Étiquette : feuilles de bricks

Pastilla courgette & chèvre

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Pour 2 gourmands :

  • 3 feuilles de bricks
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100 g de chèvre
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • 40 g de gruyère râpé
  • 15g d’amandes en poudre

Coupez les courgettes en petits dés et faîtes-les revenir avec l’oignon et l’ail émincés dans une poêle huilée. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le chèvre écrasé, l’œuf et le fromage râpé. Assaisonnez.

Tapissez dans votre moule de 3 feuilles de bricks en rosace et collez-les entre elles à l’aide d’un pinceau et le beurre. Refermez-les sur elles et badigeonnez de beurre.

Décorez si vous le souhaitez avec un peu de fromage râpé et d’amandes effilées.

Laissez cuire 40 minutes au four (couvrir d’un papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus grille trop).

Bonne dégustation !

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Feuilles de bricks au thon & crevettes

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Pour deux personnes :

  • 3 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1 petite boîte de thon à l’huile
  • gruyère
  • crème fraîche
  • sel, poivre, curry
  • 300 g de crevettes (en garder quelques unes pour la décoration de votre assiette)

Dans les ramequins en silicone (6) disposez une demi-feuille de brick coupée en deux. Ajoutez la préparation (thon émietté, crevettes en morceaux, œuf battu, crème fraîche, gruyère assaisonnement). Enfournez à 180°C pendant 10 min.

Samossas épinard & pommes de terre

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Pour deux personnes :

  • 2 feuilles de bricks
  • 1/2 oignon
  • 3 petites pommes de terre
  • 100 g d’épinards
  • huile d’olive
  • curry, curcuma, 4 épices, cumin
  • filet de citron
  • 1 jaune d’œuf

Faites cuire dans l’eau bouillante vos pommes de terre, pour ensuite en faire de la purée (juste les écraser à la fourchette). Dans une poêle chaude, faites revenir les émincés d’oignon avec un peu d’huile d’olive. Hors du feu, mélangez le tout avec les épinards cuits. Assaisonnez avec les épices et le filet de citron. Pliez chaque feuille de bricks des deux cotés pour en faire un long rectangle, déposez ensuite 2 ou 3 cuillères de farce dans une extrémité et pliez de façon à faire un triangle. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les samossas de jaune d’œuf puis enfournez-les environ 20 minutes le temps qu’ils dorent.

Pastilla crevettes & courgettes

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Voilà une autre version de pastilla aux crevettes 🙂

  • 7 feuilles de brick
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • poivron rouge
  • 250 g de crevettes cuites
  • 1/2 oignon
  • cannelle, curry, paprika, gingembre, basilic, poivre
  • 5 c. à s. d’amandes en poudre
  • 1 sachet de vermicelles chinoises
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g de beurre fondu

Disposez en laissant les bords dépasser du plat 3 feuilles de brick (les coller entre elles avec le jaune d’œuf) et 1 feuille supplémentaire pour renforcer le centre. Faites revenir dans un peu d’huile les oignons émincés et les morceaux de courgettes et poivron, puis en fin de cuisson les crevettes. Assaisonnez. Versez un peu d’eau. Ajoutez les tomates en morceaux. Ajoutez ensuite les vermicelles à la préparation. Disposez un peu de la préparation dans le fond du plat, saupoudrez avec les amandes en poudre. Versez le reste de la préparation. Refermez la pastilla en collant les feuilles entre elles avec le jaune d’œuf et badigeonnez de beurre fondu. Mettre au four 20 minutes.

Bon app’ !!

Bestelle poulet amandes

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Recette marocaine pour ceux qui aiment le mélange sucré/salé (pour 2 personnes) :

  • 2 tranches de poulet
  • persil
  • 1/2 oignon
  • 20 g de beurre
  • cannelle
  • poivre, sel
  • 2 œufs durs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 verre de sucre
  • 4 feuilles de brick
  • 1/4 poivron rouge

Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile avec les oignons émincés et le poivron. Ajoutez du persil, un peu de sucre, du sel, du poivre et de la cannelle. Ajoutez un peu d’eau et laissez réduire à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire 2 œufs durs que vous émietterez. Préparez la préparation sucre/poudre d’amandes.

Dans un plat, disposez 3 feuilles de brick en les superposant et laissant dépasser les extrémités, les relier avec un peu de beurre fondu au pinceau. Farcir avec une couche de poulet, puis une couche de poudre d’amandes et d’œufs en miettes. Disposez par dessus une feuille de brick beurrée et recouvrir du reste de farce. Recouvrir avec les extrémités des feuilles de bricks. Badigeonnez-les de beurre et faites dorer les deux cotés au four pendant 20 minutes.

Décorez avec un peu de cannelle et d’amandes effilées, et un peu de salade verte en accompagnement.

Trop bon! (et consistant 🙂 )

Bricks saumon & poireaux

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Bricks saumon & poireaux

Ce qu’il vous faut : 4 poireaux, 1 pavé de saumon, 1 oignon, un peu de poivrons vert, rouge et jaune, 1 pomme de terre, 1 verre de vin blanc, de quoi faire de la sauce béchamel (beurre, farine, lait), des herbes de provence, du sel et du poivre, du jus de citron.

Commencez par faire revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, les poivrons en petits morceaux, les poireaux en rondelles et les dés de pommes de terre. Laissez-les mijoter avec un peu de vin blanc et du jus de citron.

Faites votre béchamel de façon rapide en disposant dans un bol allant au micro-onde du beurre, un peu de farine et du lait, et faites chauffer en plusieurs fois. Bien délayer avec du lait si elle est trop épaisse, et à l’inverse ajouter de la farine si elle est trop liquide.

recette 26Sur une feuille de brick, disposez la préparation de poireaux, puis quelques morceaux de saumon dessus, et enfin un peu de béchamel assaisonnée.

Refermer la brick à l’aide d’un cure-dent.

Disposez vos bricks sur un plat allant au four, et laisser chauffer 15 minutes à 150°.

 

Samossas aux légumes

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Samossas au menu ce soir!

Il vous faut (pour 4 samossas): des poivrons vert, rouge et jaune, 1 tomate, 1/2 chou-fleur, 1/2 boite de thon, 1/2 oignon, 4 feuilles de brick, du chèvre et du sel & du poivre.

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et y plonger les branches de chou-fleur.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé, avec les poivrons en dés.

Y ajouter en dernier lieu le thon émietté et les tomates en petits morceaux. Assaisonner.

Une fois cuit, égoutter les branches de chou-fleur et mixer-les. Assaisonner.

recette 21Dans une feuille de brick, y déposer d’abord les légumes avec le thon, puis une cuillère de purée de chou-fleur et enfin un bout de chèvre.

Plier de façon à faire des samossas. (Il y a des vidéos pour apprendre à plier les feuilles de bricks de façon à créer la forme d’un samossa).Bon courage 🙂

Une fois les « triangles » prêts, les mettre au four 5 minutes de chaque côté à 180°.

C’est un régal !!!! alors bon app’