Pour ces samossas de légumes (~4 gros), il vous faudra :

• 1 ou 2 blancs de poireau
• 1/2 boîte de petits pois
• 2 pommes de terre (à adapter selon leur taille)
• Emmental
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette, curcuma, cumin, paprika
• huile d’olive

Faites revenir les poireaux en fines lamelles dans une poêle huilée, puis ajoutez les petits pois. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire à la vapeur.

Quand tout est cuit, écrasez le tout et ajoutez l’emmental râpé et les épices. Mélangez bien et disposez la farce sur vos samossas. Je vous laisse libre du pliage, en triangle, en cigare, en rectangle !

Mettez-les dans un four chaud (180°C) juste quelques minutes, le temps qu’ils soient dorés !

Bon appétit !