Nans farcis chèvre boeuf cuits

Nan farcis chèvre & boeuf

J’ai fait 2 versions de Nans farcis : au chèvre et l’autre : Nan farci au chèvre et bœuf.

Il vous faut pour 4 Nans :

  • 6,5 cl d’eau
  • 2 voire 3 càc d’huile
  • 2,5 càs de yaourt nature
  • 186, 5 g de farine
  • 2 voire 3 càc de coriandre
  • 2 voire 3 càc de sel
  • 1,5 càc de miel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 2 voire 3 càc de levure boulangère
  • 4 fromage vache qui rit (ou chèvre et/ou boeuf)

Placez dans votre machine à pain, l’eau, l’huile et le yaourt puis la farine, la coriandre. Versez le sel, le miel et la levure chimique dans les 3 angles. Au centre, versez la levure boulangère.

Lancez le programme pâte à pizza, pour que la pâte lève en 1h10 environ.

boule pâte à nan

boule pâte à nan

Une fois la pâte levée, dégazez puis formez 4 boules sur un support fariné, les fourrer avec le fromage (et/ou le bœuf avec des épices) puis les refermer comme des chaussons en humidifiant les bords. Les enduire dans du beurre fondu.

nan en préparation

nan en préparation

Cuire dans une poêle chaude sous couvercle. Dégustez !

Nans farcis chèvre boeuf cuits

Nans farcis chèvre bœuf cuits

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BROWNIE salé carotte chèvre

Brownie salé carottes & chèvre

Voici une super idée d’apéro qui change !

Pour ~10 convives (2 plats à brownies pour moi), il vous faut :

  • 600 gr de carottes
  • 1 litre de bouillon de légumes (soit 2 cubes de bouillon de légumes et 1 litre d’eau)
  • 300 gr de bûche de chèvre
  • 3 œufs
  • 120 gr de beurre fondu
  • 225 gr de farine
  • 100 gr de noix
  • 1 sachet levure chimique
  • sel, poivre

Épluchez et coupez vos carottes en rondelles, puis les faire cuire dans le bouillon de légumes pendant 30 minutes au moins. Une fois cuite, égouttez-les puis passez-les au mixeur. Les réserver.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le chèvre coupé en petits morceaux, le beurre fondu, la farine, la levure et les noix concassées. Enfin ajoutez les carottes et mélangez.

Beurrez et farinez votre moule à brownies et versez la préparation. Enfournez pour 30 min à 200°C.

Attendez qu’il refroidisse pour démouler et le découper un petits carrés apéritifs.

brookies chocolats de noël

Brookies avec vos restes de chocolats de noël

Je ne pense pas être la seule à laisser de côté les chocolats de Noël qui ne sont pas à mon goût… Bon, j’ai peut-être trop attendu avant d’en faire quelque chose… Pâques arrivant à grand pas ! Alors, faites comme moi, optez pour du recyclage de chocolats avec cette recette de Brookies aux restes de chocolats de noël 😉 Chocolats croquants, chocolats pralinés, chocolat rouge, vert indescriptibles, j’ai tout mis !!

Pour 10-15 brookies, il vous faut :

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 45 g de beurre fondu
  • 350 g de chocolats de Noël

Mélangez les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Pendant ce temps faites fondre 200 g de chocolats. Versez-les. Mélangez. Cassez en morceaux les 150 g de chocolats restant (au robot ou à la main). Ajoutez-les à la préparation.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules sur une plaque allant au four. Enfournez pour 10-12 minutes à 180°C.

Laissez-les refroidir avant de les déplacer.

Bon appétit !

purée chou fleur piment d'espelette

Purée de chou-fleur au piment d’Espelette

Si comme moi, vous vous retrouvez avec la moitié d’un chou-fleur cuit, mais que vous ne savez pas quoi en faire… Optez pour une purée de chou-fleur au piment d’Espelette. Une recette qui change du gratin de chou-fleur et qui a du goût !

Pour 2 à 4 personnes (selon les portions) il vous faut :

  • 1/2 chou-fleur
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 15 g de beurre
  • Piment d’Espelette
  • Sel

Faites revenir dans une cocotte avec du beurre, vos bouquets de chou-fleur déjà cuits. Si ce n’est pas le cas, la cuisson sera juste plus longue. Enrobez-les de beurre. Salez, ajoutez un peu de  piment d’Espelette.

Ajoutez le lait et la crème liquide et couvrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes (si votre chou-fleur n’était pas cuit) sinon ce sera seulement 5 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Le chou-fleur doit être tendre.

Mixez la préparation en la plongeant dans votre blender, jusqu’à la consistance de purée désirée.

Servez la purée bien chaude avec un peu de piment d’Espelette pour la déco.

gateau chocolat maïzena

Gâteau chocolat à la maïzena

Faites-vous plaisir avec ce gâteau chocolat à la maïzena tout simple et léger, auquel j’ai ajouté un sirop et des amandes effilées en décoration pour qu’il ne soit pas trop sec, avec un peu de croustillant.

Pour les gourmands, vous pouvez aussi le couper en deux horizontalement pour y étaler de la pâte à tartiner 😉 C’est ce que j’ai fait pour la deuxième partie de mon gâteau ❤ Oh la gourmande !

Alors, il vous faut :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de Fleur de Maïs MAÏZENA
  • 60 g de farine

Pour le sirop :

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d’eau

Facultatif :

  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 càs de pâte à tartiner

Commencez par préchauffer votre four à 150°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes.

Ajoutez la levure chimique, la farine et la Maïzena.

Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondus. Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Enfournez 40 à 50 minutes, selon votre four.

Pendant que votre gâteau refroidit, préparez votre sirop en faisant bouillir dans votre casserole la même quantité d’eau que de sucre. Une fois que votre sucre est dissout, continuez à délayer sur le feu pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

Pour les gourmands, coupez le gâteau en deux dans sa longueur pour y étaler la pâte à tartiner puis refermez-le.

Versez le sirop sur votre gâteau, et s’il en reste vous pouvez le conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Faites dorer au four (210°C) vos amandes effilées, attention elles dorent vite ! Disposez-les sur le gâteau et sur les côtés si vous le souhaitez. Elles vont coller grâce au sirop.

Bonne dégustation !

gateau chocolat maïzena 2

gâteau chocolat maïzena 2

cookies deux chocolats

Cookies deux chocolats

Faites-vous un petit plaisir avec cette recette de cookie double chocolat 🙂 Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 225 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre
  • 90 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat blanc

Au robot, mélangez d’abord le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf, puis la farine petit à petit. Versez enfin les morceaux de chocolat concassés.

Disposez sur des plaques (avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone) les boules de pâte. Elles doivent être espacées sinon vous aurez un gâteau de cookies :). Enfournez pour 15 minutes à 180°. Les démoulez une fois qu’ils ont refroidis seulement, car chaud ils sont encore mous.

moelleux chocolat coeur coulant

Moelleux au chocolat cœur coulant

Meilleure que les petits moelleux au chocolat industriels, et presque aussi rapide tentez cette recette du moelleux au chocolat cœur coulant ! Il vous faut pour 6 ramequins :

  • 150 g de chocolat noir
  • 12 carrés de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 œufs

Préchauffez votre four à 240°C. Faites fondre le beurre et le chocolat (sans les 12 carrés) au micro-ondes. Mélangez bien puis fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en mélangeant sans arrêt.

Beurrez vos moules individuels. Puis remplissez-les à moitié avec la pâte et posez au centre deux carrés de chocolat.

Répartissez vos moules avec le reste de pâte et enfournez pendant 10 min.

A déguster dès la sortie du four pour un cœur vraiment coulant !