Pour la pâte, il vous faut simplement (pour 4 pains) :

  • 225 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 112 ml  d’eau
  • sel

Au robot, mélangez la farine et le sel, et faites un puit pour y verser ensuite l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, et l’envelopper dans du film étirable. Laissez reposer 2 heures.

Prenez la boule et multipliez-la en 4 petites boules. Étalez chacune d’elles au rouleau, puis les farcir de ce que vous souhaitez (pour moi : saumon émietté, mélange oignon / tomate préalablement revenu à la poêle, et morceaux de chèvre frais). Refermez-les en repliant les bords vers le centre. Aplatir avec le rouleau (les pancakes doivent faire 1cm d’épaisseur environ).

Dans une poêle chaude (ou au four) faites cuire les pancakes.

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3 Comment on “Pancake farci au saumon

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