gratin de poisson

Gratin de poisson

Difficile de ne pas aimer le poisson avec cette recette (je pense déjà aux grimaces des enfants en entendant le mot « poisson »;) ! D’ailleurs, je m’étonne moi-même d’en être arrivée là, je ne mangeais pratiquement jamais de poisson avant de rencontrer Monsieur 😉 Avec cette recette entre autres c’en est bien fini des grimaces 😉 Vous m’en direz des nouvelles…

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 filet de julienne
  • 2 pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre, thym
  • Pour la béchamel : farine, beurre, lait

Dans une casserole, mélangez 1/2 cube de bouillon avec 1/4 l d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et une pincée de thym. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez votre filet de julienne (ou un autre poisson blanc). Laissez cuire pendant 10 minutes.

Égouttez votre poisson et émiettez le (attention aux arêtes !). Déposez les morceaux au fond de votre plat à gratin.

Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre. Une fois cuite, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.

Préparez une béchamel. Ma méthode rapide : dans un bol, mettez une très bonne cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, couvrez de lait puis le tout au micro-ondes. Sortez le bol, mélangez, ajoutez un peu de lait si nécessaire, salez, poivrez et c’est prêt !

Disposez-en un peu sur le poisson, salez et poivrez.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre poisson émietté, puis badigeonnez le reste de béchamel généreusement sur vos pommes de terre. Parsemez de gruyère et enfournez au four pendant 40 minutes environ le temps que le gruyère soit bien doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade !

gratin de poisson

gratin de poisson

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Risotto

Risotto de pâtes au poulet

Après avoir goûté un risotto de pâtes au restaurant, j’ai absolument voulu en refaire à la maison ! Voici ma recette :

  • pâtes façon risotto
  • gruyère râpé
  • parmesan
  • crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon
  • poivre
  • ail
  • huile d’olive
  • lardons de poulet

Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive l’ail émincée.

Ajoutez ensuite vos pâtes à risotto. Versez votre mélange d’eau tiède / cube de bouillon écrasé.

Attendez que l’eau soit complètement absorbée par les pâtes, pour verser de la crème fraîche de façon généreuse selon votre quantité de pâtes. Saupoudrez de poivre et ajoutez du gruyère. Laissez mijoter le temps d’épaissir la crème et faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faîtes revenir vos lardons de poulet sans ajout de matière grasse. Ne pas ajouter de sel surtout car c’est déjà assez salé !

Mélangez le tout à la préparation de pâtes et servez chaud avec un peu de parmesan.

Velouté patate douce

Velouté de patate douce

Voici ma recette d’un velouté sucré salé très bon, et qui se mange sans faim !

  • 1 patate douce
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • gingembre
  • sel, poivre
  • crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les gros morceaux de carottes et patate douce. Recouvrez d’eau tiède avec le cube de bouillon écrasé.

Laissez mijoter. Salez, poivrez, et parsemez un peu de gingembre.

Une fois les légumes cuits, mixez et délayez avec un filet de crème fraîche.

Bon appétit !