Pour ce Poké bowl j’ai mis du riz rond, mangue, avocat, saumon, fromage fouetté Mme Loïk, graines de courge, sauce soja sucré et sauce nuoc cham.
Poké bowl
Étiquette : saumon
Salade boulgour saumon mariné
Voici une idée de salade, parfaite pour l’été ! Pour deux personnes, il vous faut :
- 1 verre de boulgour (le cuire 13 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez refroidir)
- un peu de saumon mariné (c’était un reste de saumon cuit au four la veille pour moi)
- 2 œufs
- des radis
- 1 avocat
- des tomates cerises
- des pignons de pin
- de la feta en dés
- des cornichons
- 1 filet d’huile d’olive
Mélangez les ingrédients et dégustez tout simplement !
Tarte aux poireaux saumon reblochon
Le mélange poireaux / reblochon est un délice ! Pour cette recette, il vous faut :
- 1 pâte à tarte
- 3 ou 4 blancs de poireaux (selon leur taille)
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 ou 3 tranches de saumon fumé
- sel, poivre, thym
- ~10 cl de crème fraîche liquide
- 3 tranches de reblochon
- 1 œuf
Faites revenir les poireaux coupés en rondelles finement dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau et laissez réduire. Il faut qu’ils soient légèrement translucides pour qu’ils soient bien cuits et ne grincent pas sous vous dents 😉
Étalez la pâte à tarte dans votre plat. Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle, puis parsemez les poireaux cuits. Ajoutez les lamelles de saumon puis le fromage en dés. Dans un bol, mélangez un œuf avec la crème, le poivre et un peu de sel. Versez le tout uniformément.
Parsemez de thym.
Enfournez à 180° pendant environ 40 minutes (selon votre four).
Mini cakes chèvre & saumon
Idéale pour vos apéritifs gourmands ou vos entrées, voici ma recette des mini cakes chèvre & saumon !
Pour 8 personnes, soit 16 mini cakes (selon la taille de vos moules individuels) :
- 200 g de chèvre (en bûche par exemple)
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs entiers
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- basilic
- sel
- poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, coupez votre chèvre en morceaux, ainsi que le saumon fumé en petites lamelles.
Dans un saladier (ou au robot), fouettez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez au fur et à mesure l’huile, et le lait légèrement tiédi.
Ajoutez enfin le gruyère râpé, le chèvre et un peu de basilic, puis mélangez.
Versez le tout dans vos moules à muffins, et enfournez pendant environ 30 minutes selon votre four.
Bonne dégustation !
Sushis Makis simples sans feuilles d’algues
Si comme moi, vous avez une envie de sushis sans pouvoir en commander dans les alentours, et que vous n’avez pas le matériel adéquat… Il vous suffit de simples moules en silicone et hop vous avez vos propres sushis maison (simplifiés !)
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1/2 sachet de riz rond à sushis
- sauce soja sucrée (normalement c’est du vinaigre de riz qu’il faut)
- au choix : saumon, poulet, avocat, bœuf séché, poivron, etc.
- fromage (chèvre frais pour moi)
- graines de sésame et/ou pavot
Il vous suffit de prendre vos moules en silicone (des petits de préférence), d’y déposer du film étirable.
Disposez dans chacun des moules, votre garniture. Par exemple, une lamelle de saumon puis du formage, dans un autre, une lamelle de bœuf séché et du poivron, dans un autre une lamelle de tranche de poulet, etc… Vous pouvez ruser d’imagination.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz. Essorez-le puis versez un filet de sauce soja. Mélangez avec des graines de pavot ou de sésame.
A l’aide d’une cuillère déposer le riz dans chacun de vos moules en tassant bien.
Laissez 30 minutes au réfrigérateur, puis démoulez vos sushis en retournant vos moules et en tirant doucement sur le film étirable. Décorez avec des graines et / ou du basilic sur le saumon par exemple.
Bonne dégustation !
Crêpe farcie au saumon mariné
Vous avez fait des crêpes maison ? Alors pensez à les déguster en recette salée aussi ! Comme ces ballotins de crêpe farcie au saumon mariné 🙂
Il vous faut, pour 2 ballotins :
- 2 crêpes
- 2 petites pommes de terre
- 1 gros pavé de saumon frais
- 1 tranche de citron
- 1 càs de sauce soja sucrée
- sel & poivre
- gingembre
- thym & persil
- 1 filet d’huile d’olive
- crème fraîche liquide
- quignons de pin
Disposez vos crêpes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque de silicone.
Faites cuire à l’eau bouillante salée vos pommes de terre, pendant 20 minutes. Elles continueront de cuire au four.
