Pour 3 nems :

• 3 galettes de pâte de riz (rondes)
• 1/2 courgette ronde
• 1 carotte
• 1/4 de poivron rouge
• 1/2 pavé de saumon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive
• coriandre

Préchauffez votre four à 210°C.

Râpez votre carotte et faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’ail et la coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson puis la courgette en julienne.

Ajoutez ensuite le saumon émietté. Mélangez puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, prenez votre galette de pâte de riz et passez-la dans l’eau tiède (les 2 faces). Étalez-la ensuite sur un linge propre pour qu’elle s’imbibe d’eau. Répétez l’opération 3 fois.

Au fur et à mesure que les galettes sont molles (parce qu’imbibées d’eau), déposez un peu de farce dans un bord. Enroulez légèrement la farce et rabattez les deux côtés, puis enroulez entièrement le nem.

Espacez-les sur une plaque de cuisson (pour ne pas qu’ils collent entre eux), badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 10 minutes d’un côté puis 2 minutes de l’autre côté.

Servez-les avec une salade, de la sauce soja salée et sucrée et puis du tofu.

Bon appétit !