Gâteau au chocolat sans beurre

Gâteau au chocolat sans beurre (mais avec courgette !)

Pour votre gâteau au chocolat sans beurre, il vous faut :

  • 20 g de cacao en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir en tablette
  • 1 courgette
  • sucre vanillé (facultatif)

Râpez la courgette très finement. Faites fondre le chocolat. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, puis le jus de courgette (et la moitié des courgettes râpées).Enfin, mélangez avec la maïzena.

Versez le chocolat fondu, en gardant une partie pour le décor du gâteau. Ajoutez le restant de courgette.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Beurrez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler le chocolat fondu sur votre gâteau.

Saupoudrez de noix de coco ou d’amandes effilées selon vos goûts !

Si vous ne mangez pas tout , conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat sans beurre

Bonne dégustation !

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans beurre en vidéo sur ma chaîne YouTube.

Cake au chocolat d’Alain Ducasse (ou presque)

Voici la recette d’un délicieux cake, vraiment moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, il est bien chocolaté et doux à la fois !

Pour un moyen moule à cake (+ 5 petits muffins dans mon cas), il vous faut :

  • 43 g de cacao
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 150 ml d’huile
  • 62 g de crème liquide épaisse + crème légère (j’ai fait moit’ moit’)
  • 2 œufs
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 40 g de chocolat en morceaux

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine et la levure avec le cacao.

Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir. Ensuite, ajoutez l’huile sans cesser de mélanger.

Ajoutez au fur et à mesure, le mélange cacao / farine / levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin, la crème puis le lait.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (+ moules à muffins selon la taille de votre moule à cake), et parsemez de pépites de chocolat. La pâte lève légèrement.

Enfournez le tout pour 10 minutes.

Ensuite baissez la température à 160°c et poursuivez la cuisson du cake pendant 50 minutes (mais arrêtez la cuisson des muffins après 15 minutes). Après ces 15 minutes, j’ai couvert mon cake d’un papier d’aluminium pour poursuivre sa cuisson.

Gâteau marbré Savane

Pour un petit cake :

  • 1/2 pot de yaourt
  • 1,5/4 pot à yaourt d’huile
  • 1 pot à yaourt de sucre
  • 1 et 1/2 pot à yaourt de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de cacao
  • 1/2 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°.

Battez vos œufs avec le sucre et le sucre vanillé pour que votre mélange blanchisse.

Incorporez l’huile et le yaourt. Puis ajoutez au fur et à mesure la farine, la levure et le sel.

Séparez votre pâte en deux bols. Laissez le premier bol nature et aromatisez le second avec le cacao.

Versez d’abord un peu de pâte nature, puis le chocolat, une dernière fois la pâte nature, et passez un couteau dans toute la longueur pour avoir une uniformité.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide de votre couteau, la lame doit ressortir intacte.

Sortez le gâteau du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

Muffins à la banane

Pour 6 petits muffins :

  • 2 ou 3 grandes bananes
  • 75g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 càc de levure
  • 1/2 càc de sel
  • 150g de farine
  • 70g de beurre fondu
  • 2 càs de cacao en poudre
  • 3 noix

Écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le sucre et battez avec l’œuf. Mélangez ensuite avec le beurre fondu, puis la farine, la levure, et le cacao. Versez la préparation dans vos moules à muffins avec de la noix pour la décoration. Cuire pendant 15 minutes à 190°C.

C’est vraiment une recette pour les fans de banane, car on sent bien le goût. Attention il faut vite les engloutir car ils ne se conservent pas longtemps à cause de la banane !

Forêt noire simplifiée

Pour 4 personnes :

1/ La génoise :

  • 3 œufs
  • 90g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2,5cl d’huile
  • 25g de farine
  • 1càc de levure
  • 1/2 pincée de sel
  • 50g de cacao amer

2/ La chantilly :

  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 45g de sucre glace (ou du sucre cristal, ce dernier a bien fonctionné pour moi)

Commencez par préchauffer votre four à 220°C.

Dans un bol, battez les blancs en neige. Ensuite dans un second bol, mélangez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l’huile. Ajoutez à ce dernier bol, le mélange farine, levure, sel et cacao.

Incorporez celui-ci délicatement aux blancs. Enfournez la préparation dans un moule en silicone au four pendant 10 minutes.

Préparez la chantilly en fouettant (au fouet électrique) la crème avec le sucre. Il faut que la crème soit bien fraîche, donc pour cela, mettez votre bol dans un récipient d’eau fraîche et de glaçons.

Une fois que la génoise est cuite, démoulez-la une fois refroidie. Étalez la chantilly sur la génoise et parsemez de petits copeaux de chocolat.

Conserver au frais, ce sera meilleur.

Bon app 🙂

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Cupcakes Ferrero Nutella

Pour 6 cakes :

  • 50g farine
  • 75g sucre
  • 19g de cacao
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12ml d’huile végétale
  • 45ml de lait ribot
  • 30ml d’eau chaude
  • 1 oeuf
  • 1,25ml extrait vanille
  • 6 ferrero

Préchauffer le four à 170°. Dans un récipient, commencez par mélanger tous ces ingrédients. Versez une cuillère de la préparation dans chaque moule en silicone. Ajoutez un ferrero dans chacun d’eux. Puis recouvrez le tout avec le reste de la préparation. Faites cuire le tout pendant 20 minutes.

Pour la crème décorative du cupcakes:

  • 60g beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 45g de Nutella
  • 11ml de lait
  • 2,5ml d’extrait de vanille
  • 6 ferrero
  • quelques noix

Une fois que les cakes sont refroidis, préparez la crème décorative en mélangeant tous ces ingrédients. A l’aide d’une poche à douille, décorez le dessus des cupcakes et ajoutez un ferrero. Disposez ensuite quelques noix autour de la crème.

C’est un délice !!!!