Cake au chocolat d’Alain Ducasse (ou presque)

Voici la recette d’un délicieux cake, vraiment moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, il est bien chocolaté et doux à la fois !

Pour un moyen moule à cake (+ 5 petits muffins dans mon cas), il vous faut :

  • 43 g de cacao
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 150 ml d’huile
  • 62 g de crème liquide épaisse + crème légère (j’ai fait moit’ moit’)
  • 2 œufs
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 40 g de chocolat en morceaux

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine et la levure avec le cacao.

Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir. Ensuite, ajoutez l’huile sans cesser de mélanger.

Ajoutez au fur et à mesure, le mélange cacao / farine / levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin, la crème puis le lait.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (+ moules à muffins selon la taille de votre moule à cake), et parsemez de pépites de chocolat. La pâte lève légèrement.

Enfournez le tout pour 10 minutes.

Ensuite baissez la température à 160°c et poursuivez la cuisson du cake pendant 50 minutes (mais arrêtez la cuisson des muffins après 15 minutes). Après ces 15 minutes, j’ai couvert mon cake d’un papier d’aluminium pour poursuivre sa cuisson.

Spaghetti cake aux crevettes

  • spaghettis (j’ai testé les « sans gluten » attention;)
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • sel, poivre, thym
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de fromage à burger
  • 2 oeuf
  • 2 poignées de gruyère
  • 25g de beurre
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/3 de mozzarella

Faîtes cuire vos spaghettis. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour cela, faites revenir dans l’huile d’olive votre oignon émincé, avec des petits dés de poivron. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et mouillez le tout avec 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter puis mixez et assaisonnez.

Faites fondre le beurre, et fouettez 2 œufs avec. Versez le tout dans les spaghettis une fois cuits. Mélangez ensuite avec le gruyère.

Dans votre moule à cake beurré, déposez vos miettes de thon, quelques crevettes décortiquées et coupées dans leur longueur, puis des lamelles du fromage à burger. Déposez la moitié de vos spaghettis par dessus puis votre crème fraîche, et enfin votre sauce tomate. Déposez le reste de vos crevettes coupées en deux. Assaisonnez et terminez par l’autre moitié des spaghettis. Décorez avec quelques morceaux de mozzarella, du thym et du sel/poivre.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (four chaud).

Cake au beurre de cacahuètes

Pour ce petit plaisir sucré, il vous faut (pour 8 cakes) :

  • 15 cl d’huile végétale
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre de cacahuètes
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de chocolat en morceaux

Avant de commencer, connaissez-vous ce site supertoinette ? il m’est d’une super aide quand je n’ai pas de verre mesureur 🙂

Rien de plus à dire : mélangez tous ces ingrédients, versez la pâte dans vos moules et laissez cuire au four pendant 25 minutes.

Petit (+) : mettez de côté 8 carrés de chocolat afin d’en disposer 1 au milieu de chaque petit cake avant la cuisson.