Kunefe - cheveux d’ange à la mozzarella

Kunefe – cheveux d’ange à la mozzarella

Voici une recette turque qui vous fera saliver ! Elle est, comme je les aime, facile à réaliser !

Il vous faut, pour 2/4 personnes (selon si c’est votre entrée ou autre) :

  • une bonne poignée de cheveux d’ange frais (trouvés chez les épiceries orientales)
  • un sirop (faire bouillir du sucre et de l’eau)
  • des pistaches pour la décoration
  • du beurre fondu
  • de la mozzarella

Mélangez le beurre fondu avec les cheveux d’ange, il faut bien le répartir.

Étalez la moitié dans une poêle. Disposez des morceaux de mozzarella par dessus.

Déposez ensuite le reste de cheveux d’ange et bien aplatir uniformément pour former un gâteau compact.

Chauffez à feu moyen (4-5) pour dorer les cheveux d’ange.

Retournez le kunefe dans la poêle pour dorer l’autre face, et versez le sirop dessus.

Servir bien chaud avec des pistaches pour la décoration.

Bon appétit !

Kunefe - cheveux d’ange à la mozzarella Kunefe - cheveux d’ange à la mozzarella

aumônière crêpe farcie crevettes

Aumônière de crêpe farcie aux crevettes

Voici une autre façon d’apprécier les crêpes !

Pour 4 aumônières aux crevettes, il vous faut :

  • 3 morceaux de poivrons de couleur différente
  • 400 g de crevettes
  • 1 oignon
  • Poivre, curcuma, paprika, gingembre
  • Béchamel

Faites revenir votre oignon émincé avec des dés de poivrons dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez puis ajoutez les crevettes décortiquées et coupées en 2 morceaux.

Farcir les crêpes au centre avec un fond de béchamel puis votre garniture de crevettes. Refermez votre aumônière à l’aide d’un cure-dent.

Enfournez au four juste le temps de dorer vos crêpes.

Bon appétit !

aumônière crêpe farcie crevettes

sablés moelleux à la confiture

Sablés moelleux à la confiture

Vous allez adorer cette recette de sablés très moelleux, que vous pouvez personnaliser tant au niveau de la forme qu’au niveau du garnissage. Sablés à la confiture, sablés au caramel, sablés au chocolat, etc. Ils seront parfaits pour décorer une table de fêtes !

Pour 20 sablés, il vous faut :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 450 g de farine
  • 50 g  de maïzena
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • Pour la finition : sucre glace  et confiture  (ou caramel ou chocolat)

Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs au fur et à mesure, en continuant à battre. Puis la vanille, et la farine préalablement mélangée avec la maïzena et la levure chimique.

Ramassez la pâte et écrasez-la deux ou trois fois avec la paume de la main, sans la pétrir. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant environ 30 minutes, pour faciliter la manipulation de la pâte.

sablés moelleux à la confiture

Entre temps, préchauffez votre four à 180°C .

Étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm. A l’aide d’un emporte-pièces, coupez des formes et disposez-les, sur une plaque à pâtisserie huilée ou chemisée de papier cuisson. Faites des trous dans la moitié des biscuits, pour laisser apparaître la confiture.

sablés moelleux à la confiture

Faites cuire vos sablés au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes. Laissez vos sablés refroidir complètement avant de faire l’assemblage.

Avec une passoire, saupoudrez de sucre glace la moitié des sablés (ceux qui ont des trous). Garnissez les sablés (ceux qui n’ont pas de trous) avec de la confiture et les coller deux par deux. Laissez sécher.

Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils peuvent même être congelés pendant plusieurs mois ! Bon appétit 😉

sablés moelleux à la confiture

 

Beurre maison

Beurre maison

Si vous avez du temps, lancez-vous dans le beurre fait maison ! C’est hyper simple et il suffit juste d’une crème fraîche d’isigny (et du sel selon vos préférences). En plus, vous économiserez et vous éviterez d’acheter du plastique 😉

Voici la recette :

Commencez par fouetter votre crème jusqu’à temps que le petit lait se détache du beurre. Soyez patient(e) !

Filtrez le beurre du petit lait d’abord avec une passoire.

