Étiquette : beurre salé

Beurre maison

Beurre maison

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Si vous avez du temps, lancez-vous dans le beurre fait maison ! C’est hyper simple et il suffit juste d’une crème fraîche d’isigny (et du sel selon vos préférences). En plus, vous économiserez et vous éviterez d’acheter du plastique 😉

Voici la recette :

Commencez par fouetter votre crème jusqu’à temps que le petit lait se détache du beurre. Soyez patient(e) !

Filtrez le beurre du petit lait d’abord avec une passoire.

Beurre maison

Puis filtrez une deuxième fois dans un tissu fin et propre. Vous devez faire ressortir tout le petit lait.

Beurre maison

Récupérez votre beurre, salez-le à votre convenance.

Beurre maison

Puis disposez-le dans votre récipient.

Beurre maison

Bonne dégustation sur une tartine au petit-déjeuner ou dans votre cuisine !

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Tarte tatin banane & caramel beurre salé

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C’est fini la traditionnelle tarte tatin à la pomme ! Si vous souhaitez tenter  la version banane, il vous faut seulement (pour 3 tartelettes) :

  • 1/2 pâte feuilletée
  • 1 banane 1/2
  • 6 pierres de sucre
  • eau
  • 25g de beurre salé

Préchauffez le four à 180°C. Préparez 3 ramequins à tartelette afin de découper la pâte feuilletée avec, puis des rondelles de banane.

Dans une petite casserole faites fondre le sucre en le mouillant pour qu’il fonde. Laissez fondre en étant bien aux aguets (le caramel doit légèrement brunir). Secouez par moment la casserole pour que le sucre n’attache pas et en fin de cuisson ajoutez hors du feu le beurre tout en agitant pour qu’il se mélange.

Versez le caramel dans chacun des ramequins puis disposez les rondelles de banane pour tapisser le fond, et recouvrez de pâte feuilletée.

Laissez cuire pendant 35 minutes et dégustez tiède ou froid.

Trop bon!!