poulet farci aux olives

Poulet farci aux olives

Merci à Monsieur de m’avoir fait découvrir cette recette marocaine.  😉 Tellement délicieuse que je vous la propose ! Il vous faut :

  • 1 càc de Harissa
  • 1/5 de citron confit
  • 1 oignon
  • 1 poulet
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • gingembre, curcuma, paprika
  • persil, coriandre
  • beurre
  • 1/2 sachet de cheveux d’ange (vermicelles chinoises)

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir un oignon émincé avec l’ail écrasé. Assaisonnez puis ajoutez les petites rondelles d’olives. Mélangez  et ajoutez 1/5e du citron confit coupé très finement.

Pendant ce temps, trempez 1 minute les cheveux d’ange dans l’eau bouillante (feu éteint). Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et coupez-les avec un ciseau. Mélangez-les avec la préparation oignon/olives et une petite cuillère de harissa.

Rincez le poulet puis soulevez la peau avec attention pour y déposer la farce, ainsi que dans le poulet. Refermez le poulet avec des cure-dents pour que la chair reste moelleuse après cuisson.

Déposez le poulet farci dans le panier de votre cocotte minute avec un fond d’eau. Fermez la cocotte, lancez la cuisson à feu fort. Quand la vapeur fait tourner la sous-pape, baissez votre feu et après 20 minutes sortez votre poulet.

Placez-le dans un plat allant au four avec quelques morceaux de beurre et enfournez-le pendant 20-30 minutes le temps que le poulet dore.

Dégustez avec des pommes de terre sautées par exemple.

Bon appétit !

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Nouilles sautées aux crevettes

  • nouilles de blé
  • bocal de la préparation de pousses de soja
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • crevettes cuites
  • moules cuites
  • harissa
  • sauce soja sucrée
  • paprika, gingembre
  • huile d’olive

Faites revenir l’oignon et le poivron (en lamelles) dans une poêle huilée. Ajoutez un fond d’eau (pour les cuire comme dans un wok). Ajoutez ensuite les crevettes et les moules (toujours avec un fond d’eau). Assaisonnez (épices et sauce soja). Ajoutez la tomate en morceaux (pour éviter que le plat soit sec). Pendant ce temps cuire rapidement les nouilles. Les laissez ensuite s’égoutter dans la passoire avec de l’huile d’olive. Une fois la préparation de crevettes cuite, ajoutez les nouilles. Ajouter encore une fois un peu de sauce soja avec les pousses. Si vous avez réussi à trouver des champignons noirs déshydratés (pas comme moi) vous pouvez les mettre.

Sushis, Makis & crevettes frits

Mes premiers sushis et makis maison !!

Il faut (pour 2 gourmands) :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 avocat
  • 1 sachet de feuilles d’algues
  • 1 sachet de riz à sushis
  • morceaux de poulet cuits
  • harissa
  • 1 petit suisse
  • 10 crevettes
  • chapelure de friture japonaise
  • 1 blanc d’œuf
  • fromage « brique »

C’est moins compliqué que ça en a l’air finalement…

Faites cuire le riz à sushis 20 min (presque autant d’eau que de riz). Il ne faut plus qu’il reste d’eau.

Ensuite, étalez le riz refroidi sur l’algue (une petite couche fine), ajoutez selon vos goûts votre garniture (poulet/harissa/fromage et/ou saumon/avocat/petit suisse). Enroulez le tout, puis coupez des rondelles de makis (environ 8 par algue).

Pour les crevettes frites, vous devez les éplucher puis les tremper dans le blanc d’œuf et enfin dans la chapelure japonaise avant de les plonger dans l’huile bouillante.

Bon app’ !!

Rougail de dinde façon Camille

Ce soir, Madagascar sans le savoir s’invite dans mon assiette :

Rougail de dinde à ma façon 🙂

recette 9

Il vous faut : du gingembre, de la harissa, du persil, du curry, du paprika, du sel/poivre, du miel, 1 oignon, du poivron vert et rouge, des escalopes de dinde, du riz, et de la sauce tomate.

Très simple, vous devez simplement faire revenir dans une poêle les oignons émincés avec les poivrons.

Y ajouter les émincés de dinde, et assaisonner avec les différentes épices. Attention, allez-y mollo avec la harissa!

Une fois le riz cuit, le faire revenir avec la préparation quelques minutes avec un peu de sauce tomate et un peu de miel.

C’est prêt !!