Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :
Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.
Bon appétit !
Pour ce plat asiatique délicieux, il vous faut :
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé avec la carotte râpée et le poivron en dés. Versez un peu de miel et de sauce soja sucrée (avec un peu d’eau pour cuire plus vite vos légumes). Pour la déco, vous pouvez garder quelques lamelles de carotte et poivron, que vous faites cuire avec.
Quand les légumes sont cuits, versez les petits morceaux de poulet et assaisonnez. Couvrez.
Pendant ce temps, cuire les nouilles chinoises dans l’eau bouillante 4 minutes.
Quand la viande est presque cuite, versez le lait de coco et mélangez. Couvrez puis avant de servir, versez les nouilles et mélangez.
Servez bien chaud avec une branche de persil pour la décoration.
Bon appétit !
Voici une super idée d’apéro qui change !
Pour ~10 convives (2 plats à brownies pour moi), il vous faut :
Épluchez et coupez vos carottes en rondelles, puis les faire cuire dans le bouillon de légumes pendant 30 minutes au moins. Une fois cuite, égouttez-les puis passez-les au mixeur. Les réserver.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le chèvre coupé en petits morceaux, le beurre fondu, la farine, la levure et les noix concassées. Enfin ajoutez les carottes et mélangez.
Beurrez et farinez votre moule à brownies et versez la préparation. Enfournez pour 30 min à 200°C.
Attendez qu’il refroidisse pour démouler et le découper un petits carrés apéritifs.
Essayez une autre façon de manger le morceau de veau d’osso bucco, avec ce délicieux tajine de veau. Il vous faut :
Dans votre tajine sur le feu, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma, curry et coriandre). Remuez et ajoutez la tomate en tous petits dés. Laissez mijoter.
Ajoutez vos morceaux de viande le temps qu’ils dorent avec le persil. Retournez-les ensuite.
Décorez avec d’abord les rondelles de carottes (plus longues à cuire) puis les rondelles de pommes de terre.
Saupoudrez très légèrement avec les épices pour la couleur et versez un fond de verre d’eau.
Refermez le tajine et laissez cuire pendant 2h30 environ (la dernière demi-heure, ouvrez le tajine pour laisser l’eau en trop s’évaporer).
Bon appétit !
Une petite matinée de cuisson et le tour est joué 😉 Régalez-vous avec cette recette de couscous pour 3 ou 4 personnes en adaptant la quantité de viande selon vos gourmands !
Dans votre couscoussier, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.
Une fois l’oignon presque translucide, faites dorer vos morceaux de poulet. Disposez ensuite votre tomate coupée en 4, et de gros morceaux de carottes (1 carotte coupée en 3 par exemple). Il faut des gros morceaux car la cuisson est longue.
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis assaisonnez. Versez l’eau pour couvrir le tout. N’hésitez pas à avoir la main (un peu) lourde avec le sel, car avec l’eau il est difficile de le ressentir.
Laissez mijotez ~2h en vérifiant quelques fois. Ajoutez en fin de cuisson vos morceaux de courgettes (coupée en gros, car en 15 minutes elles sont cuites) ainsi que les pois chiches (pensez à enlever au préalable leurs petites peaux en appuyant légèrement entre votre pouce et votre index) et les gros morceaux de citrouille.
Préparez la semoule de façon traditionnelle, c’est meilleur ! Il suffit de mélanger la graine avec un peu d’huile d’olive à la fourchette, puis un verre d’eau. La disposer dans la partie haute de votre couscoussier. Toutes les 30 minutes, retirez-la et mélangez-la à la fourchette dans un plat avec un filet d’eau à chaque fois. Renouvelez l’opération 3 fois pour une cuisson parfaite.
Pour servir, disposez votre semoule dans un grand plat creux. Au centre, faites un trou pour y déposer la viande, puis décorez le contour avec les légumes sur la semoule.
Versez une ou deux louches de sauce et servez !
Les lentilles aux merguez à la marocaine : un bon plat pour se réchauffer l’hiver ! Une recette qui a du goût grâce aux merguez, et qui est bon pour la santé avec les lentilles fraîches (mieux qu’en conserve). Préférez également les tomates fraîches aux concentrés de tomates en boîte, et puis des merguez bio, pour être sûr de ce qu’il y a dedans !
