lentilles aux merguez à la marocaine

Lentilles aux merguez à la marocaine

Les lentilles aux merguez à la marocaine : un bon plat pour se réchauffer l’hiver ! Une recette qui a du goût grâce aux merguez, et qui est bon pour la santé avec les lentilles fraîches (mieux qu’en conserve). Préférez également les tomates fraîches aux concentrés de tomates en boîte, et puis des merguez bio, pour être sûr de ce qu’il y a dedans !

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 verre de lentille
  • sel, poivre, paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tomates
  • 3 merguez bio

Rincez vos lentilles. Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez comme moi les laissez tremper 1 heure avant la cuisson.

Ensuite, dans une casserole sur le feu recouvrez-les d’eau puis ajoutez un filet d’huile d’olive, un 1/2 oignon émincé, des carottes en petits dés et 2 feuilles de laurier. Quand l’eau s’évapore, rajoutez de l’eau à plusieurs reprises et ajoutez 2 tomates épluchées et coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika.

Après 1 heure de cuisson, ajoutez les merguez en morceaux. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter 45 minutes. La préparation doit être réduite pour avoir une bonne consistance.

Servez le tout avec un petit peu de riz, ou à la marocaine avec du pain tout simplement ! 😉

Bon appétit !

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nems aux crevettes

Nems aux crevettes

Bien que la préparation peut paraître un peu longue (30 minutes)… Avec un peu de patience, vous ne pourrez qu’encore plus apprécier ces délicieux nems très simples à faire !

Pour 10 nems, il vous faut :

  • 1 carotte
  • 1/2 sachet de vermicelles chinoises / cheveux d’anges
  • 400 g de crevettes
  • 1 filet de sauce soja
  • 1/3 d’oignon
  • 10 galettes de riz

Décortiquez puis coupez en morceaux vos crevettes.

Épluchez puis râpez votre carotte, et émincez finement votre oignon.

Faites tremper environ 3 minutes vos cheveux d’anges dans l’eau bouillante. Passez-les à la passoire puis mélangez avec un filet de sauce soja.

Mélangez-les avec vos carottes / oignons / crevettes. Votre farce est prête.

Dans une assiette creuse remplie d’eau, faites tremper au fur et à mesure vos galettes de riz et déposez-les sur un linge propre pour qu’elles s’imbibent. Attention à ne pas les superposer sinon elles se collent entre-elles ! Je vous conseille, si vous n’avez pas trop de place, d’y aller deux par deux (trempage / séchage / farce / roulage à répéter 5 fois du coup).

Déposez la force en longueur sur un côté, rabattez les cotés gauche puis droit et enroulez votre farce en partant du haut, vers vous.

Pour qu’ils soient moins gras, j’enfourne les nems au four pendant ~20 minutes à 200°C. Mais traditionnellement, ils se trempent dans l’huile bien chaude pour être dorés uniformément.

Bonne dégustation de nems… à accompagner de feuilles de salade et d’une sauce soja !

pizza crevettes

Pizza aux crevettes

Ce soir c’est une recette simple, une énième variante de pizza qui fait toujours plaisir aux papilles !

Il vous faut :

  • 250 crevettes à décortiquer
  • 1 pâte à pizza
  • de la crème semi-épaisse
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • poivre
  • 1 mozzarella

Préchauffez votre four.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette, puis versez un peu de crème.

Parsemez la pomme de terre râpée sur le fond de la pizza avec l’oignon émincé.

Disposez les crevettes décortiquées avec les morceaux de mozzarella.

Décorez avec des lamelles de poivrons, puis saupoudrez de poivre.

Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, à 180°C.

Bon appétit !

Tomates farcies

Tomates farcies au boeuf maison

C’est une recette simple de tomates farcies, mais délicieuse avec des tomates du jardin !

Il vous faut :

  • 250 g de bœuf haché
  • 2 tomates (la cœur de bœuf est idéale)
  • 1,5 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • Persil
  • Beurre
  • Poivre & Sel
  • 2 càs de riz

Épluchez et hachez votre oignon et la gousse d’ail.

Mélangez la moitié des oignons dans la chair de bœuf, puis ajoutez l’ail en morceaux, du sel, du poivre et un peu de persil.

Coupez le chapeau de chaque tomate et les évider. Poivrez et salez l’intérieur puis disposez du riz (pour éponger l’eau superflue des tomates) et la farce à l’intérieur (avec un peu de pulpe de tomate) et couvrir avec les chapeaux.

Versez le reste des oignons dans votre plat, avec le reste de pulpe de tomates.

Enfournez à 180°C les tomates farcies avec du thym et un peu de beurre sur chaque tomate.

Laissez cuire 1 heure environ selon vos tomates.

Tomates farcies

Tomates farcies

Velouté patate douce

Velouté de patate douce

Voici ma recette d’un velouté sucré salé très bon, et qui se mange sans faim !

  • 1 patate douce
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • gingembre
  • sel, poivre
  • crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les gros morceaux de carottes et patate douce. Recouvrez d’eau tiède avec le cube de bouillon écrasé.

Laissez mijoter. Salez, poivrez, et parsemez un peu de gingembre.

Une fois les légumes cuits, mixez et délayez avec un filet de crème fraîche.

Bon appétit !

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !

 

Burger sans pain

Burger sans pain

Voici de quoi repartir le ventre moins gonflé… avec le burger sans pain ! Il comprend le steak haché maison que vous trouverez dans mes précédentes recettes !

Pour les galettes aux légumes qui remplacent le pain à burger, il vous faut :

  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • sel & poivre
  • persil
  • 1 oignon

Râpez les légumes, mélangez le tout avec le gruyère et l’œuf. Assaisonnez.

Faites cuire quelques minutes chaque face dans un poêle chaude.

Empilez votre burger en intercalant steak haché maison et galettes de légumes… Bon appétit !