Pour ce Poké bowl j’ai mis du riz rond, mangue, avocat, saumon, fromage fouetté Mme Loïk, graines de courge, sauce soja sucré et sauce nuoc cham.
Poké bowl
Étiquette : riz
Risotto de pois cassés
Si comme nous, vous êtes flexitariens et que vous recherchez des recettes végétariennes consistantes pour le soir, voici ce succulent risotto de pois cassés !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 240 g de pois cassés
- 1 petite poignée de riz
- 2L d’eau
- bouillon de légumes (en cube ou que vous avez fait vous-mêmes)
- 125 g de parmesan
- 125 g de beurre (à proscrire si vous faites attention à votre cholestérol comme moi)
- 40 g de noisettes
- 3 cl d’huile de noix (ou d’olive pour moi)
- 1 oignon
Commencez par faire tremper vos pois cassés pendant 1 heure.
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez vos pois cassés. Versez le bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
Remuez régulièrement. Pendant ce temps, torréfiez à la poêle vos noisettes légèrement concassées, pour le côté croquant.
Arrêtez la cuisson avant que les pois cassés deviennent purée, ils doivent être légèrement fermes. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, puis le riz déjà cuit.
Dressez votre risotto dans une assiette creuse avec les noisettes et un filet d’huile d’olive.
A déguster instantanément ! 😉
Crevettes et riz sautés à l’ananas
Voici une délicieuse recette partagée par une amie, que j’étais obligée de vous partager à mon tour tant elle est simple à réaliser et surtout super bonne ! Elle est idéale avec les beaux jours qui arrivent…
Pour deux personnes, il vous faut :
- 1 ananas
- 1 verre de riz
- 400 g de crevettes
- 1 petit pot de maïs en conserve
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 4 càs de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- gingembre, coriandre, piment d’Espelette
Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée.
Épluchez et hachez finement l’ail, et l’oignon.
Ouvrez votre ananas en 2 dans le sens de la longueur et récupérez la chair sans percer la peau ! Coupez la chair en petits cubes.
crevettes riz sautés ananas
Pour la sauce, mélangez l’huile, la sauce soja, le gingembre moulu et le piment d’Espelette.
Faites revenir les crevettes décortiquées avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les et faites revenir l’oignon rouge et la gousse d’ail hachée. Ajoutez ensuite le maïs et l’ananas en morceaux. Faites revenir 5 à 7 minutes.
crevettes riz sautés ananas
Enfin, ajoutez le riz et faites rissoler 3 minutes à feu vif. Ajoutez en dernier les crevettes et faites revenir 5 minutes avant de servir bien chaud dans un 1/2 ananas.
crevettes riz sautés ananas
Cabillaud & sa crème au beurre
Même les « anti-poissons » changeront d’avis avec cette recette très simple, mais qui régale les papilles !
- filet de cabillaud
- beurre
- crème fraîche liquide
- riz
Émincez en dés votre filet de cabillaud. Enrobez-les de farine.
Versez-les dans une poêle bien chaude avec du beurre, et laissez-les dorer de chaque côté. 10 minutes suffiront selon la grosseur de vos morceaux de poisson.
Pendant ce temps, faites cuire du riz.
Préparez dans un bol une bonne cuillère de beurre avec ~10 cl de crème. Enfournez au micro-ondes puis mélangez : c’est prêt !
Présentez votre assiette bien chaude … Et dégustez !
Tomates farcies au boeuf maison
C’est une recette simple de tomates farcies, mais délicieuse avec des tomates du jardin !
Il vous faut :
- 250 g de bœuf haché
- 2 tomates (la cœur de bœuf est idéale)
- 1,5 oignon
- 1 gousse d’ail
- Thym
- Persil
- Beurre
- Poivre & Sel
- 2 càs de riz
Épluchez et hachez votre oignon et la gousse d’ail.
Mélangez la moitié des oignons dans la chair de bœuf, puis ajoutez l’ail en morceaux, du sel, du poivre et un peu de persil.
Coupez le chapeau de chaque tomate et les évider. Poivrez et salez l’intérieur puis disposez du riz (pour éponger l’eau superflue des tomates) et la farce à l’intérieur (avec un peu de pulpe de tomate) et couvrir avec les chapeaux.
Versez le reste des oignons dans votre plat, avec le reste de pulpe de tomates.
