crevettes riz sautés ananas

Crevettes et riz sautés à l’ananas

Voici une délicieuse recette partagée par une amie, que j’étais obligée de vous partager à mon tour tant elle est simple à réaliser et surtout super bonne ! Elle est idéale avec les beaux jours qui arrivent…

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 1 ananas
  • 1 verre de riz
  • 400 g de crevettes
  • 1 petit pot de maïs en conserve
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 4 càs de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • gingembre, coriandre, piment d’Espelette

Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée.

Épluchez et hachez finement l’ail, et l’oignon.

Ouvrez votre ananas en 2 dans le sens de la longueur et récupérez la chair sans percer la peau ! Coupez la chair en petits cubes.

crevettes riz sautés ananas

crevettes riz sautés ananas

Pour la sauce, mélangez l’huile, la sauce soja, le gingembre moulu et le piment d’Espelette.

Faites revenir les crevettes décortiquées avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les et faites revenir l’oignon rouge et la gousse d’ail hachée. Ajoutez ensuite le maïs et l’ananas en morceaux. Faites revenir 5 à 7 minutes.

crevettes riz sautés ananas

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Enfin, ajoutez le riz et faites rissoler 3 minutes à feu vif. Ajoutez en dernier les crevettes et faites revenir 5 minutes avant de servir bien chaud dans un 1/2 ananas.

crevettes riz sautés ananas

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confiture mandarine ananas gingembre citron

Confiture Madarine Ananas Gingembre Citron

Pour 2 petits pots, il vous faut :

  • 300 g d’ananas
  • 500 g de mandarines
  • 300 g de sucre (vous pouvez même en mettre moins !)
  • 1 zeste de citron
  • un peu de gingembre râpé

Il n’y a pas plus simple, et c’est une confiture qui change des traditionnels fruits…

Épluchez et épépinez les mandarines (ce n’est pas une partie de plaisir je vous l’accorde 😉 )

Coupez l’ananas en morceaux.

Mélangez le tout dans une casserole avec le sucre, un peu de gingembre râpé et le zeste du citron.

Laissez mijoter entre 45 minutes et 1h. Mixez entre temps.

La confiture est prête quand la goutte entre vos doigts fait un fil …