Croustillant à la bolognaise

Pour deux croustillants :

  • 1 oignon
  • 250 g de bœuf haché
  • 1/2 tomate
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • 1/5 de poivron rouge
  • parmesan
  • marinade : huile d’olive, citron, paprika, cumin, curry, sauce soja
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de brick

Préchauffez votre four à 150°C.

Commencez par faire mariner votre bœuf haché dans l’huile d’olive, citron, cumin, paprika, curry, sel, poivre, et la sauce soja.

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé avec le poivron et la carotte en petit cube, ajoutez un petit verre d’eau, et en fin de cuisson la tomate et la courgette en petits cubes également. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez un peu refroidir, puis mélangez à la viande. Faites en 2 boules.

Enroulez chaque boule dans une feuille de brick. Parsemez de parmesan puis enfournez 20 minutes à 150°C (le temps que la viande cuise sans être trop sèche, et que la feuille de brick soit dorée).

S’il vous reste des petits légumes (comme moi) disposez-les dans l’assiette en accompagnement, avec des brocolis par exemple 🙂

Noodle au saumon et champignons déshydratés

Voici une recette pour ceux qui aiment la cuisine asiatique !

Pour 3 personnes :

  • 1 sachet de Noodle
  • 1 sachet de champignons déshydratés
  • 1 gros pavé de saumon
  • marinade (thym, citron, sel, poivre, curry, gingembre, paprika, curcuma, huile d’olive)
  • 1 poignée de noix
  • 1/3 de poivron (un mélange vert et rouge su vous avez)
  • 1 oignon

Faîtes mariner (1h si vous pouvez) votre saumon en morceaux dans la marinade.

Plongez dans l’eau tiède les champignons pour les réhydrater. Puis les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante.

Plongez les Noodles dans l’eau bouillante selon la cuisson prévue sur le sachet.

Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon en morceaux avec le poivron puis en fin de cuisson, le saumon en petits morceaux. Juste le temps qu’ils dorent.

Mélangez les Noodles avec un peu de sauce soja puis les champignons et le saumon.

Bon appétit !

 

Croquant au saumon

Une recette simple mais hyper bonne !

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 feuilles de brick
  • parmesan
  • pour la marinade : sel, poivre, thym, gingembre, curry, huile d’olive, sauce soja sucrée, 1 càc de miel, 1 filet de citron)
  • pour l’accompagnement : riz + 1 poireau et 2càs de crème fraîche + 1 filet de vinaigre de cidre

Faîtes mariner (1h avant si vous pouvez) votre saumon (sans la peau) dans la marinade.

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

Emballez votre saumon dans une feuille de brick, saupoudrez de parmesan la feuille et enfournez 25 minutes au four. Juste le temps de cuire le saumon pour qu’il reste moelleux et faire dorer la feuille de brick.

Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau en rondelles puis versez un filet de vinaigre de cidre. Une fois devenu translucide, versez un peu de crème fraîche et assaisonnez de sel et poivre.

Accompagnez le tout de riz.

Bonne dégustation !

Moules marinières et frites maison

Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1,4 kg de moules bio
  • 1/2 oignon
  • 1 mug d’eau
  • 2 filets de vinaigre
  • 3 ou 4 grosses pommes de terre
  • huile de friture

Dans un faitout, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez 2 filets de vinaigre puis le mug d’eau et ajoutez 2 feuilles de laurier. Versez 1 filet de citron. Salez et poivrez. Versez vos moules puis refermez avec le couvercle pour 15 minutes de cuisson environ, le temps que vos moules s’ouvrent.

Pendant ce temps faites chauffer de l’huile. et plongez vos pommes de terre coupées en long morceaux.

Avant d’éteindre le feu de vos moules, ajoutez votre crème fraîche puis mélangez. Servez directement avec les frites maison !

