Biscuit potimarron chocolat

Pour environ 15 à 20 biscuits potimarron chocolat, il vous faut :

  • 150 g de sucre
  • 75 g d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 150 g de chocolat en morceaux
  • 50 g de noix concassées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de sel
  • 200 g de potimarron

Faites cuire au four au préalable votre moitié de potimarron (~200 g pour moi) pendant 45 minutes à 180°C.

Mélangez la purée de potimarron avec le sucre, l’huile et l’œuf. Puis versez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Et enfin, incorporez la vanille, les pépites de chocolat et les noix.

Déposez vos cuillerées de pâte sur une tôle à biscuits graissée ou avec un tapis à pâtisserie en silicone et cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler vos biscuits. Il sont moelleux avec un petit goût de cannelle !

Bon appétit !

Découvrez la recette des biscuits potimarron chocolat sur ma chaîne YouTube.

Gâteau au chocolat sans beurre

Gâteau au chocolat sans beurre (mais avec courgette !)

Pour votre gâteau au chocolat sans beurre, il vous faut :

  • 20 g de cacao en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir en tablette
  • 1 courgette
  • sucre vanillé (facultatif)

Râpez la courgette très finement. Faites fondre le chocolat. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, puis le jus de courgette (et la moitié des courgettes râpées).Enfin, mélangez avec la maïzena.

Versez le chocolat fondu, en gardant une partie pour le décor du gâteau. Ajoutez le restant de courgette.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Beurrez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler le chocolat fondu sur votre gâteau.

Saupoudrez de noix de coco ou d’amandes effilées selon vos goûts !

Si vous ne mangez pas tout , conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat sans beurre

Bonne dégustation !

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans beurre en vidéo sur ma chaîne YouTube.

pudding de chia au chocolat

Pudding de chia au chocolat

Idéal pour un goûter sain, vous allez craquer pour le pudding de chia au chocolat.

Pour 2 pots, il vous faut :

  • 200 ml de lait
  • 2 càs de chocolat en poudre
  • 2 càs de graines de chia
  • 2 càs de miel

Mélangez bien tous les ingrédients ensemble, puis laissez une nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont ainsi gonfler. Vous pourrez ensuite décorer vos pots avec des noix, des amandes ou des fruits secs.

Découvrez la recette du pudding de chia au chocolat en vidéo sur ma chaîne.

sablés moelleux à la confiture

Sablés moelleux à la confiture

Vous allez adorer cette recette de sablés très moelleux, que vous pouvez personnaliser tant au niveau de la forme qu’au niveau du garnissage. Sablés à la confiture, sablés au caramel, sablés au chocolat, etc. Ils seront parfaits pour décorer une table de fêtes !

Pour 20 sablés, il vous faut :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 450 g de farine
  • 50 g  de maïzena
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • Pour la finition : sucre glace  et confiture  (ou caramel ou chocolat)

Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs au fur et à mesure, en continuant à battre. Puis la vanille, et la farine préalablement mélangée avec la maïzena et la levure chimique.

Ramassez la pâte et écrasez-la deux ou trois fois avec la paume de la main, sans la pétrir. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant environ 30 minutes, pour faciliter la manipulation de la pâte.

sablés moelleux à la confiture

Entre temps, préchauffez votre four à 180°C .

Étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm. A l’aide d’un emporte-pièces, coupez des formes et disposez-les, sur une plaque à pâtisserie huilée ou chemisée de papier cuisson. Faites des trous dans la moitié des biscuits, pour laisser apparaître la confiture.

sablés moelleux à la confiture

Faites cuire vos sablés au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes. Laissez vos sablés refroidir complètement avant de faire l’assemblage.

Avec une passoire, saupoudrez de sucre glace la moitié des sablés (ceux qui ont des trous). Garnissez les sablés (ceux qui n’ont pas de trous) avec de la confiture et les coller deux par deux. Laissez sécher.

Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils peuvent même être congelés pendant plusieurs mois ! Bon appétit 😉

sablés moelleux à la confiture

 

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Melwoui (crêpe marocaine feuilletée)

Pour les gourmand(e)s, voici une recette très simple de Melwoui (crêpe marocaine feuilletée) à laquelle vous ne résisterez pas !

Pour ~7 crêpes, il vous faut :

  • 460 g de farine
  • 150 g de semoule fine
  • 1/2 càc de sucre
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 350 g d’eau tiède

Mélangez les ingrédients secs, puis versez l’eau tiède. Pétrissez au robot pendant 10/15 minutes.

