cookies deux chocolats

Cookies deux chocolats

Faites-vous un petit plaisir avec cette recette de cookie double chocolat 🙂 Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 225 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre
  • 90 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat blanc

Au robot, mélangez d’abord le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf, puis la farine petit à petit. Versez enfin les morceaux de chocolat concassés.

Disposez sur des plaques (avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone) les boules de pâte. Elles doivent être espacées sinon vous aurez un gâteau de cookies :). Enfournez pour 15 minutes à 180°. Les démoulez une fois qu’ils ont refroidis seulement, car chaud ils sont encore mous.

Publicités
moelleux chocolat coeur coulant

Moelleux au chocolat cœur coulant

Meilleure que les petits moelleux au chocolat industriels, et presque aussi rapide tentez cette recette du moelleux au chocolat cœur coulant ! Il vous faut pour 6 ramequins :

  • 150 g de chocolat noir
  • 12 carrés de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 œufs

Préchauffez votre four à 240°C. Faites fondre le beurre et le chocolat (sans les 12 carrés) au micro-ondes. Mélangez bien puis fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en mélangeant sans arrêt.

Beurrez vos moules individuels. Puis remplissez-les à moitié avec la pâte et posez au centre deux carrés de chocolat.

Répartissez vos moules avec le reste de pâte et enfournez pendant 10 min.

A déguster dès la sortie du four pour un cœur vraiment coulant !

poulet farci aux olives

Poulet farci aux olives

Merci à Monsieur de m’avoir fait découvrir cette recette marocaine.  😉 Tellement délicieuse que je vous la propose ! Il vous faut :

  • 1 càc de Harissa
  • 1/5 de citron confit
  • 1 oignon
  • 1 poulet
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • gingembre, curcuma, paprika
  • persil, coriandre
  • beurre
  • 1/2 sachet de cheveux d’ange (vermicelles chinoises)

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir un oignon émincé avec l’ail écrasé. Assaisonnez puis ajoutez les petites rondelles d’olives. Mélangez  et ajoutez 1/5e du citron confit coupé très finement.

Pendant ce temps, trempez 1 minute les cheveux d’ange dans l’eau bouillante (feu éteint). Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et coupez-les avec un ciseau. Mélangez-les avec la préparation oignon/olives et une petite cuillère de harissa.

Rincez le poulet puis soulevez la peau avec attention pour y déposer la farce, ainsi que dans le poulet. Refermez le poulet avec des cure-dents pour que la chair reste moelleuse après cuisson.

Déposez le poulet farci dans le panier de votre cocotte minute avec un fond d’eau. Fermez la cocotte, lancez la cuisson à feu fort. Quand la vapeur fait tourner la sous-pape, baissez votre feu et après 20 minutes sortez votre poulet.

Placez-le dans un plat allant au four avec quelques morceaux de beurre et enfournez-le pendant 20-30 minutes le temps que le poulet dore.

Dégustez avec des pommes de terre sautées par exemple.

Bon appétit !

galette des rois frangipane

Galette des rois simple à la frangipane

Plutôt que de dépenser plus que nécessaire pour votre galette des rois, faites-la vous-même !

Cette recette est toute simple (et très bonne) puisque vous n’avez même pas à faire la pâte feuilletée. Achetez-en 2 de préférence « pure beurre » pour une meilleure qualité.

Attention, si comme moi votre moule à tarte n’est pas très grand, vos bords de galette seront épais 😉 Moi ça ne me gêne pas, mais monsieur si, puisqu’il n’aime pas les « trottoirs ». A bon entendeur ! Allez, je vous souhaite une bonne recette !

  • 2 pâtes feuilletées pure beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 fève
  • 1 jaune d’œuf

Préchauffez votre four à 210°C.

Étalez votre première pâte dans un moule à tarte allant au four. Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Pendant ce temps mélangez, le sucre avec la poudre d’amandes, les 2 œufs puis le beurre fondu.

Étalez votre préparation uniformément sur votre pâte. Disposez votre fève.

Refermez votre galette avec votre deuxième pâte feuilletée en pinçant bien les bords. Dessinez au couteau (sans trop appuyer) votre décor. Badigeonnez votre pâte avec un jaune d’œuf et percez des petits trous pour laisser l’air s’échapper sans que la pâte ne se dessèche.

Enfournez votre galette pendant 30-40 minutes à 210°C (selon votre four).

