Pour 2 jolies assiettes, il vous faut :

• 3/4 poignées de riz
• 1 petite boite d’haricots rouges
• 1 petit oignon
• 1 verre de bouillon de légumes (fait maison avec la recette de la veille par exemple:)
• 3 merguez
• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• gingembre
• sel / poivre
• 1/4 de poivron rouge
• 2 feuilles de laurier

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon, l’ail et les morceaux de poivron. Quand les émincés d’oignon sont translucides, mettre les morceaux de tomate avec les épices. Quand les tomates sont réduites, ajoutez les haricots rouges avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de merguez.

Pendant ce temps, mettez à cuire votre riz. Disposez-le ensuite à l’aide d’un petit moule dans votre assiette, puis versez la préparation d’haricots rouges autour et décorez le riz avec un peu de paprika et de persil.

Bon app’ !