cupcake Nutella

Cupcakes Nutella & Cupcakes Spéculoos

Vous allez vous régaler avec ces cupcakes totalement inédits, et sortis de ma petite tête 😉

Pour 12 mini cakes, il vous faut :

  • 160 g de farine
  • 2 œufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de levure

Pour le décor du cupcake :

  • 4 càs de Nutella
  • 4 càs de pâte de Spéculoos
  • ~50 g de crème fraîche en pot

Pour le cake, je suis partie de la recette du Gâteau nature nappage Nutella :

Commencez par préchauffer votre four à 160 °C. Ensuite, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Il va devenir légèrement mousseux. Incorporez-y ensuite la farine avec la levure, le lait et le beurre fondu. A côté, montez les blancs en neige avec un fouet électrique de préférence, puis mélangez le tout délicatement dans votre préparation.

Versez votre préparation dans vos moules à cupcake. Enfournez pendant 15/20 minutes.

Laissez-les tiédir, puis démoulez vos mini cakes.

Préparez ensuite vos deux nappages :

Dans un bol, mélangez les 4 cuillères à soupe de Nutella avec 25 g de crème fraîche en pot. Puis dans un autre bol, mélangez les 4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos avec 25 g de crème fraîche en pot.

Armez-vous d’une poche à douille avec un bec à motif pour décorer vos cupcakes.

Pour finir, saupoudrez de pépites de chocolat ou décorez d’amandes vos cupcakes.

Régalez-vous les yeux et les papilles !

cupcake Spéculoos

Publicités
Moelleux chocolat sans farine

Moelleux au chocolat sans farine

Moelleux et croquants avec les amandes…vous allez adorer cette recette de moelleux au chocolat sans farine !

Pour 4 personnes :

  • 140 g de chocolat pâtissier
  • 60 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g d’amandes effilées

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes. Incorporez-le aux œufs et ajoutez les amandes.

Préchauffez le four à 180°C. Remplissez aux 3/4 vos moules en silicone. Enfournez 12 minutes. Laissez-les complètement refroidir avant de les démouler avec minutie.

Bonne dégustation !

Confiture framboise cassis

Confiture framboise cassis

La période des récoltes de fruits du jardin est ouverte !

Vous allez craquer pour cette confiture, pas trop sucrée – idéale pour vous faire plaisir !

Voici la quantité pour 1 grand pot (1/3 de sucre pour la quantité de fruits) :

  • 300 g framboise
  • 130 g cassis
  • 145 g sucre

Rincez vos fruits et équeutez les cassis.

Dans une casserole, déposez les fruits puis le sucre. Faites chauffer selon votre quantité (environ 45 minutes pour moi). Pour tester si votre confiture est prise, vous devez avoir un filet de confiture élastique entre vos deux doigts.

Rincez votre pot à l’eau chaude, puis versez la confiture dans le pot, refermez-le et laissez-le refroidir à l’envers.

Bonne dégustation 😉

 

Cake Speculoos Pommes

Cake croustillant Spéculoos & Pomme

Pour 6/8 personnes, il vous faut :

Pour le cake :

  • 2 pommes
  • 280 g de farine
  • 1 sachet e levure
  • 100 g de cassonade
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de pâte de spéculoos (ou écrasés)
  • 1 filet de citron

Pour le croustillant :

  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos (ou écrasés)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 20 g de beurre
  • 1 filet de citron

Épluchez vos pommes, puis râpez-les. Arrosez-les d’un filet de citron.

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez-y la cannelle, la pâte de spéculoos, la cassonade et le lait. Puis les œufs, le beurre, le chocolat et enfin les 2 pommes râpées. Mélangez puis versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Préparez ensuite le dessus croustillant. Mélangez la 3e pomme râpée avec du jus de citron, la pâte de spéculoos et le beurre. Disposez le tout sur le cake. Saupoudrez de cassonade et enfournez pendant 45 min. Après 25 minutes, j’ai couvert le cake d’un papier d’aluminium pour éviter qu’il noircisse trop.

Bonne dégustation avec ce délicieux gâteau… tant au niveau de sa texture que de son goût, qui change des gâteaux classiques !

crumble pommes chocolat

Crumble pomme chocolat

Vous avez des pommes et du chocolat ? (et une envie très gourmande ?) Alors, faites tout simplement ce délicieux crumble pommes chocolat ! 😉

Pour un crumble de 2 à 4 personnes, il vous faut :

  • 65 g de beurre
  • 10 carrés de tablette de chocolat noir pâtissier
  • 75 g de farine
  • 75 g de sucre roux
  • 3/4 pommes Golden

Préchauffez votre four à 210°C.

Mélangez le sucre avec la farine, puis versez le beurre fondu. Malaxez.

Épluchez et coupez les pommes en carrés.

Beurrez votre plat allant au four, puis disposez vos morceaux de pommes avec de gros copeaux de chocolat (coupés préalablement au couteau).

Enfin, émiettez / saupoudrez sur les pommes, votre pâte à crumble.

Enfournez pendant un peu moins de 20 minutes, selon votre four. Attention à 210°C cela va vite!

Le crumble doit être juste doré…

Laissez refroidir avant de servir. Bon goûter 🙂

 

confiture mandarine ananas gingembre citron

Confiture Madarine Ananas Gingembre Citron

Pour 2 petits pots, il vous faut :

  • 300 g d’ananas
  • 500 g de mandarines
  • 300 g de sucre (vous pouvez même en mettre moins !)
  • 1 zeste de citron
  • un peu de gingembre râpé

Il n’y a pas plus simple, et c’est une confiture qui change des traditionnels fruits…

Épluchez et épépinez les mandarines (ce n’est pas une partie de plaisir je vous l’accorde 😉 )

Coupez l’ananas en morceaux.

Mélangez le tout dans une casserole avec le sucre, un peu de gingembre râpé et le zeste du citron.

Laissez mijoter entre 45 minutes et 1h. Mixez entre temps.

La confiture est prête quand la goutte entre vos doigts fait un fil …

moelleux coeur coulant chocolat speculoos

Moelleux au coeur coulant de spéculoos

Pour 6 petits moelleux, il vous faut :

  • 120 g chocolat
  • 8 carrés de chocolat
  • 80 g sucre
  • 35 g beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • pâte de spéculoos

Faites fondre le chocolat avec le beurre et un peu d’eau, au micro ondes.

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la farine.

Versez une partie de votre préparation dans 6 moules en silicone, déposez 1 carré de chocolat au centre de chaque moelleux puis une petite cuillère de pâte de spéculoos (pour ne pas que ça soit écœurant). Et recouvrez avec le reste de votre préparation.

Pour finir enfournez vos moelleux 15 minutes à 120 °C environ. Attention, s’ils sont trop coulants au milieu, ils risquent de ne pas tenir au démoulage.

Bonne dégustation (coulante et gourmande) !!