Avant de commencer, sachez que la semoule d’orge se trouve généralement dans les épiceries orientales, je n’en trouve pas en supermarché. Notez que parmi les différents céréales, l’orge est le champion en matière nutritive.

Pour deux bols de Tchicha, il vous faut :

• 100 g de semoule d’orge
• 175 ml de lait
• 1/2 L d’eau
• 1 branche de thym
• huile d’olive
• sel / poivre

Faites chauffer l’eau, une fois qu’elle boue ajoutez l’orge. Mélangez avec une cuillère en bois.

Versez le lait, puis ajoutez la branche de thym. Mélangez. Ajoutez le sel et le poivre. Remuez. Cuire le tout pendant 15 minutes le temps que la soupe épaississe.

Servez chaque bol avec un filet d’huile d’olive.