Pour deux personnes, il vous faut :
Rincez vos lentilles. Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez comme moi les laissez tremper 1 heure avant la cuisson.
Ensuite, dans une casserole sur le feu recouvrez-les d’eau puis ajoutez un filet d’huile d’olive, un 1/2 oignon émincé, des carottes en petits dés et 2 feuilles de laurier. Quand l’eau s’évapore, rajoutez de l’eau à plusieurs reprises et ajoutez 2 tomates épluchées et coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika.
Après 1 heure de cuisson, ajoutez les merguez en morceaux. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter 45 minutes. La préparation doit être réduite pour avoir une bonne consistance.
Servez le tout avec un petit peu de riz, ou à la marocaine avec du pain tout simplement ! 😉
Bon appétit !
Bien que la préparation peut paraître un peu longue (30 minutes)… Avec un peu de patience, vous ne pourrez qu’encore plus apprécier ces délicieux nems très simples à faire !
Pour 10 nems, il vous faut :
Décortiquez puis coupez en morceaux vos crevettes.
Épluchez puis râpez votre carotte, et émincez finement votre oignon.
Faites tremper environ 3 minutes vos cheveux d’anges dans l’eau bouillante. Passez-les à la passoire puis mélangez avec un filet de sauce soja.
Mélangez-les avec vos carottes / oignons / crevettes. Votre farce est prête.
Dans une assiette creuse remplie d’eau, faites tremper au fur et à mesure vos galettes de riz et déposez-les sur un linge propre pour qu’elles s’imbibent. Attention à ne pas les superposer sinon elles se collent entre-elles ! Je vous conseille, si vous n’avez pas trop de place, d’y aller deux par deux (trempage / séchage / farce / roulage à répéter 5 fois du coup).
Déposez la force en longueur sur un côté, rabattez les cotés gauche puis droit et enroulez votre farce en partant du haut, vers vous.
Pour qu’ils soient moins gras, j’enfourne les nems au four pendant ~20 minutes à 200°C. Mais traditionnellement, ils se trempent dans l’huile bien chaude pour être dorés uniformément.
Bonne dégustation de nems… à accompagner de feuilles de salade et d’une sauce soja !
Voici ma recette d’un velouté sucré salé très bon, et qui se mange sans faim !
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les gros morceaux de carottes et patate douce. Recouvrez d’eau tiède avec le cube de bouillon écrasé.
Laissez mijoter. Salez, poivrez, et parsemez un peu de gingembre.
Une fois les légumes cuits, mixez et délayez avec un filet de crème fraîche.
Bon appétit !
Voici de quoi repartir le ventre moins gonflé… avec le burger sans pain ! Il comprend le steak haché maison que vous trouverez dans mes précédentes recettes !
Pour les galettes aux légumes qui remplacent le pain à burger, il vous faut :
Râpez les légumes, mélangez le tout avec le gruyère et l’œuf. Assaisonnez.
Faites cuire quelques minutes chaque face dans un poêle chaude.
Empilez votre burger en intercalant steak haché maison et galettes de légumes… Bon appétit !
Pour cette salade tiède, il vous faut (pour 2 personnes) :
Râpez la demi-courgette et faites revenir les morceaux dans une poêle huilée.
Pendant ce temps, faites cuire 4 minutes les œufs de caille, pour avoir des œufs durs. Et faites bouillir l’eau pour le quinoa. Une fois l’eau bouillonnante, versez le quinoa pendant 13 minutes. Bien égoutter après cuisson.
Dans le récipient à salade, râpez la carotte, versez les haricots mungo, coupez en deux les tomates cerises après les avoir lavées, puis ajoutez des rondelles de cornichons avec la poignée de mâche.
Après avoir laissé refroidir la courgette râpée, versez les morceaux dans le saladier puis mélangez le tout avec un filet d’huile d’olive.
Dans une poêle huilée, faites revenir les morceaux de poisson que vous avez préalablement découpé en lamelles.
Ajoutez les épices (curry, paprika, gingembre, sel & poivre), mélangez et laissez dorer.
Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez par dessus les lamelles de poisson avec les œufs durs.
Je cuisine quoi ce soir ? 