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Moelleux chocolat & crème de marron

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Pour 8 moelleux :

  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 25 g de crème de marron
  • 100 g de chocolat
  • 1/3 d’un sachet de levure

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez-y ensuite la crème de marron.

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre puis ajoutez le mélange farine / levure.

Versez ensuite la préparation de chocolat et délayez bien le tout.

Répartissez la pâte dans vos petits moules en silicone et enfournez pour 9 minutes (pour avoir un cœur fondant).

PS: le goût de la crème de marron n’est pas du tout prononcé, je pense que vous pouvez tester avec davantage de crème de marron …

Omelette d’avoine

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Voici ma première recette de l’année 2017, et la 331e sur ce blog depuis octobre 2015 😉 Bonne année à toutes et à tous !

Pour 1 personne :

  • 1 œuf
  • 2 càs d’avoine
  • 1 kiri
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Dans un bol, fouettez l’œuf avec 1 kiri, puis saupoudrez d’avoine.

Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile, puis versez votre préparation.

Salez et poivrez. En 5 minute environ c’est cuit.

 

Tarte à la patate douce & poulet

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  • 200 g de patate douce
  • 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier (il me restait des blancs d’œufs, mais 2 œufs entiers peuvent suffire)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • paprika, curry
  • sel, poivre
  • 4 grandes tranches de Camembert
  • 1 filet de poulet
  • huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante salée la patate douce épluchée et coupée en 4 (parce que, dans mon cas c’était 1 grosse patate douce) pendant 35 minutes. Une fois cuites, retirez l’eau et mixez les patates douces pour en faire une purée.

Pendant ce temps dans une poêle huilée, faîtes revenir légèrement les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Et disposez-les au fond de la tarte piquée.

Intercalez également les lamelles de Camembert.

Fouettez les œufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez cette préparation à la purée. Mélangez puis versez le tout sur la tarte.

Enfournez pour 30 minutes en bas du four.

Fondants à la crème de marron

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Une petite recette très sucrée pour commencer les festivités 😉

Pour 4 moules à muffins, il vous faut :

  • 150 g de crème de marrons
  • 40 g de beurre
  • 2 càc de Maïzena
  • 1 œuf

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre le beurre et la crème de marrons. Remuez.

Ajoutez ensuite l’œuf et la Maïzena. Mélangez.

Versez la pâte dans les moules en silicone et enfournez pour 15 minutes, pour un cœur fondant (mais pas trop coulant).

Laissez refroidir un peu avant de les démouler.

Pastilla au poulet & amandes (sans vermicelles)

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Pour 2 ou 4 personnes selon les estomacs, il vous faut :

  • 1 filet de poulet
  • 1/2 càs de beurre
  • 1 oignon
  • gingembre, curcuma
  • 2/3 pistils de safran
  • poivre, sel
  • 1 œuf
  • 1 càs de miel
  • 100g de poudre d’amandes
  • 4 feuilles de bricks

Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes revenir l’oignon émincé dans le beurre, salez, poivrez et ajoutez les épices avec un peu d’eau. En find e cuisson ajoutez les émincés de poulet (très fins). Laissez refroidir.

Battre l’œuf en omelette avec un peu de sel, poivre et 2 cuillères à soupe de miel. Versez dans une poêle sans cesser de remuer jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit voire brouillé. Laissez refroidir.

Dans votre moule rond, faites chevaucher 3 feuilles de brick en les beurrant entre elles pour qu’elles collent, déposez le poulet émietté refroidi, puis mettre l’œuf brouillé bien froid. Couvrir d’une autre feuille de brick avec du beurre pour y déposer la poudre d’amandes. Rabattre au milieu de la farce les 3 premières feuilles qui dépassaient en beurrant bien pour que ça tienne.

Mettre la pastilla à cuire une vingtaine de minute pour qu’elle dore.

Une fois un refroidie, décorez la pastilla avec du sucre glace.