Enfournez à 180°C les tomates farcies avec du thym et un peu de beurre sur chaque tomate.
Laissez cuire 1 heure environ selon vos tomates.
Tomates farcies
Curry de Gambas à l’indienne
Un délice cette recette ! Essayez-la viiiite pour me dire ce que vous en avez pensé 🙂
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 500 g de gambas à décortiquer
- 1 sachet de riz
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/3 de poivron rouge
- curry
- sel & poivre
- gingembre
- huile d’olive
- 5 cl de lait de coco
Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, avec les petits dés de poivron.
Laissez les oignons devenir translucides, puis assaisonnez avec le sel, poivre, curry, et un peu de gingembre.
Ajoutez les tomates coupées en dés (sans la peau ou presque).
Quand elles sont cuites, ajoutez les gambas décortiquées. Pour la déco, vous pouvez garder 6 ou 8 gambas avec leur queue, que vous faites revenir aussi.
Versez un peu de lait de coco pour épaissir votre préparation. Puis servez avec du riz.
Un délice qui se mange tout seul !
Riz cantonnais simple & sans lardons
Pour 2 ou 3 personnes, il vous faut :
- 1 sachet de riz
- 1 filet de sauce soja
- 1 œuf
- 1 petite boîte de petits pois
Faites cuire votre riz dans l’eau bouillante salée.
Dans un bol, battez votre œuf en omelette. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, versez le tout dans une poêle chaude (sans matière grasse pour moi). Retournez votre omelette pour qu’elle soit dorée des 2 côtés.
Dans un bol, faites réchauffer au micro ondes vos petits pois.
Mélangez-les ensuite avec votre omelette coupée en petits dés. Versez un peu de sauce soja.
Mélangez ensuite avec le riz, bien égoutté.
Simple, mais toppissime avec des nems !
Tarte de feuilles de blettes
Les blettes sont de retour ce soir, avec une tarte aux feuilles de blettes cette fois-ci. Dans ma précédente recette, nous avions dégusté de bons beignets de cardes de blettes 🙂
- 1 botte de blettes (sans les cardes utilisées pour les beignets)
- 20 cl de crème épaisse
- 2 poignées de gruyère râpé
- sel & poivre
- huile d’olive
- 1 poignée de riz
- 1 pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez puis découpez en petites lamelles les feuilles de blettes.
Faites-les revenir comme pour les épinards, dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un plat, piquez-la puis éparpillez une poignée de riz.
Étalez les feuilles cuites. Puis versez le mélange : crème, sel et poivre, gruyère.
Enfournez pendant 30 minutes à 180° C.
C’était super ! À déguster bien chaud !
Paella aux fruits de mer sans viande
Pour 4 personnes :
- riz
- 1 poignée de petits pois frais
- 1 tomate
- 100 g de crevettes cuites
- 300 g de moules
- 1/2 filet d’encornet
- 1/3 poivron rouge
- 1 oignon
- sel & poivre, curry, paprika
- 8 amandes de mer
- 200 g de coques
- 2 feuilles de laurier
Faites cuire les moules / coques et amandes avec un fond d’huile d’olive et 2 feuilles de laurier pendant 10 minutes (voire moins pour les amandes car elles seront caoutchouteuses sinon). Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre ou du vin blanc pour donner du goût.
Dans un faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge.
Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Ajoutez les morceaux d’encornets.
Assaisonnez la préparation du faitout puis versez le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, et les fruits de mer et les crevettes. Remuez délicatement.
Laissez mijotez le temps que le riz cuise (10 minutes suffisent).
Merlan au beurre à la poêle
C’était un délice cette recette de merlan, un poisson pas très cher et moelleux !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 filets de merlan
- 25 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- farine
- 2 ou 3 poireaux
- 1 filet de vinaigre de cidre
- riz
- 1 càs de crème épaisse.
Rincez vos filets de merlan (déjà prêts à cuisiner pour moi). Découpez-les en carrés. Saupoudrez-les de farine.
Dans une poêle bien chaude avec du beurre, faites-les dorer des 2 côtés.
Pendant ce temps, faites revenir les poireaux en rondelles dans une poêle huilée (ajoutez un peu d’eau). Quand ils sont cuits ajoutez un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre, puis un peu de crème semi-épaisse.
Servir le tout avec du riz.
Bon appétit ! 🙂
Je cuisine quoi ce soir ? 