Pour ces Nouilles sautées à la japonaise j’ai mis des crevettes, 🥕 , 🧅, 🧄 , 🫑 rouge, gingembre, piment d’espelette, 🧂 poivre et un mélange de sauce soja avec du ketchup 😍🇯🇵
Nouilles sautées à la japonaise
Catégorie : Recettes Je cuisine quoi ce soir ?
Poké bowl
Pour ce Poké bowl j’ai mis du riz rond, mangue, avocat, saumon, fromage fouetté Mme Loïk, graines de courge, sauce soja sucré et sauce nuoc cham.
Tacos de crevettes
Tacos de crevettes avec du fromage à raclette 😍
J’ai fait revenir oignon / trio de poivrons dans un peu d’huile d’olive et des épices (curcuma, gingembre, paprika, sel, poivre) puis j’ai rajouté un peu d’eau et laissé mijoter.
J’ai fini par ajouter les crevettes en fin de cuisson.
J’ai pris chaque galette dans lequel j’ai positionné des morceaux de fromage, qlq secondes au micro-ondes pour que le fromage fonde plus vite, puis j’ai terminé dans une poêle à grill pour avoir la couleur, j’ai disposé deux cuillères de la préparation de crevettes et j’ai refermé le tacos 🌮
Salade de thon frais poêlé et mariné
J’avais fait un premier test, celui de gouter du thon à la poêle. Ma grosse erreur avait été de le cuire comme un steak à point ! Mauvaise idée. Cette fois, je suis vraiment convaincue de la « déliciosité » du thon cuit, enfin… juste poêlé ! Une tuerie ! Il suffit de le cuire 30 secondes sur chaque face pour avoir un thon fondant.
Alors, pour cette salade au thon frais, il vous faut (pour 2 assiettes) :
- une poignée d’haricots verts
- 1 échalotte (ou un morceau d’oignon rouge)
- 1 ou 2 pommes de terre (+ sel / poivre / herbes de Provence)
- 1 ou 2 morceaux de thon de chez le poissonnier (assez épais)
- vinaigrette (moutarde / vinaigre / huile d’olive)
- 1 carotte
- marinade (graines de sésame / sauce soja sucrée)
- salade verte
- huile d’olive
- 1/2 avocat
Cuire vos haricots dans l’eau bouillante 10 mn pour qu’ils soient croquants. Plongez-les ensuite dans l’eau froide puis égouttez-les. Découpez-les en petits morceaux.
Faites revenir 30 secondes sur chaque face vos steaks de thon sur une poêle huilée et bien chaude. Salez et poivrez.
Réservez dans un peu de sauce soja sur chaque face et saupoudrez de graines de sésame.
Pendant ce temps, préparez un saladier avec la vinaigrette, ajoutez-y l’échalotte émincée puis les haricots en petits morceaux et la salade verte. Mélangez avec les carottes râpées (vous pouvez aussi les laisser entières si elles sont petites, à disposer à la fin en déco, comme moi).
Faites revenir des pommes de terre sautées dans une poêle huilée avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Composez vos assiettes. D’abord disposez le mélange du saladier, ajoutez les lamelles de thon au centre puis les pommes de terre sautées et le tranches d’avocat sur les côtés.
Bonne dégustation !
Pain perdu salé au pesto de fanes carottes, courgettes, radis
Pour cette recette de Pain perdu salé aux légumes, il vous faut :
Pour le pesto de fanes de carottes (recette idéale si vous êtes dans une optique zéro déchet !):
- 1 poignée de fanes de carottes
- 1 poignée de noisettes
- sel, poivre
- huile d’olive
- emmental râpé
- 1 filet de citron
- Facultatif : 1 petit filet d’eau au fond du blender
Mixez tous ces ingrédients afin d’obtenir un pesto et c’est tout 🙂 La recette fonctionne aussi avec des fanes de radis !
Pour le Pain perdu aux légumes :
- 1 courgette
- 1 poignée de radis
- du pain rassis
- 1 œuf
- du lait
Préparez votre pain perdu en le trempant de chaque côté dans un mélange œuf battu / lait.
Pendant ce temps, faite revenir votre courgette en rondelles dans un filet d’huile d’olive.
Une fois le pain imbibé, laissez-le cuire de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.
Procédez au dressage avec d’abord le pesto, les rondelles de courgette puis les radis en rondelles (et les tomates cerises si vous en avez).
Bon app’ !
Soupe tunisienne aux crevettes, encornets & semoule d’orge
Pour cette soupe tunisienne aux crevettes, encornets et semoule d’orge, il vous faut (pour 4/6 personnes) :
- 3/4 tomates
- 1 oignon
- 1 càs de concentré de tomates
- gingembre, curcuma, paprika
- coriandre
- sel, poivre
- 1 lamelle d’encornet
- 200g de grandes crevettes (ou petites crevettes)
- semoule d’orge
- facultatif : langues d’oiseau
Mixez une petite poignée de coriandre fraiche avec vos tomates et l’oignon en morceaux.
