risotto de crozets aux crevettes & reblochon

Risotto de crozets aux crevettes & reblochon

Cette recette est simple à réaliser et surtout excellente ! Elle fera fureur à coup sûr auprès des gourmands 😉 Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 verre de crozets de Savoie
  • 1/2 oignon
  • 20 g de beurre
  • 2 ou 3 tranches de reblochon
  • huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 350 g de crevettes
  • poivre
  • mâche pour la décoration

Commencez par réaliser le fumet. Dans une casserole, faites suer 1/4 d’oignon émincé dans 10 g de beurre. Ajoutez ensuite les carapaces des crevettes. Versez le vinaigre de cidre et recouvrez d’eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis passez le bouillon au chinois.

Pour l’élaboration du risotto, faites suer le reste de l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les crozets de Savoie, mélangez le tout avec 20 g de beurre fondu. Versez le fumet et faites cuire pendant 20 minutes.

En fin de cuisson, versez la crème et les morceaux de reblochon. Mélangez.

Pendant ce temps, faites dorer dans une poêle et un filet d’huile les crevettes décortiquées avec un peu de poivre.

Dans une assiette creuse, déposez les crozets puis placez les crevettes dessus. Décorez avec quelques brins de mâche et dégustez !

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Croziflette au poulet

Afin de réaliser cette succulente recette originaire de Savoie, pour 2 voire 3 personnes, il vous faut :

  • 200 g de crozets (petites pâtes carrées)
  • 10 cl de crème fraîche liquide (semi épaisse)
  • 1/2 fromage à tartiflette (reblochon)
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 « jambon » de poulet (ou + pour les amateurs de viande)

Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps faites cuire pendant 15/20 minutes vos crozets dans l’eau bouillante salée.

Quand vos crozets sont cuits, disposez-les dans un plat beurré et fariné, puis déposez les oignons.

Ajoutez ensuite la crème fraîche puis les morceaux de « jambon » de poulet, et de reblochon. Assaisonnez.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes environ (le fromage fond assez vite).

Bon appétit !!