Préparez le saumon mariné. Coupez-le en petits morceaux, ajoutez du sel, du poivre, du gingembre, du persil, du thym, un filet d’huile, de la sauce soja et du jus de citron. Mélangez votre préparation. Et ajoutez une pointe de crème fraîche liquide avec un peu de quignons de pin.
Tapissez le milieu de chaque crêpe avec des rondelles de pommes de terre. Elles renforceront vos crêpes.
Puis disposez la préparation de saumon mariné.
Refermez vos crêpes avec un cure dent.
Enfournez au four 15 minutes. Il ne faut pas que votre crêpe noircisse ! Mais seulement que le saumon cuise…
A servir avec une salade verte, des tomates et du fromage par exemple… Bon appétit !
Nems au four au saumon
Pour 3 nems :
- 3 galettes de pâte de riz (rondes)
- 1/2 courgette ronde
- 1 carotte
- 1/4 de poivron rouge
- 1/2 pavé de saumon
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
- coriandre
Préchauffez votre four à 210°C.
Râpez votre carotte et faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’ail et la coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson puis la courgette en julienne.
Ajoutez ensuite le saumon émietté. Mélangez puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, prenez votre galette de pâte de riz et passez-la dans l’eau tiède (les 2 faces). Étalez-la ensuite sur un linge propre pour qu’elle s’imbibe d’eau. Répétez l’opération 3 fois.
Au fur et à mesure que les galettes sont molles (parce qu’imbibées d’eau), déposez un peu de farce dans un bord. Enroulez légèrement la farce et rabattez les deux côtés, puis enroulez entièrement le nem.
Espacez-les sur une plaque de cuisson (pour ne pas qu’ils collent entre eux), badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 10 minutes d’un côté puis 2 minutes de l’autre côté.
Servez-les avec une salade, de la sauce soja salée et sucrée et puis du tofu.
Bon appétit !
Noodle au saumon et champignons déshydratés
Voici une recette pour ceux qui aiment la cuisine asiatique !
Pour 3 personnes :
- 1 sachet de Noodle
- 1 sachet de champignons déshydratés
- 1 gros pavé de saumon
- marinade (thym, citron, sel, poivre, curry, gingembre, paprika, curcuma, huile d’olive)
- 1 poignée de noix
- 1/3 de poivron (un mélange vert et rouge su vous avez)
- 1 oignon
Faîtes mariner (1h si vous pouvez) votre saumon en morceaux dans la marinade.
Plongez dans l’eau tiède les champignons pour les réhydrater. Puis les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante.
Plongez les Noodles dans l’eau bouillante selon la cuisson prévue sur le sachet.
Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon en morceaux avec le poivron puis en fin de cuisson, le saumon en petits morceaux. Juste le temps qu’ils dorent.
Mélangez les Noodles avec un peu de sauce soja puis les champignons et le saumon.
Bon appétit !
Croquant au saumon
Une recette simple mais hyper bonne !
Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 2 feuilles de brick
- parmesan
- pour la marinade : sel, poivre, thym, gingembre, curry, huile d’olive, sauce soja sucrée, 1 càc de miel, 1 filet de citron)
- pour l’accompagnement : riz + 1 poireau et 2càs de crème fraîche + 1 filet de vinaigre de cidre
Faîtes mariner (1h avant si vous pouvez) votre saumon (sans la peau) dans la marinade.
Faîtes préchauffer votre four à 180°C.
Emballez votre saumon dans une feuille de brick, saupoudrez de parmesan la feuille et enfournez 25 minutes au four. Juste le temps de cuire le saumon pour qu’il reste moelleux et faire dorer la feuille de brick.
Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau en rondelles puis versez un filet de vinaigre de cidre. Une fois devenu translucide, versez un peu de crème fraîche et assaisonnez de sel et poivre.
Accompagnez le tout de riz.
Bonne dégustation !
Tartiflette au saumon & 3 fromages
Ce soir, ce sera une bonne recette d’hiver que je vous propose, pour 2 personnes :
- 3/4 pommes de terre selon leur taille
- 2 tranches de saumon
- 1/4 de reblochon
- 2 tranches de fromage à raclette
- 1/4 de mozzarella
- 1 petit oignon
- 1 càs de crème fraîche
- huile d’olive
- sel, poivre
Faites revenir dans une poêle huilée les pommes de terre en morceaux (en carrés pour moi) avec un oignon émincé. Assaisonnez. Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les fromages et la crème fraîche. Mélangez. Et seulement en dernier, ajoutez les morceaux de saumon fumé.
Accompagnez le tout d’un peu de salade pour la fraîcheur tout de même ! 🙂
Je cuisine quoi ce soir ? 