Boulettes de boeuf épicées

On reste simple avec des boulettes de bœuf épicées, accompagnées de riz.

  • 150g de bœuf haché
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • paprika, curcuma, gingembre, thym, cumin
  • 1 ou 2 pousses d’épinard
  • jus de citron
  • sel, poivre
  • riz

Faites revenir l’oignon émincé avec les morceaux de poivron dans une poêle huilée. Ajoutez les tomates en morceaux et laissez mijoter avec un peu d’eau. Puis ajoutez les pousses d’épinard en fins morceaux.

Préparez les épices dans une assiette creuse avec le paprika, le curcuma, le gingembre, le thym, le cumin, sel et poivre puis un filet de citron. Mélangez et ajoutez la viande. Façonnez la viande avec les doigts puis dessinez les boulettes.

Ajoutez les boulettes dans la préparation de tomates au dernier moment car la viande cuit vite (10 minutes environ).

Faîtes cuire le riz. Façonnez-le dans un moule et placez-le dans une assiette creuse. Versez la préparation de viande autour.

Saupoudrez de paprika pour décorer le riz.

Couscous boulettes revisité

Avant de connaître le savoir-faire traditionnel pour cuisiner le vrai couscous boulettes, j’ai opté pour la simplicité 🙂

  • semoule
  • carottes
  • poireau
  • poivron
  • oignon
  • boulettes de bœuf
  • sauce tomate
  • sel, poivre

Faites mijoter dans un peu d’huile les légumes en morceaux. Ajoutez ensuite les boulettes de bœuf. Assaisonnez.

Pendant ce temps, recouvrez d’eau bouillante votre portion de semoule. Attention pas trop longtemps ! ni trop d’eau pour éviter que la semoule ne colle!

Ajoutez à la préparation des boulettes et légumes un peu de sauce tomate.

Disposez la préparation sur la semoule et dégustez!