Risotto

Risotto de pâtes au poulet

Après avoir goûté un risotto de pâtes au restaurant, j’ai absolument voulu en refaire à la maison ! Voici ma recette :

  • pâtes façon risotto
  • gruyère râpé
  • parmesan
  • crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon
  • poivre
  • ail
  • huile d’olive
  • lardons de poulet

Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive l’ail émincée.

Ajoutez ensuite vos pâtes à risotto. Versez votre mélange d’eau tiède / cube de bouillon écrasé.

Attendez que l’eau soit complètement absorbée par les pâtes, pour verser de la crème fraîche de façon généreuse selon votre quantité de pâtes. Saupoudrez de poivre et ajoutez du gruyère. Laissez mijoter le temps d’épaissir la crème et faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faîtes revenir vos lardons de poulet sans ajout de matière grasse. Ne pas ajouter de sel surtout car c’est déjà assez salé !

Mélangez le tout à la préparation de pâtes et servez chaud avec un peu de parmesan.

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hot dog feuilleté

Hot dog feuilleté de knacki poulet

Vous avez de la pâte feuilletée et des knackis ? Alors, lancez-vous !

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 6 knackis au poulet
  • 1 pâte feuilletée
  • de la moutarde
  • 6 tranches d’édam (fromage à hamburger)
  • un peu de lait pour la dorure

Étalez votre pâte feuilletée. Coupez-la en deux parts égales (à la verticale).

Badigeonnez votre pâte de moutarde. Puis au centre de chaque part, disposez à l’horizontal 3 knackis préalablement entourée chacune d’édam. Disposez-les en pyramide.

Refermez chaque hot-dog en enroulant les knackis de pâte. Fermez bien les côtés pour ne pas laissez s’échapper le fromage.

A l’aide d’un pic, faites 3 trous au dessus de chaque hot-dog pour éviter que la pâte ne gonfle trop. Puis à l’aide d’un couteau, faites une petite décoration.

Badigeonnez de lait pour la couleur, et enfournez au four. La pâte doit être bien dorée.

Bon appétit les gourmands !

fondant choco kiri

Fondant chocolat & kiri

Si vous souhaitez alléger votre fondant, remplacez le kiri par le fromage blanc.

  • 2 œufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de kiri
  • 30 g de sucre roux
  • 1 càs de farine

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec un petit fond d’eau au micro-ondes.

Séparez les blancs des œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez ensuite la farine, le fromage et le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 15 minutes au four et surveillez la cuisson pour que le gâteau ne soit pas trop cuit.

Nuggets de poulet maison à la mozzarella

Pour 2 personnes (environ 10 nuggets) :

  • 1 ou 2 filets de poulet
  • chapelure
  • 1 œuf
  • farine
  • 10 carrés de mozzarella (type fromage à hamburger)
  • huile végétale / de friture
  • sel, poivre

Découpez vos filets de poulet en petits morceaux. Enroulez-les dans un carré de mozzarella puis plongez-les d’abord dans l’œuf battu (salé et poivré) puis dans le mélange farine / chapelure.

Laissez-les 20 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, faites chauffer votre huile. Elle doit être bien chaude pour y plonger vos nuggets.

Faites dorer les 2 faces.

Servez avec des légumes vapeur (pour compenser 😉 )

Spaghetti cake aux crevettes

  • spaghettis (j’ai testé les « sans gluten » attention;)
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • sel, poivre, thym
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de fromage à burger
  • 2 oeuf
  • 2 poignées de gruyère
  • 25g de beurre
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/3 de mozzarella

Faîtes cuire vos spaghettis. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour cela, faites revenir dans l’huile d’olive votre oignon émincé, avec des petits dés de poivron. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et mouillez le tout avec 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter puis mixez et assaisonnez.

Faites fondre le beurre, et fouettez 2 œufs avec. Versez le tout dans les spaghettis une fois cuits. Mélangez ensuite avec le gruyère.

Dans votre moule à cake beurré, déposez vos miettes de thon, quelques crevettes décortiquées et coupées dans leur longueur, puis des lamelles du fromage à burger. Déposez la moitié de vos spaghettis par dessus puis votre crème fraîche, et enfin votre sauce tomate. Déposez le reste de vos crevettes coupées en deux. Assaisonnez et terminez par l’autre moitié des spaghettis. Décorez avec quelques morceaux de mozzarella, du thym et du sel/poivre.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (four chaud).

Pommes de terre au four saumon & raclette

Voici un petit avant goût des recettes de cet hiver 🙂

  • 3 grosses pommes de terre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre, thym
  • huile d’olive

Faîtes des fentes sur chacune des pommes de terre (attention à ne pas les couper entièrement, il faut qu’elles restent attachées, elles s’ouvriront en chauffant). Parfumez les pommes de terre d’huile d’olive, de sel et poivre et enfournez pendant 1h voire 1h30 selon vos pommes de terre.

Une fois cuites, insérez dans chaque fente des morceaux de saumon et étalez des lamelles de fromage à raclette.

En sortant du four après 5 minutes de cuisson, parfumez de thym.

Gratin pommes de terre & lardons de poulet

Dernière recette hivernale au retour de vacances au ski 🙂

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 6 pommes de terre
  • 1/2 fromage à tartiflette
  • gruyère
  • 2 tranches de « jambon » de poulet
  • 2 knacki de poulet
  • 1/2 oignon
  • poivron vert
  • 1 cs de crème fraîche
  • poivre, sel, herbes

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu de poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les fins morceaux de viandes. et assaisonnez. En fin de cuisson, éteignez le feu et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une première couche dans votre plat (moule en silicone pour moi). Puis étalez le mélange de viandes / oignon et une dernière couche de pommes de terre.

Disposez des tranches de fromage puis parsemez de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes (et les dernières minutes au grill pour colorer le gruyère).

Bon appétit !!