Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Melwoui (crêpe marocaine feuilletée)

Pour les gourmand(e)s, voici une recette très simple de Melwoui (crêpe marocaine feuilletée) à laquelle vous ne résisterez pas !

Pour ~7 crêpes, il vous faut :

  • 460 g de farine
  • 150 g de semoule fine
  • 1/2 càc de sucre
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 350 g d’eau tiède

Mélangez les ingrédients secs, puis versez l’eau tiède. Pétrissez au robot pendant 10/15 minutes.

Laissez reposer la pâte sous un papier de cuisson pendant 10/15 minutes.

Huilez vos mains, et faites ~ 7 pâtons bien ronds avec la pâte.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Recouvrez-les de film étirable pour ne pas qu’ils sèchent.

Huilez votre plan de travail et étalez votre pâton. Votre galette doit être fine (vous devez presque voir au travers, sans qu’elle se casse). Huilez bien vos mains quand vous étalez votre pâte de façon circulaire.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Beurrez votre galette avec un pinceau puis saupoudrez de semoule fine (c’est ce qui va faire le feuilleté).

Divisez en 3 votre galette à l’aide d’un couteau (rouleau) à pizza. Enroulez sur elle-même votre première bande. Disposez-la ensuite sur la 2e bande que vous enroulez à son tour, puis de même pour la 3e bande où vous refermerez bien les côtés.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Redressez votre boudin obtenu et aplatissez-le.

Recommencez l’opération avec tous vos pâtons et disposez-les au fur et à mesure sous le film étirable.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Prenez le premier melwoui que vous avez enroulé et aplatissez-le de l’épaisseur d’un pancake environ (avec les mains huilées).

Dans une poêle bien chaude et huilée, disposez votre crêpe (vous pouvez la huiler rapidement avec un pinceau). Dès que les bords commencent à être cuits, retournez votre crêpe tout en la bougeant sur la poêle pour uniformiser la cuisson.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Bonne dégustation ! Avec du miel ou du amlou, c’est une tuerie ! Ces crêpes sont à la fois feuilletées et moelleuses. Elles doivent légèrement croustiller entre vos doigts.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Publicités
Mkhanfar crêpes marocaines

Crêpes berbères moelleuses ou Mkhanfar

Plus facile à réaliser que les crêpes mille trous, je vous partage la recette des Crêpes berbères moelleuses appelées Mkhanfar trouvée sur le site auxdelicesdupalais. Un délice pour la gourmande que je suis !

Pour 10 crêpes, il vous faut :

  • 1 bol de semoule extra fine (250 g)
  • 1 bol de farine (200 g)
  • 1 œuf
  • 1 càs de levure boulangère (15 g fraîche ou 7,5 g sèche instantanée)
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 2 bols d’eau tiède (650 ml)

Dans votre blender (ou mixeur plongeant), versez l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère. Mixez quelques secondes, laissez reposer ~10 minutes.

Mkhanfar pancake marocain

Ajoutez ensuite l’oeuf, mixez un peu pour l’incorporer, ajoutez la farine mélangée avec la levure chimique et le sel puis mixez encore une fois.

Enfin, ajoutez la semoule de blé extra fine. Mixez pendant 3 à 5 minutes en arrêtant le blender quelques fois pour qu’il ne chauffe pas trop.

Laissez reposer la pâte à Mkhanfar dans un endroit chaud durant ~30 minutes (je l’ai laissé dans mon blender qui était déjà chaud). La préparation doit gonfler.

Dans une poêle anti-adhésive chaude et enduit d’huile de tournesol, versez une louche de pâte à Mkhanfar, des trous vont apparaître presque comme le Baghrir (crêpe mille trous).Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain

Laissez cuire jusqu’à ce que tout le dessus soit presque cuit (il doit rester un peu de pâte crue) puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule large comme pour les pancakes. C’est cuit rapidement.

Disposez les crêpes après chaque cuisson sur un linge propre pour qu’elles ne collent pas entre elles.

Dégustez vos crêpes avec du miel, ou un mélange miel / beurre (chauffé au micro-ondes).

Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain

confiture potiron gingembre citron

Confiture de potiron

Pour 2/3 petits pots de confiture de potiron, il vous faut :

  • 1 petit potiron de 275 g
  • 150 g sucre

Épluchez puis coupez en morceaux votre potiron. Laissez cuire le tout dans une casserole (~45 minutes). Quand la confiture est légèrement élastique entre vos 2 doigts, la confiture est prête !

