Pour 2 petits pots, il vous faut :

• 300 g d’ananas
• 500 g de mandarines
• 300 g de sucre (vous pouvez même en mettre moins !)
• 1 zeste de citron
• un peu de gingembre râpé

Il n’y a pas plus simple, et c’est une confiture qui change des traditionnels fruits…

Épluchez et épépinez les mandarines (ce n’est pas une partie de plaisir je vous l’accorde 😉 )

Coupez l’ananas en morceaux.

Mélangez le tout dans une casserole avec le sucre, un peu de gingembre râpé et le zeste du citron.

Laissez mijoter entre 45 minutes et 1h. Mixez entre temps.

La confiture est prête quand la goutte entre vos doigts fait un fil …