poulet frit Tao chinois

Poulet frit façon « Général Tao »

Direction les saveurs de la Chine avec cette recette de poulet frit ! Je me suis inspirée de la recette de Morgane, mais que j’ai adaptée avec ce que j’avais dans mes placards. Le rendu était top ! J’ai ajouté ma touche personnelle avec les graines de sésame (je ne les avais pas encore mises pour la photo).

Pour 2 personnes, il vous faut :

Pour la chapelure du poulet :

  • 200 g de blanc de poulet
  • 50 g de maïzena
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • sel & poivre

Pour la marinade après friture :

  • 2 c à s de vinaigre de riz blanc
  • 1 c à s de sauce de soja sucrée
  • 1 c à s de sauce de soja salée
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce à nems
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre râpé (ou moulu)
  • 50 ml de bouillon
  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • 1 c à c de fécule de maïs

Pour faire la pâte à beignets, préparez vos morceaux de poulets émincés. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez avec la maïzena versée au fur et à mesure. Ajoutez le sel et le poivre.

Ensuite, préparez la sauce froide en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce à nem, les sauces soja, le bouillon et le gingembre.

À côté, préparez un peu d’eau et de maïzena. Diluez.

Faites frire vos beignets de poulet dans de l’huile de friture bien chaude. Puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle avec du gingembre et de l’ail émincé. Mélangez votre préparation (vinaigre / sauces soja) avec la maïzena diluée. Remuez bien puis versez dans la poêle. Quand votre sauce a bien épaissi, ajoutez-y vos morceaux de poulet frits. Mélangez bien pour les enduire.

Disposez votre poulet sur un lit de salade et de carottes râpées par exemple. Et saupoudrez de graines de sésame.

C’était un délice, pour nous qui raffolons des mets des restaurants chinois 😉

poulet frit Tao chinois

crème chocolat blanc vanille

Crème entremet au chocolat blanc

Voici encore un dessert meilleur que les crèmes du supermarché !! C’est la même base de recette que ma Crème entremet au chocolat noir, mais avec du chocolat blanc cette fois et du sucre vanillé. J’ai mis la moitié de sucre par rapport à l’autre recette, car le chocolat blanc est plus sucré que le noir.

Pour 4 petits ramequins, il vous faut :

  • 15g de Maïzena
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 50g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

Mélangez la Maïzena avec le lait froid et fouettez.

Cassez en morceaux le chocolat blanc et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis versez le sucre vanillé. Continuez à mélanger, le temps que la crème prenne.

En fin de cuisson, fouettez-la un peu pour avoir une crème bien lisse.

Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Puis réservez au réfrigérateur avant de servir.

L’entremet est bien onctueux avec un léger goût de vanille (que vous pouvez accentuer avec une gousse de vanille par exemple pendant la cuisson).

C’est une alternative aux yaourts industriels, et sans emballages superflus !

crème chocolat blanc vanille in progress

crème chocolat blanc vanille in progress