Rincez vos pots en verre dans l’eau chaude. Versez la confiture dans les pots. Refermez-les et renversez-les. Laissez les pots refroidir à l’envers, puis rangez-les (à l’endroit). C’est ce qui va permettre de les conserver dans vos placards.

gateau maizena nappage

Gâteau maïzena nappage chocolat blanc

Faites sensation sur la table en toute simplicité avec ce gâteau maïzena nappage chocolat blanc.

Pour le nappage, il vous faut :

  • 1 verre de beurre mou (~150 g)
  • 1 verre de sucre glace
  • 1 verre de chocolat blanc fondu

Mélangez ces 3 ingrédients au fouet électrique. Veillez à ce que le chocolat blanc fondu soit légèrement refroidi.

Versez la préparation dans une poche à douille et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Il vous faut (pour un grand gâteau) :

  • 4 œufs
  • 1 verre de sucre (~150 g)
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de Maïzena
  • 2 verres de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du gâteau dans cet ordre. Versez la pâte dans un moule puis enfournez-le 30 minutes à 180°C. Veillez à ce qu’il gonfle uniformément pour que le gâteau soit cuit entièrement.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le napper de chocolat blanc.

Faites fondre un peu de chocolat noir avec un fond de lait et versez le tout dans une seringue à gâteau. Le chocolat ne doit pas être trop compact sinon il va se couper au tracé. Tracez d’abord des lignes horizontales. Puis avec un couteau, tracez des lignes verticales, une fois dans un sens (haut vers les bas), une fois dans l’autre (bas vers le haut).

Bon appétit 😉

gateau maizena nappage

brookies chocolats de noël

Brookies avec vos restes de chocolats de noël

Je ne pense pas être la seule à laisser de côté les chocolats de Noël qui ne sont pas à mon goût… Bon, j’ai peut-être trop attendu avant d’en faire quelque chose… Pâques arrivant à grand pas ! Alors, faites comme moi, optez pour du recyclage de chocolats avec cette recette de Brookies aux restes de chocolats de noël 😉 Chocolats croquants, chocolats pralinés, chocolat rouge, vert indescriptibles, j’ai tout mis !!

Pour 10-15 brookies, il vous faut :

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 45 g de beurre fondu
  • 350 g de chocolats de Noël

Mélangez les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Pendant ce temps faites fondre 200 g de chocolats. Versez-les. Mélangez. Cassez en morceaux les 150 g de chocolats restant (au robot ou à la main). Ajoutez-les à la préparation.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules sur une plaque allant au four. Enfournez pour 10-12 minutes à 180°C.

Laissez-les refroidir avant de les déplacer.

Bon appétit !

gateau chocolat maïzena

Gâteau chocolat à la maïzena

Faites-vous plaisir avec ce gâteau chocolat à la maïzena tout simple et léger, auquel j’ai ajouté un sirop et des amandes effilées en décoration pour qu’il ne soit pas trop sec, avec un peu de croustillant.

Pour les gourmands, vous pouvez aussi le couper en deux horizontalement pour y étaler de la pâte à tartiner 😉 C’est ce que j’ai fait pour la deuxième partie de mon gâteau ❤ Oh la gourmande !

Alors, il vous faut :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de Fleur de Maïs MAÏZENA
  • 60 g de farine

Pour le sirop :

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d’eau

Facultatif :

  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 càs de pâte à tartiner

Commencez par préchauffer votre four à 150°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes.

Ajoutez la levure chimique, la farine et la Maïzena.

Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondus. Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Enfournez 40 à 50 minutes, selon votre four.

Pendant que votre gâteau refroidit, préparez votre sirop en faisant bouillir dans votre casserole la même quantité d’eau que de sucre. Une fois que votre sucre est dissout, continuez à délayer sur le feu pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

Pour les gourmands, coupez le gâteau en deux dans sa longueur pour y étaler la pâte à tartiner puis refermez-le.

Versez le sirop sur votre gâteau, et s’il en reste vous pouvez le conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Faites dorer au four (210°C) vos amandes effilées, attention elles dorent vite ! Disposez-les sur le gâteau et sur les côtés si vous le souhaitez. Elles vont coller grâce au sirop.

Bonne dégustation !

gateau chocolat maïzena 2

gâteau chocolat maïzena 2

cookies deux chocolats

Cookies deux chocolats

Faites-vous un petit plaisir avec cette recette de cookie double chocolat 🙂 Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 225 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre
  • 90 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat blanc

Au robot, mélangez d’abord le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf, puis la farine petit à petit. Versez enfin les morceaux de chocolat concassés.

Disposez sur des plaques (avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone) les boules de pâte. Elles doivent être espacées sinon vous aurez un gâteau de cookies :). Enfournez pour 15 minutes à 180°. Les démoulez une fois qu’ils ont refroidis seulement, car chaud ils sont encore mous.