Pour 2 gourmands :

• 3 feuilles de bricks
• 1 courgette
• 1 oignon
• 100 g de chèvre
• 1 oeuf
• 20g de beurre
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, herbes de Provence
• 40 g de gruyère râpé
• 15g d’amandes en poudre

Coupez les courgettes en petits dés et faîtes-les revenir avec l’oignon et l’ail émincés dans une poêle huilée. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le chèvre écrasé, l’œuf et le fromage râpé. Assaisonnez.

Tapissez dans votre moule de 3 feuilles de bricks en rosace et collez-les entre elles à l’aide d’un pinceau et le beurre. Refermez-les sur elles et badigeonnez de beurre.

Décorez si vous le souhaitez avec un peu de fromage râpé et d’amandes effilées.

Laissez cuire 40 minutes au four (couvrir d’un papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus grille trop).

Bonne dégustation !