Omelette épinards feta

24 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Voici une idée pour un repas du soir sans viande : une omelette aux épinards et à la feta.

Il vous faut, pour 1 ou 2 personnes selon l’estomac de chacun :

4 œufs
2 ou 3 poignées d’épinards frais
paprika
sel, poivre
2 tranches de feta
emmental râpé
1 filet de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)
1 petite échalote

Fouettez vos œufs avec le filet de crème. Ajoutez les morceaux de feta et d’emmental râpé. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de paprika et l’échalote émincée.

Faites revenir les épinards dans une poêle huilée. Versez ensuite la préparation d’omelette.

Cuire sous couvercle.

En 5 minutes, c’est prêt !

Bon appétit !

Fondue poireaux crevettes curcuma piment

Fondue de poireaux aux crevettes

23 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Faites-vous plaisir sans culpabiliser avec cette recette de fondue poireaux aux crevettes !

Pour cette recette, il vous faut (pour 2 personnes) :

300 g de crevettes
5 poireaux
curcuma, piment d’Espelette, persil
sel, poivre
huile d’olive
~15 cl de crème de soja (ou crème fraîche pour les gourmands)

Commencez par faire suer vos rondelles de poireaux dans une poêle huilée. En cours de route, ajoutez un peu d’eau pour une cuisson homogène. Quand ils sont cuits, faites revenir les crevettes décortiquées. Assaisonnez avec du curcuma, du sel, du poivre, du persil et du piment d’Espelette. En fin de cuisson, versez la crème de soja.

Et hop c’est prêt … alors, bonne dégustation !

Bricks épinard feta

22 avril 202022 avril 2020Laisser un commentaire

Si vous souhaitez faire manger des épinards à vos enfants, ou simplement faire le plein de fer en vous faisant plaisir, optez pour cette recette de Bricks épinard feta ! Même Monsieur qui n’est pas fan des épinards a apprécié !

Pour 4 portions, il vous faut :

4 feuilles de bricks
~1/2 grand sachet d’épinards frais
1 boîte de feta
des graines de sésame
du lait
de l’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée

Commencez par faire revenir vos épinards frais dans une poêle huilée pour qu’ils baissent de volume et cuisent quelques minutes. Ensuite, laissez-les légèrement refroidir dans une passoire pour qu’ils perdent leur excédent d’eau.

Coupez votre feta en tranches (il faudra 2 tranches par rouleau).

Sur votre brick (ronde pour moi), disposez sur la partie inférieure au centre, une tranche de feta sur laquelle vous disposerez une bonne cuillère d’épinards et quelques morceaux fins d’ail, puis une deuxième tranche de feta.

Pliez d’abord le bord bas, puis le droit et le gauche et enfin enroulez la brick sur elle-même.

Répétez l’opération et disposez vos bricks sur une plaque allant au four, préalablement huilée pour que les bricks ne collent pas.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos bricks d’un peu de lait et parsemez de graines de sésame.

Enfournez quelques minutes à 180°C le temps que les bricks soient légèrement dorées.

Simple et délicieux, bon appétit !

Tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé

21 avril 202021 avril 2020Laisser un commentaire

Voici une super recette de tarte salée, une tarte au brocoli chèvre et magret de canard fumé. Pour la concocter, il vous faut :

1 pâte feuilletée
2 œufs
1 bûche de chèvre (ou un peu moins)
~10 cl de crème de soja
emmental râpé
~10 cl de lait
1/2 brocoli
tranches de magret de canard fumé
sel, poivre
graines de sésame

Étalez votre pâte feuilletée dans votre plat allant au four. Piquez la pâte à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop.

Disposez les branches de brocoli précuites à la vapeur sur la pâte.

Préparez le liant en fouettant les œufs, ajoutez 10 cl de crème, un peu de lait et des graines de sésame. Assaisonnez et versez sur la tarte.

Ajoutez les rondelles de chèvre l’emmental et les tranches de magret de canard. Saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez en bas du four à 180°C pendant ~30 mn. Dégustez-la bien chaude !

Seffa au poulet & raisins

11 avril 20209 avril 2020Laisser un commentaire

Si vous aimez les plats sucrés salés, vous allez adorer le seffa (cheveux d’ange) au poulet et raisins !

Pour deux personnes, il vous faut :

cheveux d’ange (seffa)
1 oignon
1 ou 2 gousses d’ail
cuisses ou ailes de poulet
cannelle, curcuma, persil
sel, poivre
raisins
huile d’olive
huile de tournesol

Dans un couscoussier, faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le poulet avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épices, mélangez et couvrez d’eau.

Préparez les cheveux d’ange dans un grand plat avec un peu d’huile de tournesol, mélangez-les bien pour qu’ils ne se collent pas entre eux. Puis versez-les dans la partie supérieure du couscoussier pour une première cuisson à la vapeur de 25 mn. Après cette première cuisson, disposez le haut du couscoussier rempli de cheveux d’ange au-dessus d’un grand bol, et versez un peu d’eau chaude dessus. Pas trop pour qu’ils ne cuisent pas. Versez-les ensuite dans un grand plat, et mélangez-les à la fourchette. Laissez-les refroidir quelques minutes puis remettez-les à cuire. Et renouvelez l’opération 1 ou 2 fois selon la cuisson de vos cheveux d’ange.

30 minutes avant la fin de cuisson, plongez les raisins avec le poulet.

Au bout de 1h30 ou 2h, la sauce a épaissi et c’est prêt. Servez les cheveux d’ange sur lesquels vous déposerez le poulet et la sauce avec les raisins.

