages et de magret, puis les tranches de citrouille.

Parsemez de thym.

Enfournez votre pizza pendant 30 minutes selon votre four.

Dégustez votre pizza bien chaude !

 

moelleux chocolat coeur coulant

Moelleux au chocolat cœur coulant

Meilleure que les petits moelleux au chocolat industriels, et presque aussi rapide tentez cette recette du moelleux au chocolat cœur coulant ! Il vous faut pour 6 ramequins :

  • 150 g de chocolat noir
  • 12 carrés de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 œufs

Préchauffez votre four à 240°C. Faites fondre le beurre et le chocolat (sans les 12 carrés) au micro-ondes. Mélangez bien puis fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en mélangeant sans arrêt.

Beurrez vos moules individuels. Puis remplissez-les à moitié avec la pâte et posez au centre deux carrés de chocolat.

Répartissez vos moules avec le reste de pâte et enfournez pendant 10 min.

A déguster dès la sortie du four pour un cœur vraiment coulant !