Rougail merguez et haricots rouges

Pour 2 jolies assiettes, il vous faut :

  • 3/4 poignées de riz
  • 1 petite boite d’haricots rouges
  • 1 petit oignon
  • 1 verre de bouillon de légumes (fait maison avec la recette de la veille par exemple:)
  • 3 merguez
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • gingembre
  • sel / poivre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 feuilles de laurier

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon, l’ail et les morceaux de poivron. Quand les émincés d’oignon sont translucides, mettre les morceaux de tomate avec les épices. Quand les tomates sont réduites, ajoutez les haricots rouges avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de merguez.

Pendant ce temps, mettez à cuire votre riz. Disposez-le ensuite à l’aide d’un petit moule dans votre assiette, puis versez la préparation d’haricots rouges autour et décorez le riz avec un peu de paprika et de persil.

Bon app’ !

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Bricks poulet & haricots rouges

Pour réaliser ces 4 excellentes bricks farcies, il vous faut :

  • 4 feuilles de bricks
  • 4 kiri
  • 1 petite boite d’haricots rouges
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les émincés d’oignon, ajoutez ensuite vos haricots rouges (avec un peu d’eau si besoin). En fin de cuisson, mélangez les émincés de poulet (ne les cuisez pas trop car ils finiront leur cuisson au four). Assaisonnez.

Sur une feuille de brick, disposez au centre 1 kiri coupé en deux (dans le sens de son épaisseur), puis 1 rondelle de tomate, et versez la préparation de poulet. Ajoutez ensuite la seconde partie du kiri et une rondelle de tomate.

Refermez en 4 la brick en pliant les bords vers le centre. Disposez-les à l’envers dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 / 20 minutes à 180°C pour que les feuilletés soient dorés et le poulet tendre.

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Ragoût d’haricots rouges & carottes

Pour 2/3 personnes :

  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 4 petites carottes
  • 1 boite d’haricots rouges
  • sel, poivre, paprika
  • huile d’olive

Faites revenir (rapidement) dans une poêle huilée les émincés d’oignon avec les petits morceaux de carottes, recouvrir d’un verre d’eau et laissez mijoter.

Quand les carottes sont presque cuites, ajoutez les petits morceaux de tomate (sans la peau). Assaisonnez.

En fin de cuisson, versez les haricots rouges et laissez mijotez 10 minutes environ, en remuant quelques fois.

Très bonne petite recette avec un goût légèrement sucré grâce aux oignons!

 

Dal Makhani (lentilles à l’indienne)

  • 125g de lentilles
  • 100g de haricots rouges en boîte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 15g de beurre
  • 5 cuillères à café d’assaisonnement « Massalé » (fenugrec, curcuma, coriandre,cumin, cardamome, …)
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Cuire dans 25 cl d’eau les lentilles, avec les feuilles de laurier et une cuillère d’assaisonnement. 10 minutes après ajoutez 10 cl d’eau et les haricots rouges.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée faites revenir les oignons et l’ail émincés, 4 cuillères de l’assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pelées. Puis quand elles sont bien cuites, ajouter le beurre et le sel.

Mélangez cette préparation avec les lentilles, puis la crème fraîche pendant 5 minutes avec un peu de coriandre.