 

Blanquette de veau

Pour 2 personnes :

  • 3/4 morceaux de veau (300g)
  • 2 carottes
  •  oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 2 verres d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 2 càs de farine
  • 20g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 càs de vinaigre de cidre

Dans un faitout, faites revenir la viande dans un peu de beurre pour dorer les morceaux. Salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères de farine. Remuez puis ajoutez 2 verres d’eau avec le cube de bouillon, le vinaigre de cidre et remuez.  Ajoutez les carottes en rondelles avec l’oignon émincé. Couvrir, et si besoin ajoutez de l’eau pendant la cuisson (environ 2h00 en remuant quelques fois).

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajoutez cette préparation au dernier moment, mélangez et servez directement.

C’était un régal servi avec du riz ! La sauce était bien onctueuse.

Boulettes de boeuf épicées

On reste simple avec des boulettes de bœuf épicées, accompagnées de riz.

  • 150g de bœuf haché
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • paprika, curcuma, gingembre, thym, cumin
  • 1 ou 2 pousses d’épinard
  • jus de citron
  • sel, poivre
  • riz

Faites revenir l’oignon émincé avec les morceaux de poivron dans une poêle huilée. Ajoutez les tomates en morceaux et laissez mijoter avec un peu d’eau. Puis ajoutez les pousses d’épinard en fins morceaux.

Préparez les épices dans une assiette creuse avec le paprika, le curcuma, le gingembre, le thym, le cumin, sel et poivre puis un filet de citron. Mélangez et ajoutez la viande. Façonnez la viande avec les doigts puis dessinez les boulettes.

Ajoutez les boulettes dans la préparation de tomates au dernier moment car la viande cuit vite (10 minutes environ).

Faîtes cuire le riz. Façonnez-le dans un moule et placez-le dans une assiette creuse. Versez la préparation de viande autour.

Saupoudrez de paprika pour décorer le riz.

Confiture de citrouille

Avec Halloween qui approche, rien ne vaut une petite confiture de citrouille du jardin pour fêter ça 🙂

Pour 2 grands pots de confiture, il vous faut :

  • 1/4 de citrouille (900g)
  • 400g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 càs de beurre

Épluchez et coupez votre citrouille en morceaux.

Faîtes-la mijoter avec le sucre, le jus d’un citron et le beurre pendant 1h puis mixez.

Continuez la cuisson pendant 1h environ (en mélangeant quelques fois) pour avoir une confiture onctueuse. Pour tester la cuisson, prenez un peu de confiture entre 2 doigts et quand vous les écartez doucement la confiture doit faire un petit filament qui ne se coupe pas.

Cette confiture est un délice pour celles et ceux qui aiment les confitures sucrées.

PS : la citrouille ne se conserve pas très longtemps, je vous conseille donc de mettre des pots au congelateur…

Confiture Poire & chocolat

Pour 3 petits pots de confiture (ou pâte à tartiner à la poire 🙂 ) il vous faut :

  • 400 g de poires (2 poires)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 90 g de chocolat noir
  • 50 g d’amandes mondées
  • le jus d’1/2 citron.

Commencez par peler et épépiner vos poires, puis coupez-les en petits morceaux. Faîtes les bouillir dans une casserole à feu doux avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. Réservez au chaud.

Dans une poêle à sec faîtes dorer les amandes, et faîtes fondre le chocolat. Ajoutez le tout dans la casserole et mélangez.

Versez votre confiture dans vos petits pots en verre. Fermez-les et retournez-les pots en attendant de les servir.

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Gâteau de semoule

Un nouveau dessert très simple avec des ingrédients qu’on a forcément dans son placard !!

  • 37,5 g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 càs de vanille liquide
  • 1/3 citron
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 50g de semoule fine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 165g de lait

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le beurre fondu avec le sucre, puis l’oeuf et la vanille.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la semoule et la levure.

Mélangez les deux préparation et ajoutez le lait et le jus de citron.

Versez la préparation dans un moule en silicone et mettre au four pendant 40 minutes.

Bonne dégustation !