crepes farcies

Gratin de crêpes farcies au bœuf

Vous avez des crêpes faites maison ? Plutôt que de les manger seulement sucrées, pensez aux crêpes salées ! Voici ma recette des crêpes salées au bœuf et gratinées à la béchamel. Pour 2 personnes gourmandes, il vous faudra :

  • 6 crêpes
  • 300 g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1/3 de poivron rouge
  • 1 tomate
  • sel, poivre
  • paprika, gingembre, curcuma, persil, piment d’Espelette
  • 1 poignée d’olives vertes
  • emmental râpé

Pour la béchamel :

  • beurre
  • farine
  • lait
  • sel, poivre

Faites rissoler vos émincés d’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poivron rouge. Ajoutez un peu d’eau pour qu’ils cuisent plus vite sans brûler. Ajoutez les épices. Mélangez puis ajoutez les morceaux de tomates. Quand elles sont cuites, ajoutez le bœuf haché. Mélangez bien puis ajoutez les olives en rondelles. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

crepes

Laissez un peu refroidir. Puis mettez la farce au centre de votre crêpe. Refermez 3 bords, un bord après l’autre, puis roulez votre crêpe sur le 4e bord. Disposez les 6 rouleaux dans un plat allant au four.

Préparez la béchamel. Pour moi, la version rapide consiste à mettre dans un bol, du beurre, l’équivalent de farine environ, puis recouvrir de lait. Mettez 1 ou 2 minutes au micro ondes puis mélangez bien. Selon la consistance, ajoutez ou non du lait ou remettez quelques secondes au micro ondes.

Recouvrez vos crêpes de béchamel et d’emmental râpé.

crepes farcies 1

Enfournez à 180°C le temps que la béchamel soit dorée.

crepes farcies 2

Bon appétit ! PS: ma photo est moche mais c’est troooop bon 🙂

crepes farcies

aumônière crêpe farcie crevettes

Aumônière de crêpe farcie aux crevettes

Voici une autre façon d’apprécier les crêpes !

Pour 4 aumônières aux crevettes, il vous faut :

  • 3 morceaux de poivrons de couleur différente
  • 400 g de crevettes
  • 1 oignon
  • Poivre, curcuma, paprika, gingembre
  • Béchamel

Faites revenir votre oignon émincé avec des dés de poivrons dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez puis ajoutez les crevettes décortiquées et coupées en 2 morceaux.

Farcir les crêpes au centre avec un fond de béchamel puis votre garniture de crevettes. Refermez votre aumônière à l’aide d’un cure-dent.

Enfournez au four juste le temps de dorer vos crêpes.

Bon appétit !

aumônière crêpe farcie crevettes

Pâte à crêpes aux noix

A mon tour de fêter la chandeleur avec des crêpes aux noix ! Pour une dizaine de crêpes, il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càs d’huile végétale
  • 25 g de beurre fondu
  • 10 noix
  • lait (environ 500 ml à vue d’œil 😉 )

Mélangez tous les ingrédients (farine, œufs, sucre, sucre vanillé, huile et beurre fondu) puis délayez au fur et à mesure avec du lait. Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse mais qu’elle reste jaune quand même. Ajoutez enfin les noix concassées.

Huilez entre chaque crêpe votre crêpière avec un essuie-tout trempé dans l’huile. Attention, votre crêpière doit être bien chaude pour la première crêpe ! Versez 1 louche de pâte en prenant soin de tourner la poêle sur elle-même de sorte à avoir un crêpe bien ronde, reposez sur le feu et quand les bords se soulèvent, vous pouvez retourner votre crêpe pour cuire la deuxième face.

Crêpes idéales en dessert, au goûter ou même salées!

PS : pour casser les noix, j’ai utilisé une super invention : le casse noisette / noix Moha 🙂