Pizza magret de canard, reblochon & miel

Voici une pizza bien garnie ! C’était un vrai délice. Voici tout ce qu’il vous faut pour la faire chez vous. (Et aussi pour moi, car je la referai sans aucun doute 🙂 )

  • 3 petites pommes de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1/3 de reblochon
  • 2 rondelles de chèvre
  • miel
  • noix de muscade
  • 10 tranches de magret de canard fumé au piment d’Espelette
  • 10 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 2 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • sel, poivre
  • 2 figues séchées
  • huile d’olive

Étalez votre pâte à pizza dans une plaque allant au four (en gardant le papier sulfurisé).

Badigeonnez la pâte de crème fraîche puis râpez les pommes de terre dessus (sans la peau bien sûr !).

Ensuite faites revenir les oignons émincés dans une poêle huilée avec les lamelles de poivrons. Ajoutez un peu d’eau pour qu’ils soient moelleux. Ajoutez-les sur la pizza.

Disposez ensuite les morceaux de fromages (reblochon + chèvre), puis les lamelles de magret et de figues.

Versez des filets de miel, puis assaisonnez de muscade et de sel, poivre.

Enfournez en bas de votre four pour 20 minutes à 180°C.

 

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Tarte aux patates douces

  • 500 g de patates douces
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 12,5 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1/2 càc de noix de muscade
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante les patates avec leur peau. Après 45 minutes, passez-les sous l’eau froide et épluchez-les (la peau se détache toute seule). A l’aide d’une fourchette, écrasez les patates douces.

Mélangez au robot, le beurre ramolli, le sucre, les œufs, les épices puis le lait. Ajoutez-y la purée. La pâte doit être bien lisse.

Déroulez votre pâte à tarte dans un plat allant au four (en gardant le papier de cuisson), piquez-la et versez votre préparation. Enfournez pendant une bonne heure.

Très bonne tarte (bien qu’assez sucrée…) ! les patates douces sont déjà sucrées donc vous pouvez baisser la quantité de sucre si vous le souhaitez…

Quiche poireaux saumon & surimi

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 poireau (il paraîtrait qu’il réduit le cholestérol, essayons 🙂 )
  • 3 bâtonnets de surimi
  • 2 tranches de saumon fumé
  • parmesan
  • 2 oeufs
  • sel, poivre, muscade
  • 6 càs de crème fraîche liquide

Commencez par réduire les rondelles de poireau dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide et assaisonnez.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte (en gardant le papier sulfurisé bien sûr pour faciliter le démoulage) et piquez-la. Disposez les morceaux de saumon fumé dans le fond de la tarte.

Préparez un appareil en fouettant 2 œufs avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. Assaisonnez une dernière fois. Y ajoutez ensuite le poireau. Mélangez et étalez ensuite la préparation sur la pâte.

Parsemez de rondelles de surimi puis de parmesan (et un peu de thym si vous le souhaitez).

Enfournez pour 40 minutes (petit astuce : couvrez la quiche d’un papier aluminium 10 minutes avant la fin pour que le fond de la tarte cuise, mais que le dessus de « crame » pas…)

Bon appétit !!

Tarte aux oignons

  • 1 pâte brisée
  • 5 oignons jaunes
  • 20 cl de crème légère liquide
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maizena
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Noix de Muscade

Faîtes revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, et laissez compoter pendant 20 minutes.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et y déposer les oignons.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème et la maïzena. Assaisonnez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Versez la préparation sur les oignons dans le plat.

Enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Flan de chou-fleur

Pour environ 12 petits flans, il vous faut :

  • 1 chou-fleur
  • 50 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • muscade
  • sel & poivre

Faites cuire dans l’eau bouillante les morceaux de chou-fleur. Une fois cuits, écrasez-les ou mixez-les. Ajoutez le beurre fondu, sel, poivre, muscade, et ciboulette. Mélangez bien pour en faire une purée. A côté, battez les œufs et ajoutez-les ensuite au chou-fleur et saupoudrez de gruyère râpé. Mélangez. Versez la préparation dans des petits moules en silicone et mettez-les au four. Au dernier moment faites gratiner sous le grill avec un peu de gruyère.