Laissez reposer la pâte sous un papier de cuisson pendant 10/15 minutes.

Huilez vos mains, et faites ~ 7 pâtons bien ronds avec la pâte.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Recouvrez-les de film étirable pour ne pas qu’ils sèchent.

Huilez votre plan de travail et étalez votre pâton. Votre galette doit être fine (vous devez presque voir au travers, sans qu’elle se casse). Huilez bien vos mains quand vous étalez votre pâte de façon circulaire.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Beurrez votre galette avec un pinceau puis saupoudrez de semoule fine (c’est ce qui va faire le feuilleté).

Divisez en 3 votre galette à l’aide d’un couteau (rouleau) à pizza. Enroulez sur elle-même votre première bande. Disposez-la ensuite sur la 2e bande que vous enroulez à son tour, puis de même pour la 3e bande où vous refermerez bien les côtés.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Redressez votre boudin obtenu et aplatissez-le.

Recommencez l’opération avec tous vos pâtons et disposez-les au fur et à mesure sous le film étirable.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Prenez le premier melwoui que vous avez enroulé et aplatissez-le de l’épaisseur d’un pancake environ (avec les mains huilées).

Dans une poêle bien chaude et huilée, disposez votre crêpe (vous pouvez la huiler rapidement avec un pinceau). Dès que les bords commencent à être cuits, retournez votre crêpe tout en la bougeant sur la poêle pour uniformiser la cuisson.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Bonne dégustation ! Avec du miel ou du amlou, c’est une tuerie ! Ces crêpes sont à la fois feuilletées et moelleuses. Elles doivent légèrement croustiller entre vos doigts.

Melwoui crêpes marocaines feuilletées

Mkhanfar crêpes marocaines

Crêpes berbères moelleuses ou Mkhanfar

Plus facile à réaliser que les crêpes mille trous, je vous partage la recette des Crêpes berbères moelleuses appelées Mkhanfar trouvée sur le site auxdelicesdupalais. Un délice pour la gourmande que je suis !

Pour 10 crêpes, il vous faut :

  • 1 bol de semoule extra fine (250 g)
  • 1 bol de farine (200 g)
  • 1 œuf
  • 1 càs de levure boulangère (15 g fraîche ou 7,5 g sèche instantanée)
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 2 bols d’eau tiède (650 ml)

Dans votre blender (ou mixeur plongeant), versez l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère. Mixez quelques secondes, laissez reposer ~10 minutes.

Mkhanfar pancake marocain

Ajoutez ensuite l’oeuf, mixez un peu pour l’incorporer, ajoutez la farine mélangée avec la levure chimique et le sel puis mixez encore une fois.

Enfin, ajoutez la semoule de blé extra fine. Mixez pendant 3 à 5 minutes en arrêtant le blender quelques fois pour qu’il ne chauffe pas trop.

Laissez reposer la pâte à Mkhanfar dans un endroit chaud durant ~30 minutes (je l’ai laissé dans mon blender qui était déjà chaud). La préparation doit gonfler.

Dans une poêle anti-adhésive chaude et enduit d’huile de tournesol, versez une louche de pâte à Mkhanfar, des trous vont apparaître presque comme le Baghrir (crêpe mille trous).Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain

Laissez cuire jusqu’à ce que tout le dessus soit presque cuit (il doit rester un peu de pâte crue) puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule large comme pour les pancakes. C’est cuit rapidement.

Disposez les crêpes après chaque cuisson sur un linge propre pour qu’elles ne collent pas entre elles.

Dégustez vos crêpes avec du miel, ou un mélange miel / beurre (chauffé au micro-ondes).

Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain Mkhanfar pancake marocain

confiture potiron gingembre citron

Confiture de potiron

Pour 2/3 petits pots de confiture de potiron, il vous faut :

  • 1 petit potiron de 275 g
  • 150 g sucre

Épluchez puis coupez en morceaux votre potiron. Laissez cuire le tout dans une casserole (~45 minutes). Quand la confiture est légèrement élastique entre vos 2 doigts, la confiture est prête !

Rincez vos pots en verre dans l’eau chaude. Versez la confiture dans les pots. Refermez-les et renversez-les. Laissez les pots refroidir à l’envers, puis rangez-les (à l’endroit). C’est ce qui va permettre de les conserver dans vos placards.