Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :
Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.
Bon appétit !
J’ai acheté chez le poissonnier un filet de merlu (2,80€). J’ai ensuite préparé une sauce tomate et une farce au riz. Un délice ! Pour deux personnes, il vous faut :
Coupez dans la longueur votre filet pour avoir 2 filets fins. Puis coupez-les, chacun, en 2 ou 3 morceaux selon la longueur de sorte à ce qu’ils soient juste assez longs pour, chacun, les enrouler.
Faites griller au four votre morceau de poivron afin que la peau s’enlève facilement (elle va griller et faire des bulles). Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez les épices puis les tomates en morceaux. Ajoutez un peu d’eau, mélangez et laissez réduire. En fin de cuisson, ajoutez les rondelles d’olives.
Cuire votre riz et y ajouter du sel, poivre, des herbes de Provence, et de l’huile d’olive. Mélangez et disposez-le au centre de chacun des filets de merlu enroulés. Disposez-les dans un plat allant au four, et enfournez-les pendant 20 minutes environ.
Servez sur assiette en versant la sauce tomate sur les filets de merlu enroulés.
Bonne dégustation !
Je crois que cette pizza est belle et bien ma préférée 😉 Pour la réaliser, il vous faut :
Étalez votre pâte à pizza , piquez-la puis étalez 2 cas de crème fraîche.
Parsemez de pomme de terre râpée pour qu’à la cuisson elle absorbe l’eau des tomates que vous disposerez dessus.
Ajoutez ensuite les morceaux de mozzarella puis les crevettes décortiquées. Parsemez d’ail émincé finement, puis de persil.
Décorez avec des lamelles de poivron et enfournez 40 minutes à 180°C selon votre four.
Bon appétit !
Si, comme moi vous avez des restes de poulet cuit au four, optez pour cette recette de lasagnes au poulet & légumes ! Vous terminerez vos recettes (presque) sans le savoir 😉
Pour un plat de 2 ou 3 personnes, il vous faut :
Préparez votre ratatouille. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé puis ajoutez l’aubergine en morceaux, et le poivron émincé. Terminez par la tomate en morceaux. Laissez mijoter avec sel, poivre et feuille de laurier selon votre convenance.
Pendant ce temps, préparez votre béchamel : dans un bol, mettre le beurre, la farine et le lait. Faites chauffer le tout 1 minute au micro onde. Mélangez et assaisonnez.
Dans un plat, alternez les feuilles de lasagnes, la béchamel, les morceaux de poulet et les légumes. Terminez par une feuille de lasagnes enduite de béchamel puis de gruyère.
Enfournez à 180°C le temps que le gruyère soit doré.
Bonne dégustation !
lasagnes
Essayez une autre façon de manger le morceau de veau d’osso bucco, avec ce délicieux tajine de veau. Il vous faut :
Dans votre tajine sur le feu, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma, curry et coriandre). Remuez et ajoutez la tomate en tous petits dés. Laissez mijoter.
Ajoutez vos morceaux de viande le temps qu’ils dorent avec le persil. Retournez-les ensuite.
Décorez avec d’abord les rondelles de carottes (plus longues à cuire) puis les rondelles de pommes de terre.
Saupoudrez très légèrement avec les épices pour la couleur et versez un fond de verre d’eau.
Refermez le tajine et laissez cuire pendant 2h30 environ (la dernière demi-heure, ouvrez le tajine pour laisser l’eau en trop s’évaporer).
Bon appétit !
Une petite matinée de cuisson et le tour est joué 😉 Régalez-vous avec cette recette de couscous pour 3 ou 4 personnes en adaptant la quantité de viande selon vos gourmands !
Dans votre couscoussier, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.
Une fois l’oignon presque translucide, faites dorer vos morceaux de poulet. Disposez ensuite votre tomate coupée en 4, et de gros morceaux de carottes (1 carotte coupée en 3 par exemple). Il faut des gros morceaux car la cuisson est longue.
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis assaisonnez. Versez l’eau pour couvrir le tout. N’hésitez pas à avoir la main (un peu) lourde avec le sel, car avec l’eau il est difficile de le ressentir.
Laissez mijotez ~2h en vérifiant quelques fois. Ajoutez en fin de cuisson vos morceaux de courgettes (coupée en gros, car en 15 minutes elles sont cuites) ainsi que les pois chiches (pensez à enlever au préalable leurs petites peaux en appuyant légèrement entre votre pouce et votre index) et les gros morceaux de citrouille.
Préparez la semoule de façon traditionnelle, c’est meilleur ! Il suffit de mélanger la graine avec un peu d’huile d’olive à la fourchette, puis un verre d’eau. La disposer dans la partie haute de votre couscoussier. Toutes les 30 minutes, retirez-la et mélangez-la à la fourchette dans un plat avec un filet d’eau à chaque fois. Renouvelez l’opération 3 fois pour une cuisson parfaite.
Pour servir, disposez votre semoule dans un grand plat creux. Au centre, faites un trou pour y déposer la viande, puis décorez le contour avec les légumes sur la semoule.
Versez une ou deux louches de sauce et servez !
C’est une recette simple de tomates farcies, mais délicieuse avec des tomates du jardin !
Il vous faut :
Épluchez et hachez votre oignon et la gousse d’ail.
Mélangez la moitié des oignons dans la chair de bœuf, puis ajoutez l’ail en morceaux, du sel, du poivre et un peu de persil.
Coupez le chapeau de chaque tomate et les évider. Poivrez et salez l’intérieur puis disposez du riz (pour éponger l’eau superflue des tomates) et la farce à l’intérieur (avec un peu de pulpe de tomate) et couvrir avec les chapeaux.
Versez le reste des oignons dans votre plat, avec le reste de pulpe de tomates.
Enfournez à 180°C les tomates farcies avec du thym et un peu de beurre sur chaque tomate.
Laissez cuire 1 heure environ selon vos tomates.
Tomates farcies
Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !
Il vous faut :
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.
Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.
Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.
Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.
Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !
Pour 5 steaks hachés, il vous faut simplement :
Dans une assiette creuse, malaxez tous ces ingrédients.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, faites votre steak haché pas trop épais. Tassez-le et retirez votre moule.
Cuisez vos steaks saignants ou à point … à votre convenance (et sans matière grasse supplémentaire) !
Vous verrez, vous apprécierez ces steaks qui sont bien plus moelleux que ceux achetés déjà prêts !
steak haché maison
Pour 4 personnes :
Faites cuire les moules / coques et amandes avec un fond d’huile d’olive et 2 feuilles de laurier pendant 10 minutes (voire moins pour les amandes car elles seront caoutchouteuses sinon). Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre ou du vin blanc pour donner du goût.
Dans un faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge.
Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Ajoutez les morceaux d’encornets.
Assaisonnez la préparation du faitout puis versez le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, et les fruits de mer et les crevettes. Remuez délicatement.
Laissez mijotez le temps que le riz cuise (10 minutes suffisent).
Je cuisine quoi ce soir ? 