Pendant ce temps, dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, faite dorer les crevettes et la lamelle d’encornet en petits morceaux.
Ajoutez ensuite le mélange tomates / oignon / coriandre, puis le concentré. Mélangez puis ajoutez les épices (environ une bonne cuillère à soupe de chaque). Enfin, versez environ 2L d’eau. Adaptez à l’œil, car votre soupe sera épaissie avec l’ajout à la fin de la semoule d’orge. Il faut à peine 45 minutes de cuisson sous couvercle, à feu moyen (surveillez pour ne rien n’attache au fond).
10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la semoule d’orge (et des langues d’oiseau si vous le souhaitez).
Bon appétit !
Lasagnes végétariennes
Pour 4 parts de ces lasagnes aux légumes généreuses et délicieuses, il vous faut :
- 1 aubergine
- 2 moyennes courgettes
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- piment d’Espelette
- sel, poivre
- thym
- pâtes à lasagnes
- 1 mozzarella
- 1 bonne poignée de gruyère râpé
- béchamel
Faites cuire au four votre poivron et votre aubergine pendant ~1 h. La peau doit pouvoir s’enlever toute seule sans effort.
Découpez tous vos légumes en morceaux.
Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis l’ail émincé. Enfin les courgettes et les tomates. Et enfin le poivron et l’aubergine en morceaux.
Mélangez bien avec un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Dans votre plat préalablement huilé, disposez une première couche de pâtes à lasagnes. Badigeonnez de béchamel, puis versez une première fois votre préparation de légumes.
Répétez l’opération 2 fois, puis avant la dernière couche de pâtes à lasagnes disposez des rondelles de mozzarella. Disposez enfin vos pâtes à lasagnes avec une couche de béchamel et une poignée d’emmental râpé et une pincée de thym.
Enfournez pendant 30 minutes à 180°C le temps que l’emmental sont doré.
Samossas de légumes
Pour ces samossas de légumes (~4 gros), il vous faudra :
- 1 ou 2 blancs de poireau
- 1/2 boîte de petits pois
- 2 pommes de terre (à adapter selon leur taille)
- Emmental
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette, curcuma, cumin, paprika
- huile d’olive
Faites revenir les poireaux en fines lamelles dans une poêle huilée, puis ajoutez les petits pois. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire à la vapeur.
Quand tout est cuit, écrasez le tout et ajoutez l’emmental râpé et les épices. Mélangez bien et disposez la farce sur vos samossas. Je vous laisse libre du pliage, en triangle, en cigare, en rectangle !
Mettez-les dans un four chaud (180°C) juste quelques minutes, le temps qu’ils soient dorés !
Bon appétit !
Croquettes de poisson
Voici une recette de poisson qui permettra de faire aimer le poisson à tout le monde ! Pour ces croquettes de poisson, il vous faut :
- 1/2 filet de merlu (ou autre poisson blanc)
- 2 pommes de terre (selon la taille)
- 1 échalote
- sel, poivre
- persil
- piment d’Espelette
- huile de tournesol
Cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les écraser avec le poisson haché. Ajoutez les épices.
Faites-en des boules puis chauffez l’huile dans une casserole pour plonger les croquettes afin de les dorer (ou à la friteuse si vous en avez une).
Et c’est déjà prêt ! Bon appétit 😉
Gnocchis aux tomates séchées
J’avais mis dans mon congélateur quelques >>gnocchis faits maison<< (un mélange de pommes de terre et citrouille). Très pratique si vous n’avez pas vraiment le temps de cuisiner le soir par exemple. Sortez vos gnocchis congelés le matin, ils sont prêts à être poêlés le soir. Voici ma recette des Gnocchis aux tomates séchées !
Je vous laisse adapter les quantités selon vos estomacs !
- Gnocchis
- Paprika, Persil, Poivre
- 1 oignon
- Tomates séchées
- Crème (de soja pour moi)
- Emmental râpé (pour la décoration)
- Huile d’olive
Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Versez de l’eau en cours de cuisson pour qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika, le persil et le poivre (pas de sel, car les tomates séchées sont déjà bien salées…).
Quand les oignons sont cuits, ajoutez les tomates émincées, mélangez bien avec les épices. Laissez cuire quelques minutes (ajoutez de l’eau si nécessaire). Puis ajoutez les gnocchis. Mélangez. Laissez-les cuire le temps qu’ils soient moelleux.
En dernier lieu versez un peu de crème. Mélangez et servez bien chaud avec un peu d’emmental râpé.
Bon appétit !
Je cuisine quoi ce soir ? 