Une recette de pastilla simplifié (et peut-être légèrement moins calorique) 🙂

 

Mousse au chocolat cuite

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Pour 4 ou 6 personnes, il vous faut :

  • 90g de chocolat
  • 100g de sucre
  • 17g de cacao en poudre
  • 70g de beurre
  • 3 œufs

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre, puis mélangez. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le tout au chocolat et mélangez. Puis ajoutez le cacao.

Montez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans un petit moule rond en silicone. Je dis bien un petit moule pour 4 personnes, pour que le gâteau soit haut et fondant (contrairement au mien qui était trop plat à mon goût… j’avais oublié qu’à la base c’est de la mousse au chocolat… qui retombe vite !!).

Enfournez à peine 20 minutes. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration, ou bien de chocolat en poudre.

recette317_mousse-chocolat-cuite-bis

Salade piémontaise au saumon

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Voici une recette simple quand on a pas tellement faim…

Pour 2 personnes :

  • 3 ou 4 cornichons
  • 4 ou 5 pommes de terre selon leur taille
  • 1 tomate
  • 2 œufs durs
  • 2 tranches de saumon
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • mayonnaise
  • feuilles de mâche
  • 4 ou 5 raisins
  • sel & poivre

Coupez en morceaux tous les ingrédients, assaisonnez puis mélangez le tout avec la cuillère de vinaigre de cidre et un peu de mayonnaise.

Gâteau marbré Savane

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Pour un petit cake :

  • 1/2 pot de yaourt
  • 1,5/4 pot à yaourt d’huile
  • 1 pot à yaourt de sucre
  • 1 et 1/2 pot à yaourt de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de cacao
  • 1/2 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°.

Battez vos œufs avec le sucre et le sucre vanillé pour que votre mélange blanchisse.

Incorporez l’huile et le yaourt. Puis ajoutez au fur et à mesure la farine, la levure et le sel.

Séparez votre pâte en deux bols. Laissez le premier bol nature et aromatisez le second avec le cacao.

Versez d’abord un peu de pâte nature, puis le chocolat, une dernière fois la pâte nature, et passez un couteau dans toute la longueur pour avoir une uniformité.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide de votre couteau, la lame doit ressortir intacte.

Sortez le gâteau du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

Chausson au saumon & courgette

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Pour 2 personnes :

  • 2 œufs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 courgette
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 càs de lait
  • gruyère

Faites préchauffer le four à 150°C.

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive des petits carrés de courgette. Assaisonnez.

Coupez eu deux la pâte feuilletée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatissez le coté arrondi des 2 bandes, de sorte à avoir 2 rectangles.

Au centre de vos rectangles, disposez la courgette, puis une tranche de mozzarella et de saumon.

Cassez un œuf au dessus, et refermez vite les cotés droits puis rabattez le bas et le haut de façon à entourer le « pain à la courgette ».

Badigeonnez de lait puis parsemez avec un peu de gruyère.

Enfournez 30 minutes en bas du four.

Moelleux chocolat noir & amandes

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Vous vous souvenez de ma recette des moelleux au chocolat au lait & caramel, et bien j’ai repris la même base pour en faire un gâteau moelleux au chocolat noir cette fois-ci, en ajoutant quelques cuillères de poudre d’amandes 🙂

Pour 4 personnes, il vous faut donc :

  • 100g de chocolat Noir
  • 1 œuf
  • 1 càs 1/2 de farine
  • 60g de sucre
  • 70g de beurre
  • 3 càs de poudre d’amandes
  • amandes effilées (pour la déco)

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.

Au robot si vous avez (sinon au fouet), fouettez l’œuf avec le sucre, de sorte à avoir une petite mousse. Ajoutez le mélange beurre/chocolat fondu. Incorporez la farine petit à petit, de même pour la poudre d’amandes.

Versez dans votre moule à gâteau la préparation. Décorez avec quelques amandes effilées, et enfournez pendant 10 minutes.

Laissez refroidir pour que le moelleux se tienne, et… savourez 🙂