Beurre maison

Puis filtrez une deuxième fois dans un tissu fin et propre. Vous devez faire ressortir tout le petit lait.

Beurre maison

Récupérez votre beurre, salez-le à votre convenance.

Beurre maison

Puis disposez-le dans votre récipient.

Beurre maison

Bonne dégustation sur une tartine au petit-déjeuner ou dans votre cuisine !

Salade boulgour saumon mariné

Salade boulgour saumon mariné

Voici une idée de salade, parfaite pour l’été ! Pour deux personnes, il vous faut :

  • 1 verre de boulgour (le cuire 13 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez refroidir)
  • un peu de saumon mariné (c’était un reste de saumon cuit au four la veille pour moi)
  • 2 œufs
  • des radis
  • 1 avocat
  • des tomates cerises
  • des pignons de pin
  • de la feta en dés
  • des cornichons
  • 1 filet d’huile d’olive

Mélangez les ingrédients et dégustez tout simplement !

 

Noodles au poulet coco curry

Noodles au poulet coco curry

Pour ce plat asiatique délicieux, il vous faut :

  • noodles (nouilles asiatiques)
  • 1 carotte
  • persil
  • 1/3 de poivron rouge
  • 1 filet de poulet
  • 1 brique de lait de coco
  • curry, sel, poivre
  • 1 petit oignon
  • 1 filet de miel
  • 1 filet de sauce soja sucrée

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé avec la carotte râpée et le poivron en dés. Versez un peu de miel et de sauce soja sucrée (avec un peu d’eau pour cuire plus vite vos légumes). Pour la déco, vous pouvez garder quelques lamelles de carotte et poivron, que vous faites cuire avec.

Quand les légumes sont cuits, versez les petits morceaux de poulet et assaisonnez. Couvrez.

Pendant ce temps, cuire les nouilles chinoises dans l’eau bouillante 4 minutes.

Quand la viande est presque cuite, versez le lait de coco et mélangez. Couvrez puis avant de servir, versez les nouilles et mélangez.

Servez bien chaud avec une branche de persil pour la décoration.

Bon appétit !

 

Vraie Moussaka grecque

Vraie Moussaka grecque

Voici une recette immanquable si vous souhaitez manger des légumes avec délectation et plaisir ! J’ai suivi la recette presque à la lettre de « Hilare de vivre », mais avec mes techniques (plus simples et rapides) 😉

Pour 2 à 4 personnes (selon les estomacs), il vous faut :

  • 1 aubergine
  • 3 petites pommes de terre
  • 250 g de veau haché (ou bœuf haché)
  • 3 tomates (+/- une demie brique de coulis de tomate)
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 15 g de beurre
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càs de miel
  • Muscade, poivre, sel
  • Parmesan
  • Béchamel : 10 g de beurre, 1,5 càs de farine, 17,5 cl de lait

Pour votre sauce tomate, faites suer vos oignons émincés dans votre poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle et le miel. Laissez réduire ~ 25 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, découpez en fines rondelles votre aubergine en gardant la peau pour qu’elles se tiennent. Faites-les revenir dans une poêle huilée comme précuisson.

Épluchez vos pommes de terre et découpez-les en rondelles fines. Disposez-les dans votre plat huilé. Arrosez-les avec un peu du jus rendu par les tomates qui mijotent. Enfournez-les au grill 5 à 15 min selon votre four, le temps qu’elles dorent.

Pendant ce temps, faites revenir votre viande dans une poêle bien chaude avec du beurre. Salez et poivrez. Puis versez-la dans votre sauce tomate-oignons et laissez mijoter à feu très doux.

Retirez votre plat avec les pommes de terre du four. Préchauffez le four à 200°C.

Préparez votre béchamel simple: dans un bol, disposez le beurre, la farine puis le lait et faites chauffer le tout au micro-ondes 1 ou 2 minutes. Mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Par-dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la sauce tomate, puis la moitié des rondelles d’aubergines, puis l’autre moitié de viande/tomate, puis l’autre moitié des rondelles d’aubergines, et terminez par la béchamel.

Saupoudrez de parmesan et enfournez votre plat à 200°C pendant ~45 minutes le temps de faire dorer la béchamel. #miam

Vraie Moussaka grecque