Pour 4 personnes :

• riz
• 1 poignée de petits pois frais
• 1 tomate
• 100 g de crevettes cuites
• 300 g de moules
• 1/2 filet d’encornet
• 1/3 poivron rouge
• 1 oignon
• sel & poivre, curry, paprika
• 8 amandes de mer
• 200 g de coques
• 2 feuilles de laurier

Faites cuire les moules / coques et amandes avec un fond d’huile d’olive et 2 feuilles de laurier pendant 10 minutes (voire moins pour les amandes car elles seront caoutchouteuses sinon). Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre ou du vin blanc pour donner du goût.

Dans un faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge.

Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Ajoutez les morceaux d’encornets.

Assaisonnez la préparation du faitout puis versez le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, et les fruits de mer et les crevettes. Remuez délicatement.

Laissez mijotez le temps que le riz cuise (10 minutes suffisent).