Maakouda ou galette de pommes de terre

  • 3 pommes de terre
  • sel & poivre
  • curcuma
  • 4 épices
  • ciboulette
  • basilic
  • 1 œuf
  • huile de friture
  • farine

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée. Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les avec la préparation (œuf et épices). Formez des petites boules que vous roulez ensuite dans la farine. Écrasez-les légèrement et faites-les dorer dans l’huile bouillante. Une fois dorées, laissez-les détremper de leur huile dans un essuie-tout, avant de les déguster tièdes ou froides.