croissant épinard chèvre blanc poulet

Croissant épinard chèvre blanc de poulet

C’est une recette idéale en petites quantités en entrée ou coupée en morceaux pour l’apéritif, car elle est assez salée pour ceux qui n’ont plus l’habitude de manger salé (comme nous ;).

Pour 2 gourmands, ou 4 petits estomacs il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
  • 2 jambon de poulet
  • 1/2 grand sachet d’épinard frais
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 filet de crème légère
  • 1 chèvre
  • graines de sésame

Étalez votre pâte, découpez selon votre nombre de parts de façon à avoir des triangles (pour rouler en croissant).

Pour chaque triangle, disposez une tranche de jambon de poulet.

Pendant ce temps, rincez les épinards frais puis faites-les cuire dans une casserole (sans rien d’autres). Attendez qu’ils réduisent.

Passez-les à la passoire pour retirer l’excédent d’eau. Remettez-les dans la casserole (hors du feu) et mélangez-les avec le blanc d’œuf entier et un peu de jaune seulement (car il faut en garder pour dorer les croissants). Versez ensuite un filet de crème.

Disposez les épinards à la crème en longueur sur le jambon de poulet. Ajoutez des morceaux de chèvre.

Enroulez votre croissant par le côté le plus large afin d’avoir la pointe sur le dessus du croissant.

Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte et quelques graines de sésame pour la déco et enfournez à 180°C pendant 30 ou 40 minutes selon votre four. Pensez à couvrir en fin de cuisson d’un papier aluminium si le dessous n’est pas encore assez cuit sans risquer de brûler le dessus…

Bonne dégustation !

croissant épinard chèvre blanc poulet 2

Publicités
Pizza tressée

Pizza tressée aux crevettes

Si comme moi, il vous reste des crevettes au curry, servez-vous en pour la farce de cette pizza tressée !

Pour la farce, inspirez-vous de la recette de ma recette de Curry de Gambas à l’indienne à laquelle il faudra ajouter de la mozzarella.

Étalez votre pâte à pizza. Découpez des lamelles de chaque côté sans aller jusqu’au milieu. Dans le centre étalez en longueur la farce de crevettes, puis déposez des morceaux de mozzarella.

Refermez en tressant les lamelles de la pâte à pizza.

Enfournez pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !