Étiquette : Soignon

Tarte aux épinards miel chèvre

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  • 1 pâte à tarte
  • 400 g d’épinards frais
  • 1/2 Soignon de chèvre (100 g)
  • 4/5 noix
  • 1 filet de miel
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Faites revenir pendant 5/10 minutes dans une poêle huilée vos épinards (après les avoir rincés  l’eau froide). Égouttez-les bien une fois qu’ils sont cuits.

Assaisonnez-les puis disposez-les au fond de votre pâte (préalablement piquée).

Ajoutez le chèvre en petits morceaux avec des cerneaux de noix.

Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le lait. Salez et poivrez. Verser le mélange sur la tarte, puis le filet de miel.

Enfournez 40 min à 170°C.

Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le four éteint entre-ouvert.

Crumble salé Tomates & Chèvre

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Pour une tarte fine, il vous faut :

  • 5/6 tomates
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • 75g de gruyère râpé
  • 75g de chapelure (2 tranches de pain de mie râpées pour moi)
  • 1 fromage de chèvre (Soignon pour moi)
  • sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en dés et disposez-les dans un plat au four avec un bon filet d’huile d’olive et de vinaigre, l’ail écrasé (que vous retirerez en fin de cuisson). Assaisonnez et laissez cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Préparez la chapelure en malaxant à la fourchette le beurre fondu avec la farine, la moitié de la chapelure et le gruyère râpé.

Augmentez la température du four à 200°C et retirez l’ail du plat. Émiettez le chèvre sur les tomates puis la pâte à crumble et le reste de chapelure, et enfournez 30 minutes.