J’avais fait un premier test, celui de gouter du thon à la poêle. Ma grosse erreur avait été de le cuire comme un steak à point ! Mauvaise idée. Cette fois, je suis vraiment convaincue de la « déliciosité » du thon cuit, enfin… juste poêlé ! Une tuerie ! Il suffit de le cuire 30 secondes sur chaque face pour avoir un thon fondant.

Alors, pour cette salade au thon frais, il vous faut (pour 2 assiettes) :

• une poignée d’haricots verts
• 1 échalotte (ou un morceau d’oignon rouge)
• 1 ou 2 pommes de terre (+ sel / poivre / herbes de Provence)
• 1 ou 2 morceaux de thon de chez le poissonnier (assez épais)
• vinaigrette (moutarde / vinaigre / huile d’olive)
• 1 carotte
• marinade (graines de sésame / sauce soja sucrée)
• salade verte
• huile d’olive
• 1/2 avocat

Cuire vos haricots dans l’eau bouillante 10 mn pour qu’ils soient croquants. Plongez-les ensuite dans l’eau froide puis égouttez-les. Découpez-les en petits morceaux.

Faites revenir 30 secondes sur chaque face vos steaks de thon sur une poêle huilée et bien chaude. Salez et poivrez.

Réservez dans un peu de sauce soja sur chaque face et saupoudrez de graines de sésame.

Pendant ce temps, préparez un saladier avec la vinaigrette, ajoutez-y l’échalotte émincée puis les haricots en petits morceaux et la salade verte. Mélangez avec les carottes râpées (vous pouvez aussi les laisser entières si elles sont petites, à disposer à la fin en déco, comme moi).

Faites revenir des pommes de terre sautées dans une poêle huilée avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Composez vos assiettes. D’abord disposez le mélange du saladier, ajoutez les lamelles de thon  au centre puis les pommes de terre sautées et le tranches d’avocat sur les côtés.

Bonne dégustation !