Et régalez-vous !

galette des rois frangipane

galette des rois frangipane

cupcake coeur ferrero deco shokobons 2

Cupcake de Noël coeur Ferrero & déco Kinder schoko-bons

Pour 6 cupcakes, il vous faut :

  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre
  • 150 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 12 cl crème liquide entière
  • sucre-glace
  • 6 Ferrero Rocher
  • ~18 Kinder Schoko-bons

Commencez par faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, mélangez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez ensuite le mélange chocolat / beurre. Mélangez.

Versez la préparation dans vos moules à cupcake, puis enfoncez le Ferrero au centre de chaque cupcake.

cupcake coeur ferrero deco shokobons

cupcake coeur ferrero deco shokobons

Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes.

Pour préparer la déco, fouettez la crème liquide entière au batteur pendant un long moment (avec du sucre glace ça fonctionne encore mieux). Pour ma part, j’ai laissé la crème au réfrigérateur ensuite pour qu’elle se tienne bien.

Versez la crème fouettée dans une poche à douille et nappez sur le cupcake. En ce qui me concerne, j’ai attendu qu’ils refroidissent avant…

Enfin, coupez les Kinder schoko-bons en deux et disposez-les en rosace sur la crème.

Saupoudrez de sucre-glace et servez ! Bonne dégustation !!

cupcake coeur ferrero deco shokobons 3

cupcake coeur ferrero deco shokobons

gratin de poisson

Gratin de poisson

Difficile de ne pas aimer le poisson avec cette recette (je pense déjà aux grimaces des enfants en entendant le mot « poisson »;) ! D’ailleurs, je m’étonne moi-même d’en être arrivée là, je ne mangeais pratiquement jamais de poisson avant de rencontrer Monsieur 😉 Avec cette recette entre autres c’en est bien fini des grimaces 😉 Vous m’en direz des nouvelles…

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 filet de julienne
  • 2 pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre, thym
  • Pour la béchamel : farine, beurre, lait

Dans une casserole, mélangez 1/2 cube de bouillon avec 1/4 l d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et une pincée de thym. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez votre filet de julienne (ou un autre poisson blanc). Laissez cuire pendant 10 minutes.

Égouttez votre poisson et émiettez le (attention aux arêtes !). Déposez les morceaux au fond de votre plat à gratin.

Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre. Une fois cuite, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.

Préparez une béchamel. Ma méthode rapide : dans un bol, mettez une très bonne cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, couvrez de lait puis le tout au micro-ondes. Sortez le bol, mélangez, ajoutez un peu de lait si nécessaire, salez, poivrez et c’est prêt !

Disposez-en un peu sur le poisson, salez et poivrez.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre poisson émietté, puis badigeonnez le reste de béchamel généreusement sur vos pommes de terre. Parsemez de gruyère et enfournez au four pendant 40 minutes environ le temps que le gruyère soit bien doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade !

gratin de poisson

gratin de poisson

Sablés des fêtes aux 4 épices

Sablé des fêtes aux 4 épices

En décembre, il y a le calendrier de l’Avent aux chocolats pour patienter jusqu’aux fêtes… Mais il y a aussi les petits sablés aux 4 épices !

Pour ~25 sablés, il vous faut :

  • 125 g de farine
  • 1 càc de 4 épices
  • 62,5 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pincée de sel
  • 62,5 g de beurre
  • 1 petit oeuf
  • Nutella (facultatif)

Commencez par tamiser la farine avec les 4 épices.

Mélangez ensuite la farine tamisée avec le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez-y le beurre froid en morceaux et mélangez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit comme de la poudre.

Incorporez ensuite l’œuf, mélangez et faites une boule de pâte que vous emballez de film étirable pour la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 160°C.

Pendant ce temps, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné. Attention, si vôtre pâte est trop collante vous ne pourrez pas démouler vos petites déco alors pensez à la fariner jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (mais pas trop non plus il ne faudrait pas qu’elle s’émiette !).

Découpez avec emportes-pièce (ou non) vos biscuits et enfournez-les sur une plaque avec papier sulfurisé ou plaque à pâtisserie, pendant 12 voire 15 minutes selon votre four. Ils sont cuits, une fois que les bords sont dorés.

J’ai préféré faire les miens assez fins, du coup 12 minutes suffisaient amplement. S’ils sont trop épais, ils risque de s’étaler (et perdre leur forme) durant la cuisson.

Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, j’ai fait une variante au Nutella ! Il vous suffit de faire un biscuit rond et un autre de la même taille mais avec un trou au centre. Au centre du biscuit rond, déposez un peu de Nutella puis refermez avec le biscuit troué. Miam ! (j’aurai dû en faire plus) 😉

Bonne dégustation !