Avec Halloween qui approche, rien ne vaut une petite confiture de citrouille du jardin pour fêter ça 🙂

Pour 2 grands pots de confiture, il vous faut :

• 1/4 de citrouille (900g)
• 400g de sucre
• 1 citron vert
• 1 càs de beurre

Épluchez et coupez votre citrouille en morceaux.

Faîtes-la mijoter avec le sucre, le jus d’un citron et le beurre pendant 1h puis mixez.

Continuez la cuisson pendant 1h environ (en mélangeant quelques fois) pour avoir une confiture onctueuse. Pour tester la cuisson, prenez un peu de confiture entre 2 doigts et quand vous les écartez doucement la confiture doit faire un petit filament qui ne se coupe pas.

Cette confiture est un délice pour celles et ceux qui aiment les confitures sucrées.

PS : la citrouille ne se conserve pas très longtemps, je vous conseille donc de mettre des pots au congelateur…