Pancakes light

Idéal pour un petit dej’ pas trop calorique (merci à VintageTouchBlog pour son partage), voici ce qu’il vous faut pour 4/5 pancakes :

  • 50 g de farine
  • 5 g de maïzena
  • 1 càc de levure chimique
  • 15 cl de lait demi écrémé

Fouettez tous les ingrédients. La pâte doit être épaisse et légèrement mousseuse.

Versez délicatement (à l’aide d’un emporte pièce rond, vous pouvez faire de jolis pancakes) sur une poêle huilée bien chaude.

Retournez le pancake pour dorer les 2 côtés.

Accompagnez-les de sirop d’érable par exemple 😉

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Pancake farci au saumon

Pour la pâte, il vous faut simplement (pour 4 pains) :

  • 225 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 112 ml  d’eau
  • sel

Au robot, mélangez la farine et le sel, et faites un puit pour y verser ensuite l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, et l’envelopper dans du film étirable. Laissez reposer 2 heures.

Prenez la boule et multipliez-la en 4 petites boules. Étalez chacune d’elles au rouleau, puis les farcir de ce que vous souhaitez (pour moi : saumon émietté, mélange oignon / tomate préalablement revenu à la poêle, et morceaux de chèvre frais). Refermez-les en repliant les bords vers le centre. Aplatir avec le rouleau (les pancakes doivent faire 1cm d’épaisseur environ).

Dans une poêle chaude (ou au four) faites cuire les pancakes.