Une belle salade du soir, qui m’a permise de vider mon frigo 😉

Pour 2 assiettes :

• 1 carotte
• 1/4 de potimarron
• huile d’olive
• 100g de crevettes (~10 crevettes)
• mâche
• 6 tranches de magret de canard
• mozzarella
• 6 rondelles de pain
• poivre, paprika, curry, gingembre
• mélange 4 épices
• 1 poignée de noix
• 1 pomme de terre cuite

Pendant 45 minutes, faites cuire au four des petits quartiers de potimarron (avec la peau, car elle est comestible) saupoudrés du mélange 4 épices et d’huile d’olive.

Dans une poêle huilée, faites revenir les crevettes avec les épices. En fin de cuisson, ajoutez les tranches de magret (attention ils cuisent très vite) ainsi que les quartiers de la pomme de terre (elle était déjà cuite pou moi… eh oui un reste de raclette 😉 ).

Préparez des tranches de pain avec une petite rondelle de mozzarella chacune, puis enfournez-les quelques minutes au four pour qu’elle fonde.

Dans chaque assiette, disposez un peu de carottes râpées (je me suis amusée à les râper avec mon économe pour avoir des longues tranches) puis les quartiers de potimarron cuits. Ajoutez un peu de mâche et quelques noix.

Disposez sur la salade enfin, les crevettes sur chaque tranche de pain/mozzarella, et alternez la décoration avec des tranches de magret de canard.

Versez un léger filet d’huile d’olive sur chaque assiette.

Bon appétit bien sûr 😉