C’est ma recette préférée pour réaliser une Harira, car elle est simple, rapide et quand même très bonne 😉 Elle est idéale comme repas du soir !

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 100 g d’agneau
• 1/2 grand verre de farine
• 1/2 bol de pois chiches trempés  (ou en bocal c’est plus rapide)
• 1/2 oignon
• 1/2 coulis de tomates (Ou 1 voire 2 tomates)
• 50 g de lentilles
• 1 branche de céleri (très bonne sans pour ceux qui n’aiment pas)
• 30 g de cheveux d’anges
• 1 noix de beurre
• 1/2 bouquet de persil (ça fonctionne aussi avec le persil sec)
• 1/2 bouquet de coriandre (ça fonctionne aussi avec la coriandre sec)
• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de curcuma et de paprika

• 1 pincée de safran
• Sel et poivre

Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil, (le céleri) et l’oignon.

Faites-revenir le tout dans une cocotte avec les lentilles, le safran, la cannelle, le curcuma et le paprika, le poivre, le sel, le beurre et le coulis de tomates.

Recouvrez le tout d’1 litre d’eau et faites cuire à couvert 20 à 30 min.

Délayez au fouet la farine dans 250 ml d’eau, pour éviter les grumeaux.

En fin de cuisson, incorporez les pois chiches, baissez le feu et incorporez les cheveux d’anges.

Ajoutez à la fin le mélange farine + eau tout en remuant. Portez à ébullition en continuant de remuer.

Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée sans être trop épaisse. Rajoutez un peu d’eau si c’est le cas.

Bon appétit !