Biscuit potimarron chocolat

Pour environ 15 à 20 biscuits potimarron chocolat, il vous faut :

  • 150 g de sucre
  • 75 g d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 150 g de chocolat en morceaux
  • 50 g de noix concassées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de sel
  • 200 g de potimarron

Faites cuire au four au préalable votre moitié de potimarron (~200 g pour moi) pendant 45 minutes à 180°C.

Mélangez la purée de potimarron avec le sucre, l’huile et l’œuf. Puis versez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Et enfin, incorporez la vanille, les pépites de chocolat et les noix.

Déposez vos cuillerées de pâte sur une tôle à biscuits graissée ou avec un tapis à pâtisserie en silicone et cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler vos biscuits. Il sont moelleux avec un petit goût de cannelle !

Bon appétit !

Découvrez la recette des biscuits potimarron chocolat sur ma chaîne YouTube.

pizza citrouille

Pizza citrouille & magret de canard fumé

J’ai innové avec le légume de saison qui prenait de la place dans ma cuisine : la citrouille 😉

Pour cette pizza à la citrouille et magret de canard si délicieuse, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (désormais je la fais à la machine à pain)
  • ~10 tranches de magret de canard fumé
  • ~5 tranches de citrouille
  • crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 mozzarella
  • 5 petites tranches de reblochon
  • 1 pincée de thym

Étalez votre pâte à pizza. Piquez la à la fourchette, puis étalez un peu de crème fraîche, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.

Disposez les morceaux de fromages et de magret, puis les tranches de citrouille.

Parsemez de thym.

Enfournez votre pizza pendant 30 minutes selon votre four.

Dégustez votre pizza bien chaude !

 

couscous poulet citrouille

Couscous au poulet & citrouille

Une petite matinée de cuisson et le tour est joué 😉 Régalez-vous avec cette recette de couscous pour 3 ou 4 personnes en adaptant la quantité de viande selon vos gourmands !

  • 4 pilons de poulet
  • 1 courgette
  • 2 tranches de citrouille
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1/2 pot de concentré de tomates
  • 2 pistils de safran
  • paprika, gingembre, sel & poivre
  • semoule moyenne
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bol de pois chiches (en bocal pour moi)

Dans votre couscoussier, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.

Une fois l’oignon presque translucide, faites dorer vos morceaux de poulet. Disposez ensuite votre tomate coupée en 4, et de gros morceaux de carottes (1 carotte coupée en 3 par exemple). Il faut des gros morceaux car la cuisson est longue.

Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis assaisonnez. Versez l’eau pour couvrir le tout. N’hésitez pas à avoir la main (un peu) lourde avec le sel, car avec l’eau il est difficile de le ressentir.

Laissez mijotez ~2h en vérifiant quelques fois. Ajoutez en fin de cuisson vos morceaux de courgettes (coupée en gros, car en 15 minutes elles sont cuites) ainsi que les pois chiches (pensez à enlever au préalable leurs petites peaux en appuyant légèrement entre votre pouce et votre index) et les gros morceaux de citrouille.

Préparez la semoule de façon traditionnelle, c’est meilleur ! Il suffit de mélanger la graine avec un peu d’huile d’olive à la fourchette, puis un verre d’eau. La disposer dans la partie haute de votre couscoussier. Toutes les 30 minutes, retirez-la et mélangez-la à la fourchette dans un plat avec un filet d’eau à chaque fois. Renouvelez l’opération 3 fois pour une cuisson parfaite.

Pour servir, disposez votre semoule dans un grand plat creux. Au centre, faites un trou pour y déposer la viande, puis décorez le contour avec les légumes sur la semoule.

Versez une ou deux louches de sauce et servez !

beignet citrouille

Beignets de citrouille

La saison des citrouilles est lancée !

J’ai réalisé ces beignets tout simplement avec la pâte à beignets qu’il me restait des beignets de cardes de blettes.

Pour un bol de pâte à beignets, il vous faut :

  • 1 bol de citrouille
  • 2 cuillères de farine.

Coupez en morceaux votre chair de citrouille, et faites-la cuire à la vapeur.

Une fois cuite, écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Puis enlevez l’eau superflue et mélangez avec 2 cuillères rases de farine.

Mélangez le tout ensuite avec le reste de pâte à beignets.

Versez des cuillères de cette préparation au fur et à mesure dans l’huile de friture bien chaude.

Nous avons dégusté ces beignets tièdes, voire froids, ils étaient top !

Soupe de citrouille

Pour 2 grands bols :

  • 1/4 de citrouille
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 2 poignée de vermicelles (merci #Barilla )
  • sel, poivre
  • 15g de beurre

Si comme moi vous aviez congelé un peu de citrouille, il ne vous reste plus qu’à la couper en quelques gros morceaux, les tremper dans une casserole remplie d’eau au 3/4. Faites bouillir le tout avec un peu de sel et du beurre.

Mixez les morceaux de citrouille et ajoutez des rondelles de carotte et de pomme de terre. Cuire pendant 40 minutes et remixez. Poivrez et ajoutez un peu de crème fraîche.

Ajoutez les vermicelles 10 minutes avant de servir.

Un délice ! moi-même j’ai été surprise 🙂 Je pense que les non-amateurs de citrouille succomberont malgré eux !!

Confiture de citrouille

Avec Halloween qui approche, rien ne vaut une petite confiture de citrouille du jardin pour fêter ça 🙂

Pour 2 grands pots de confiture, il vous faut :

  • 1/4 de citrouille (900g)
  • 400g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 càs de beurre

Épluchez et coupez votre citrouille en morceaux.

Faîtes-la mijoter avec le sucre, le jus d’un citron et le beurre pendant 1h puis mixez.

Continuez la cuisson pendant 1h environ (en mélangeant quelques fois) pour avoir une confiture onctueuse. Pour tester la cuisson, prenez un peu de confiture entre 2 doigts et quand vous les écartez doucement la confiture doit faire un petit filament qui ne se coupe pas.

Cette confiture est un délice pour celles et ceux qui aiment les confitures sucrées.

PS : la citrouille ne se conserve pas très longtemps, je vous conseille donc de mettre des pots au congelateur…