Gâteau maïzena à l'orange 2

Gâteau maïzena à l’orange

Si vous aimez la tarte au citron, vous aimerez certainement ce gâteau maïzena à l’orange ! Vous pouvez bien sûr remplacer l’orange par le citron, ou un bien un autre agrume.

Pour la génoise, il vous faut :

  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 5 càs de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique

Mélangez le beurre fondu, la farine, les jaunes d’œufs, le sucre glace et la levure chimique. Piquez la pâte si besoin pour ne pas qu’elle gonfle trop. Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir le temps de préparer la crème d’orange.

Pour la crème d’orange :

  • 1/2 L d’orange (~4 oranges)
  • 4 càs de maïzena
  • 150 g de sucre en poudre

Pressez vos oranges. Récupérez le jus dans une casserole, mélangez-le à froid avec la maïzena et le sucre en poudre puis chauffez le tout le temps qu’il épaississe.

Une fois que la pâte est épaisse, versez-la sur la génoise, puis passez à la préparation de la meringue.

Gâteau maïzena à l'orange

Pour la meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 3 càc de sucre glace
  • pincée de sel
  • facultatif : copeaux de chocolat ou raisins secs

Fouettez les blancs au batteur avec le sucre glace et la pincée de sel. Avec une poche à douille, disposez la meringue sur la crème d’orange. Enfournez à 230°C quelques secondes le temps que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation ! Gâteau maïzena à l'orange

energy balls

Energy balls aux dattes

Idéales pour comme encas sains, pour environ 15 energy balls, il vous faut :

  • 200 g de dattes
  • 100 g d’amandes
  • 2 càs de cacao
  • 1 càs d’huile de noix ou de coco
  • 2 pincée de fleur de sel

Mixez vos amandes, ajoutez les dattes coupées finement, l’huile puis le cacao et le sel. Et mixez encore pour homogénéiser votre pâte. J’avais ajouté un peu d’eau car j’utilise un blender, mais ce n’est pas nécessaire avec un mixeur.

Faire des boulettes de ~20 g chacune. Et laissez au frais pendant 1h.

Les conservez au frais de préférence.

Gâteau chocolat healthy 3

Gâteau au chocolat healthy

Ce mi-cuit au cacao se veut être un gâteau au chocolat healthy car il est à base de lait végétal. J’ai adapté la recette de healthyfoodcreation.fr qui utilisait du cacao amer, et ajoutait du sucre de coco et du sirop d’agave. Je n’avais pas de cacao amer mais seulement du Poulain, alors je n’ai pas rajouté de sucre.

Pour ce gâteau au chocolat entre le moelleux et le flan, il vous faut :

  • 300 g de lait végétal (lait d’amande pour moi)
  • 130 g de crème de soja
  • 250 g de farine
  • 75 g de chocolat en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides (en terminant par le lait végétal).

Enfournez pendant 45/50 minutes environ.

Pour la décoration, saupoudrez votre gâteau avec du sucre glace.

Bon goûter ! 😉

Gâteau chocolat healthy 1 Gâteau chocolat healthy 2

Cookies healthy aux flocons d'avoine

Cookies healthy aux flocons d’avoine

Si vous cherchez à vous faire plaisir sans culpabiliser, je vous partage la recette des Cookies healthy aux flocons d’avoine de lesplaisirssains.com, que j’ai adaptée au niveau du sucre. Cette recette m’a convaincue, les cookies sont à la fois moelleux et croquants grâce au chocolat.

Pour environ 8/12 cookies, il vous faut :

  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre (de canne non raffiné pour moi)
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de petits flocons d’avoine
  • 60 g de chocolat noir en morceaux

Mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf battu, la farine et la levure. Mélangez. Terminez par verser vos flocons d’avoine et le chocolat concassé.

Cookies healthy aux flocons d'avoine in progress

Déposez vos petites boules de cookies sur une plaque de cuisson protégée et enfournez pendant 12 minutes à 180°C.

Laissez refroidir vos cookies avant de les enlever de la plaque.

Bonne dégustation !

Biscuit potimarron chocolat

Pour environ 15 à 20 biscuits potimarron chocolat, il vous faut :

  • 150 g de sucre
  • 75 g d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 150 g de chocolat en morceaux
  • 50 g de noix concassées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de sel
  • 200 g de potimarron

Faites cuire au four au préalable votre moitié de potimarron (~200 g pour moi) pendant 45 minutes à 180°C.

Mélangez la purée de potimarron avec le sucre, l’huile et l’œuf. Puis versez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Et enfin, incorporez la vanille, les pépites de chocolat et les noix.

Déposez vos cuillerées de pâte sur une tôle à biscuits graissée ou avec un tapis à pâtisserie en silicone et cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler vos biscuits. Il sont moelleux avec un petit goût de cannelle !

Bon appétit !

Découvrez la recette des biscuits potimarron chocolat sur ma chaîne YouTube.

Gâteau au chocolat sans beurre

Gâteau au chocolat sans beurre (mais avec courgette !)

Pour votre gâteau au chocolat sans beurre, il vous faut :

  • 20 g de cacao en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir en tablette
  • 1 courgette
  • sucre vanillé (facultatif)

Râpez la courgette très finement. Faites fondre le chocolat. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, puis le jus de courgette (et la moitié des courgettes râpées).Enfin, mélangez avec la maïzena.

Versez le chocolat fondu, en gardant une partie pour le décor du gâteau. Ajoutez le restant de courgette.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Beurrez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler le chocolat fondu sur votre gâteau.

Saupoudrez de noix de coco ou d’amandes effilées selon vos goûts !

Si vous ne mangez pas tout , conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat sans beurre

Bonne dégustation !

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans beurre en vidéo sur ma chaîne YouTube.

pudding de chia au chocolat

Pudding de chia au chocolat

Idéal pour un goûter sain, vous allez craquer pour le pudding de chia au chocolat.

Pour 2 pots, il vous faut :

  • 200 ml de lait
  • 2 càs de chocolat en poudre
  • 2 càs de graines de chia
  • 2 càs de miel

Mélangez bien tous les ingrédients ensemble, puis laissez une nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont ainsi gonfler. Vous pourrez ensuite décorer vos pots avec des noix, des amandes ou des fruits secs.

Découvrez la recette du pudding de chia au chocolat en vidéo sur ma chaîne.