Bon appétit !

Salade aux haricots rouges

10 avril 20208 avril 2020Laisser un commentaire

Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :

carotte
chou-fleur
pomme de terre
échalote
haricots rouges
salade verte
tomate
radis
poivron rouge
thon
cornichon
mayonnaise maison

Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.

Bon appétit !

Gâteau maïzena à l’orange

9 avril 20208 avril 2020Laisser un commentaire

Si vous aimez la tarte au citron, vous aimerez certainement ce gâteau maïzena à l’orange ! Vous pouvez bien sûr remplacer l’orange par le citron, ou un bien un autre agrume.

Pour la génoise, il vous faut :

200 g de farine
150 g de beurre
4 jaunes d’œufs
5 càs de sucre glace
1 sachet de levure chimique

Mélangez le beurre fondu, la farine, les jaunes d’œufs, le sucre glace et la levure chimique. Piquez la pâte si besoin pour ne pas qu’elle gonfle trop. Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir le temps de préparer la crème d’orange.

Pour la crème d’orange :

1/2 L d’orange (~4 oranges)
4 càs de maïzena
150 g de sucre en poudre

Pressez vos oranges. Récupérez le jus dans une casserole, mélangez-le à froid avec la maïzena et le sucre en poudre puis chauffez le tout le temps qu’il épaississe.

Une fois que la pâte est épaisse, versez-la sur la génoise, puis passez à la préparation de la meringue.

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs
3 càc de sucre glace
pincée de sel
facultatif : copeaux de chocolat ou raisins secs

Fouettez les blancs au batteur avec le sucre glace et la pincée de sel. Avec une poche à douille, disposez la meringue sur la crème d’orange. Enfournez à 230°C quelques secondes le temps que la meringue soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation !

Salade chaude de pommes de terre & merguez

8 avril 20208 avril 2020Laisser un commentaire

Voici une idée recette très simple : une salade chaude de pommes de terre & merguez.

Pour deux personnes, il vous faut :

3 ou 4 merguez
3 ou 4 pommes de terre (selon leur grosseur)
1 oignon
sel, poivre, persil
huile d’olive

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez-y les pommes de terre en petits morceaux, le sel (pas trop selon vos merguez), le poivre et le persil. Ajoutez un filet d’eau pendant la cuisson. En milieu de cuisson, ajoutez les rondelles de merguez. Mélangez puis servez bien chaud.

Bonne dégustation !

Filet de merlu farci

5 avril 20203 avril 2020Laisser un commentaire

J’ai acheté chez le poissonnier un filet de merlu (2,80€). J’ai ensuite préparé une sauce tomate et une farce au riz. Un délice ! Pour deux personnes, il vous faut :

1 filet de merlu
2 tomates
1 oignon
1/3 de poivron rouge
sel, poivre, paprika, piment d’Espelette
1 poignée d’olives vertes
1 ou 2 gousses d’ail
1 bol de riz avec sel, poivre, herbes de Provence, huile d’olive

Coupez dans la longueur votre filet pour avoir 2 filets fins. Puis coupez-les, chacun, en 2 ou 3 morceaux selon la longueur de sorte à ce qu’ils soient juste assez longs pour, chacun, les enrouler.

Faites griller au four votre morceau de poivron afin que la peau s’enlève facilement (elle va griller et faire des bulles). Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez les épices puis les tomates en morceaux. Ajoutez un peu d’eau, mélangez et laissez réduire. En fin de cuisson, ajoutez les rondelles d’olives.

Cuire votre riz et y ajouter du sel, poivre, des herbes de Provence, et de l’huile d’olive. Mélangez et disposez-le au centre de chacun des filets de merlu enroulés. Disposez-les dans un plat allant au four, et enfournez-les pendant 20 minutes environ.

Servez sur assiette en versant la sauce tomate sur les filets de merlu enroulés.

Bonne dégustation !

Gratin de crêpes farcies au bœuf

4 avril 20203 avril 2020Laisser un commentaire

Vous avez des crêpes faites maison ? Plutôt que de les manger seulement sucrées, pensez aux crêpes salées ! Voici ma recette des crêpes salées au bœuf et gratinées à la béchamel. Pour 2 personnes gourmandes, il vous faudra :

6 crêpes
300 g de bœuf haché
1 oignon
1/3 de poivron rouge
1 tomate
sel, poivre
paprika, gingembre, curcuma, persil, piment d’Espelette
1 poignée d’olives vertes
emmental râpé

Pour la béchamel :

beurre
farine
lait
sel, poivre

Faites rissoler vos émincés d’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poivron rouge. Ajoutez un peu d’eau pour qu’ils cuisent plus vite sans brûler. Ajoutez les épices. Mélangez puis ajoutez les morceaux de tomates. Quand elles sont cuites, ajoutez le bœuf haché. Mélangez bien puis ajoutez les olives en rondelles. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Laissez un peu refroidir. Puis mettez la farce au centre de votre crêpe. Refermez 3 bords, un bord après l’autre, puis roulez votre crêpe sur le 4e bord. Disposez les 6 rouleaux dans un plat allant au four.

Préparez la béchamel. Pour moi, la version rapide consiste à mettre dans un bol, du beurre, l’équivalent de farine environ, puis recouvrir de lait. Mettez 1 ou 2 minutes au micro ondes puis mélangez bien. Selon la consistance, ajoutez ou non du lait ou remettez quelques secondes au micro ondes.

Recouvrez vos crêpes de béchamel et d’emmental râpé.