Pour ces 8 minis pastillas au poulet et amandes, il vous faut :

2 oignons, 1 ail, 1/2 reste d’un poulet cuit au four, 1/2 sachet de vermicelles de riz, 1 pincée de safran, 1 cac de curcuma, de cannelle, de gingembre, sel / poivre, 1 œuf dur, 1 poignée d’amandes broyées, 8 feuilles de brick, 1 œuf pour la dorure, du beurre/lait pour refermer les pastillas.

Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail et un filet d’huile d’olive.

Ajouter le poulet effiloché et les épices. Cuire un œuf dur puis l’ajouter émietté.

Tremper 1minute dans l’eau bouillante vos vermicelles Chinoises. Les passer à la passoire avant de les ajouter coupées aux ciseaux.

Mélanger et laisser refroidir.

Prendre une feuille de brick, ajouter une cuillère à soupe d’amandes broyées, puis votre farce. Fermer la pastilla en pliant de façon octogonale et enduire au pinceau au fur et à mesure de beurre / lait pour bien coller la feuille.

Retourner votre pastilla, enduire d’œuf. Et parsemer d’amandes.

Enfourner à 180º pendant 15/20mn selon votre four.