croissant épinard chèvre blanc poulet

Croissant épinard chèvre blanc de poulet

C’est une recette idéale en petites quantités en entrée ou coupée en morceaux pour l’apéritif, car elle est assez salée pour ceux qui n’ont plus l’habitude de manger salé (comme nous ;).

Pour 2 gourmands, ou 4 petits estomacs il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
  • 2 jambon de poulet
  • 1/2 grand sachet d’épinard frais
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 filet de crème légère
  • 1 chèvre
  • graines de sésame

Étalez votre pâte, découpez selon votre nombre de parts de façon à avoir des triangles (pour rouler en croissant).

Pour chaque triangle, disposez une tranche de jambon de poulet.

Pendant ce temps, rincez les épinards frais puis faites-les cuire dans une casserole (sans rien d’autres). Attendez qu’ils réduisent.

Passez-les à la passoire pour retirer l’excédent d’eau. Remettez-les dans la casserole (hors du feu) et mélangez-les avec le blanc d’œuf entier et un peu de jaune seulement (car il faut en garder pour dorer les croissants). Versez ensuite un filet de crème.

Disposez les épinards à la crème en longueur sur le jambon de poulet. Ajoutez des morceaux de chèvre.

Enroulez votre croissant par le côté le plus large afin d’avoir la pointe sur le dessus du croissant.

Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte et quelques graines de sésame pour la déco et enfournez à 180°C pendant 30 ou 40 minutes selon votre four. Pensez à couvrir en fin de cuisson d’un papier aluminium si le dessous n’est pas encore assez cuit sans risquer de brûler le dessus…

Bonne dégustation !

croissant épinard chèvre blanc poulet 2

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Feuilleté épinards mozzarella

Pour cette recette très rapide, il vous faut :

  • pâte feuilletée
  • épinards en bocal
  • basilic, sel & poivre
  • mozzarella
  • gruyère

Coupez la pâte feuilletée en 4, puis dans chacun des triangles de pâte ajoutez les épinards, 2 tranches de mozzarella, assaisonnez et saupoudrez de gruyère. Roulez les triangles pour faire des croissants et saupoudrez-les de gruyère pour la décoration. Laissez-les cuire au four pendant 10/15 minutes.

Croque monsieur épinard & cheddar

On revisite un peu la base de la base : le Croque Monsieur

  • 1/2 oignon
  • 1/2 conserve d’épinards en branches
  • 4 tranches de pain de mie
  • huile
  • 4 tranches de cheddar (fromage à hamburger)

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, puis une fois dorés, ajoutez les épinards. Laissez réduire à feu doux. Puis sur 2 tranches de pain de mie, étalez 1 tranche de fromage sur chacune d’elles. Ajoutez les épinards, puis dessus, 1 tranche de fromage, et recouvrez d’une tranche de pain de mie sur chacun des croques. Laissez dorer les pains au four ou à la machine à croque monsieur.