Pour 2 personnes :

• 1 verre de mélange quinoa et boulgour
• 1/3 de potimarron
• chou fleur
• noix
• mâche
• cornichon
• chèvre
• mélange 4 épices

Coupez en carrés le potimarron en gardant la peau (elle se mange). Déposez les morceaux sur du papier cuisson dans une plaque au four avec un filet d’huile et du mélange 4 épices. Faîtes cuire pendant 35 minutes environ à 180°C.

Faîtes cuire le quinoa 13 minutes dans l’eau bouillante salée. Laissez refroidir.

Ajoutez ensuite quelques morceaux de chou-fleur cru, de la mâche, des noix, des rondelles de cornichons et morceaux de chèvre. Terminez par décorer la salade avec les belles couleurs du potimarron 🙂